大豆和毛豆的区别
大豆是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称，毛豆是带荚的鲜大豆，晒干后也叫大豆。两者没有本质区别，属于同一物种。大豆、黄豆、青豆、黑豆等。都属于大豆，属于豆科植物的属，属于被子植物和双子叶植物。它们是中国重要的粮食作物，经常用于制作各种豆制品、提取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
1.大豆
1.大豆是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称。它是豆科一年生草本植物，属于被子植物和双子叶植物，其种子富含蛋白质。
2.大豆起源于中国南方，有5000多年的栽培历史。大豆作为我国重要的粮食作物之一，常被用来制作各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油、提取蛋白质。
3.大豆粒的大小可分为六种:特大粒(100粒重30克以上)；特大粒(百粒重24.1-30g)；大粒(百粒重18.1-24g)；中粒(百粒重12.1-18g)；小粒(百粒重6.1-12g)；非常小的颗粒(100粒重量不到6克)。
2.黄豆
1.大豆是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。茎粗而硬，有细毛，豆荚扁平，上面有细毛，所以人们称之为毛豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，绿色的，很可爱。
2.根据生长和结荚习性，大豆可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三种类型；按生长期分类，毛豆可分为早熟种(生长期小于90天)、中熟种(生长期90-120天)、晚熟种(生长期大于120天)三种。
毛豆和大豆是一回事。
大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
扩展信息:
营养亮点:大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。
嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜，纤维含量比毛豆低，如芥蓝1.6%，菠菜1.7%，苋菜1.8%，西兰花1.6%，韭菜1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。
参考:
毛豆-百度百科
毛豆和大豆的区别
很多人认为大豆和毛豆属于两种不同类型的豆类，其实不是，严格来说毛豆就是大豆，两者都是类似的植物，本质是一样的。

1.大豆和黄豆其实是同一种植物。毛豆是它最嫩的时期，豆子水分最多，豆荚有绒毛，主要当蔬菜吃。随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变得干脆，里面的豆子就变成了黄豆，可以用来做豆芽，磨豆浆。\"

2.大豆就是大豆，是同一种作物的不同生物阶段和物理变化。大豆、毛豆都是通俗的叫法，其实都应该叫大豆才准确。因为品种不同，不是所有毛豆成熟后都是黄色的，但有可能是绿色的。这样的豆子就是我们所说的大青豆，其实是大豆的一种，也可以用来做豆腐，只是口感不如我们平时吃的小黄豆。所以毛豆是大豆年轻时的样子，大豆老了才是毛豆。

3.毛豆和大豆没有本质区别。最大的区别是毛豆是鲜果，颜色是绿色的。而黄豆是晒干的水果，颜色是黄色的。另外，毛豆和黄豆的吃法也有区别。黄豆新鲜，色泽翠绿，水分充足，颗粒饱满，一般可以做成各种菜肴，供大家食用。大豆是干果，含水量很少，一般黄绿色或黄褐色，大豆比较脂肪，一般用来做各种豆制品或煮汤。比如我们平时喝的好喝的豆浆，就是大豆磨出来的。
大豆和毛豆的区别
大豆和毛豆的区别在于成熟度。大豆的成熟期比毛豆晚。
毛豆和大豆是同一植物生长不同阶段的产物。大豆和毛豆是同一种植物，嫩的带荚收割的叫毛豆。可以煮着吃，熟了就是黄豆。一种常见的一年生作物，豆荚有短而细的毛，形状扁平，所以也被称为毛豆。它在中国有着悠久的栽培历史，也有着广泛的种植。
生长习性
大豆适合夏季气温较高的温带地区。种子在10-11℃发芽，在15-20℃迅速发芽。苗期短时间耐低温，适宜温度为20-25℃时不能开花，但低于14℃。它们在生长后期对温度比较敏感，当温度过高时会提前结束生长。
