甜豆不焯一下有毒吗
是的。
甜豆不仅要焯水，还要煮熟。不煮熟就会中毒，因为很多豆类食物都含有皂角苷，皂角苷是有毒物质，煮熟后才能破坏。
所以，如果没有煮熟的甜豆，一定不能吃。否则很可能对胃肠道造成刺激，比如腹痛、腹泻、呕吐等。做饭的时候一定要注意烹饪方法，把食物煮熟了再吃。
甜豆的营养分析
甜豆营养元素丰富，四季皆可服用，因为甜豆中的蛋白凝固生长激素含量比四季豆低，贫穷的副作用也比四季豆低。从营养成分和毒副作用的大小来看，甜豆更好。
每100克嫩荚，营养分析含水分70.1-78.3克，碳水化合物14.4-29.8克，蛋白质4.4-10.3克，人体脂肪0.1-0.6克，胡萝卜素0.15 ~ 0.33毫克，必需碳水化合物。嫩荚和嫩豆可以油炸，嫩豆也是水果罐头和速冻蔬菜的关键原料。嫩笋是优质鲜鱼。
要不要把甜豆汤焯一下
不要把甜豆汤焯一下。直接煮就好了。制作方法:
1.将甜豆荚去皮，洗净，沥干多余的水分。
2.用适量的盐和生粉将瘦肉切片。
3.烧开水，加入甜豆。
4.将甜豆煮至漂浮，加入适量盐，再煮三分钟。甜豆也有毒，必须煮到100度。
5.用筷子把瘦肉夹进去，不要让它粘住。当水再次沸腾时，立即关火。甜豆中含有蛋白质的凝固激素，只有在100℃才能破坏。如果没有炖透，很容易导致中毒。甜豆所含的蛋白质的凝血激素的量比四季豆少，所以它的毒性也比四季豆小。
油炸甜豆是否焯水
油炸甜豆是否焯水取决于你喜欢的味道。
材料:鹌鹑蛋135克，甜豆120克。
辅料:适量油、盐、酱油、鸡精。
甜豆炒鹌鹑蛋
1.配料:鹌鹑蛋、甜豆。
2.火上放锅，倒油烧热，放入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛起待用。
3.另起锅烧热油，放入洗净的甜豆翻炒。
4.然后，加入炒好的鹌鹑蛋，翻炒。
5.然后，加入适量的水。
6.煮到熟。
7.最后加入适量的酱油。
8.加入适量的盐。
9.加入适量鸡精。
10.调味并搅拌均匀，即可食用。
11.取出平底锅，放在盘子里。
油炸前要不要先焯一下甜豆
油炸前需要焯一下甜豆。
炒之前一定要把甜豆焯一下，因为这样会让甜豆的颜色更嫩更绿，改善口感，还能起到消毒杀菌的作用，吃起来更安全。
但烤甜豆时不能吃硬水，否则可能难以咀嚼。
炒甜豆前的注意事项:
做甜豆的时候不要用硬水，因为硬水里面有很多钙镁离子，会让甜豆难以咀嚼。
甜豆焯水后，不管是直接用来凉拌，炒菜，蒜等等，口感都很好。
但烤甜豆时不能吃硬水，否则可能难以咀嚼。
