中间有一块乳白色的牛肉。请问，这是什么？
中间有一块乳白色的牛肉，可能是肥肉，也可能是黄油。如果肉是白色或半透明的颜色，呈粉末状，很可能是黄油。黄油是一种健康食用油，对人体无害，可以放心食用。如果这块肉是乳白色的，而且很硬，那么它可能是脂肪。在烹饪过程中，可以用肥肉来增加菜肴的口感和味道。总之，如果这块肉是乳白色的，没有异味和异常，那么就可以放心食用。
牛肉上的白肉是怎么回事？
牛肉上的白肉是怎么回事？那是牛肉上的脂肪(肥肉)，很正常。现在牛吃的好了，牛肉上会长一些脂肪。买牛肉一定要看仔细。我曾经买了和你说的一样的牛肉。
黄油熔点比猪油高，吃多了不好！
牛筋上那些白色的东西(和牛肉一起)是脂肪吗？
不是，它们是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋，也保护牛筋。
韧带简介:
韧带属于致密结缔组织。主要分为两种:弹性结缔组织和胶原纤维交织成不规则致密结缔组织。弹性组织是一种致密的结缔组织，主要由弹性纤维组成。粗大的弹性纤维或平行束，如项韧带、黄韧带等。韧带白色带状结缔组织，坚韧有弹性，能把骨骼连接在一起，固定肝、脾、肾等某些器官的位置。韧带也叫铰链韧带。是软体动物轴足类动物左右壳的连接处。一般位于壳顶背部外侧的韧带称为外韧带。
牛胸部的白肉是肥肉吗？
牛胸部的白肉是脂肪。也叫胸油。就是牛胸部的脂肪，一种食物，火锅店经常用它涮肉，因为它酥香可口，肥而不腻。牛胸油基本都是肥肉，肉质一般都是白色有点黄，中间有一点瘦肉。
牛胸位于牛胸部两条腿的前腿之间，一边是脂肪，另一边是红精。它富含纤维，适合煎、烤和烧。
牛肉最好的部分是胸部。从中医的角度来说，牛胸脯肉有养精血、温经的作用。高活跃度的牛，蛋白质含量高，肌纤维含量高，脂肪含量低。
识别方法:
看皮肤看有没有红点。如果没有红点就是好肉，如果有红点就是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽，红色均匀，劣质肉略黑；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
第二，鲜肉有正常的气味，而劣质肉有氨味或酸味。
