用冷水定热水炖金针虫
热水。冬虫夏草可以用来煲汤，炖汤，煲汤，或者做粥。冬天也可以作为制作火锅的原料。金孢子菌富含蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素和12种维生素。用热水煮饭可以最大程度的保存他的营养成分。
如何泡干虫草
提前用开水浸泡干虫草3小时。
主要功效:补肺肾，化痰。下面是虫草鸽子汤的制作方法:
材料:鸽肉400克，冬虫夏草20克，姜片少许，葱少许。
辅料:盐2g，鸡粉2g，胡椒粉2g，料酒适量。
1.将虫草花洗净，提前浸泡3小时。
2.鸽子通过去除毛发和内脏来清洗。
3.将鸽子肉焯一下，撇去泡沫。
4.洗净放入砂锅。
5.将虫草花和泡好的水倒入砂锅中。
6.加适量的水，避免鸽子。
7.加入姜片。
8.加入小葱。
9.加入料酒。
10.盖上盖子，烧开，小火炖1小时，直到材料煮熟。
11.加盐。
12.加入鸡粉。
13.加入胡椒粉，拌匀调味。
14.成品。
生虫草可以用来煲汤吗
虫草是很多父母旅行时喜欢购买的一种药材。知道它营养价值高，用途广，可以作为很好的药膳材料。新鲜的虫草可以用来煲汤吗？要不要把鲜虫草泡一泡再做汤？
一
新鲜的虫草花可以用来煲汤吗
是的。
冬虫夏草其实是子实体，不是虫草子实体，所以是真菌。冬虫夏草与常见的蘑菇、平菇等常用真菌非常相似，但生长环境和生长条件不同。而且还具有很高的营养价值，是现代不可多得的中药材，所以可以用鲜虫草来煲汤。煮汤时要小心处理。
2
要不要把新鲜的虫草泡一下再做汤
建议泡一下。
因为不建议清洗，清洗会洗掉一些附着在冬虫夏草子实体上的真菌孢子粉，会大大降低冬虫夏草的营养价值。所以在做汤之前，我们一般会把新鲜的虫草花放在冷水中浸泡10分钟左右，把它们表面的一些灰尘等污染物清理干净。但是如果买的一些产品质量不好，被很多人碰过，还是建议稍微清洗一下比较好。
3
煲汤用干虫草还是鲜虫草好
一般来说，新鲜的比较好。
一般来说，新鲜的药比较好。与新鲜虫草相比，干虫草会损失一些营养成分，但不会太多。新鲜的虫草花所含的营养成分，在新鲜的时候会有更多的水分和充足的营养，有效成分不会被严重破坏，熬汤的时候也容易析出，相对有利于人体吸收。一般来说，用新鲜的冬虫夏草煲汤比较好。
四
两年虫草花变色后还能煲汤吗？
不建议做汤
如果两年的虫草花变色，可能代表变质，药物变质后其有效成分可能发生变化；即使没有变质，其疗效也不能完全保证，所以不建议食用，以防药物引起不良反应。
正常的虫草花应该是橙黄色的，建议存放在避光低温的环境中，保持密封。
虫草浸泡需要多长时间？虫草可以用冷水泡还是热水泡？
在汤里放一些中药是许多人喜欢的滋补方法，那么虫草浸泡多长时间才能喝到最好的汤呢？冬虫夏草用冷水泡好还是用热水泡好？
虫草熬汤需要多长时间
在做汤之前，把冬虫夏草浸泡在冷水中10分钟。由于冬虫夏草不能清洗，清洗时会使附着在冬虫夏草子实体上的真菌孢子粉丢失，影响药效。
无论虫草花是用冷水还是热水浸泡
虫草通常指冬虫夏草，属于补阳中药。味甘，性温，有止血化痰、补肾益肺的作用。常用于治疗腰膝酸软、阳痿遗精、慢性咳喘、痰中带血等症。鲜虫草可以用温水泡，干虫草建议用清水泡。
1.鲜冬虫夏草:鲜冬虫夏草的营养成分易溶于水。如果开水会影响其有效成分，建议用温水浸泡；
2.烘干冬虫夏草:烘干冬虫夏草的性质比较稳定，用开水冲泡相对容易发挥冬虫夏草的作用。
通常越新鲜的虫草疗效越好，但不容易保存。目前主要使用冬虫夏草干品，常用的方法有煎煮、炖煮或研磨后温水饮用。这些方法要带渣服用，有利于其药效。对于病后身体虚弱或怕冷出汗的患者，可以用鸡鸭炖，有补肺固表的作用。对于久咳痰中带血的患者，也可与沙参、阿胶、川贝同炖饮用，效果更佳。
你想把虫草花焯一下吗
新鲜的虫草花要焯水，因为焯水不仅能去除一些杂质，还能去除一些蘑菇味，口感会更好。
鲜虫草的热烫方法:将适量鲜虫草洗净；往锅里倒些水，烧开。将洗净的鲜虫草倒入有开水的锅中，焯水2分钟，捞出。
如何用虫草煲汤
1.排骨玉米汤
材料:干虫草10克，排骨400克，玉米2个，腊肉50克。
材料:油盐适量，胡萝卜50g，大料2个，葱姜适量，料酒10ml。
做法:
1。玉米切段，冬虫夏草用清水洗净浸泡20分钟，胡萝卜切滚刀块，葱切大段，姜切片。
2.培根切片。
3.排骨洗净，放入冷水锅中。加入洋葱、茴香和姜片，煮沸。
4.倒入料酒去腥。
5.撇去血沫后，放入玉米段煮10分钟，再加入浸泡过的虫草花和虫草花浸泡过的水和腊肉。继续小火煮30分钟。
6.在煮好的汤里加盐和鸡精调味，即可食用。
二、冬虫夏草炖鸡食材:冬虫夏草20g，鸡肉一只(去皮)。
材料:枸杞20克，生姜2-3片，红枣2枚，椰枣1个。
做法:
1。将鸡肉用清水洗净备用，将冬虫夏草、枸杞子、大枣洗净，大枣去核。
2.将所有材料放入炖锅中，加水。
3.放入大锅中，加水，炖2小时，加盐调味。虫草炖鸡，益肾阳、肺阴、止血化痰、健脾胃。总的来说，冬虫夏草炖鸡有利于肝肾，养精，止血，化痰。
三。炖瘦肉主料:冬虫夏草15克，猪肉200克。
材料:枸杞10片，姜丝适量。
做法:
1。将冬虫夏草花洗净，用清水浸泡。
2.把猪肉剁成肉末，或者直接买肉末。将肉末倒入炖锅中，然后用勺子将肉末涂在整个锅底。
3.然后将冬虫夏草花和浸泡它的水倒入炖肉中。
4.生姜切丝，枸杞洗净，倒入炖肉中。
5.往炖肉里加满水。
6.最后，将炖锅放入蒸锅中，往蒸锅中加入水，直到水接近炖锅口。用中火煮沸，炖2小时。
小贴士:猪肉可以3分肥7分瘦，这样炖出来的肉味道会更好。口味清淡的人，或者只喝这种汤不喝其他菜的人，不需要加盐，很鲜甜。
