什么是根菜
根菜是指根或茎，如莲藕、木薯、马铃薯、红薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露(草石蚕)、姜、葱、荸荠、萝卜等。
扩展信息:
1.莲藕:
莲藕起源于印度，很早就传入中国。莲藕属于木兰亚纲，山龙野生目。喜温，不耐阴，不适合缺水大风。莲藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，药用价值相当高。它的根、叶、花、果都是宝，可以做滋补的药。藕粉可以帮助消化，止泻，开胃，清热，滋补，防止内出血。对妇女、儿童、病人来说，它是一种很好的流质食品和滋补佳品。
莲藕是莲的一种丛生的地下茎，可以作为食物。有人说是埃及，有人认为是中国。莲藕主要种植在沼泽地，盛产于中国和湖北，属于八仙之一。
2.萝卜:
萝卜(学名:Raphanus sativus l . l .)为十字花科萝卜，二年生或黍状，高20-100厘米，根直，长圆形，球形或圆锥形，皮绿色、白色或红色，茎分枝，无毛，微霜。总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，花梗长1-1.5厘米，4-5月开花，5-6月结果。
历史研究萝卜的原种起源于欧洲和亚西亚温暖海岸的野生萝卜，萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的重要食物。在中国各地广泛栽培。
萝卜根当蔬菜吃；种子、鲜根、枯根、叶均入药。种子可以帮助消化和消除痰。鲜根可以解渴，帮助消化。干燥的根部有助于排便。叶子可以治早期痢疾，预防痢疾。种子可用于榨油工业和食品。
第三，红薯
甘薯(学名:甘薯。)Burkill)，又名甘薯，为旋花科薯蓣属缠绕草本藤本植物。顶部分枝末端膨大成卵圆形块茎的地下块茎，表皮淡黄色，光滑。茎是左旋的，基部有刺，呈T形。单叶互生，宽心形；
雄花序是穗状花序，单生，有无柄或极短的花序梗；苞片卵形，先端渐尖；花被浅杯状，短柔毛；蒴果三角形，顶部稍凹，基部截顶，每边具翅；种子圆形，具翅。初夏开花。
四。山药
山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的草本植物，其药源为山药的干燥根茎。
山药具有滋补强壮、助消化、敛汗止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、消渴、尿频、遗精、妇女带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。
五.马铃薯
马铃薯(Solanum tuberosumL .)是茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。土豆，又称鸡蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。
土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。
主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
参考资料:
百度百科山药
百度百科红薯
百度百科莲藕
百度百科萝卜
百度百科土豆
什么蔬菜？
2.黄瓜和茄科水果
包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜等。
3.多叶蔬菜
包括中国卷心菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、苦艾、芫荽、芥末、芥蓝、茴香、蒜苗、莴苣、菠菜、豌豆尖、莴苣、花椰菜、花椰菜、油麦菜等。
4.花椰菜
这类蔬菜以花、肥大的茎或花头为产品器官，如花椰菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、洋蓟、羽衣甘蓝等。
5.新鲜的豆子
包括芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆和刀豆。
参考来源:百度百科-蔬菜
什么是根菜
我们在生活中经常可以看到很多根菜，那么你知道什么是根菜吗？我们一起来看看吧。
块根蔬菜的种类
1.土豆
土豆是茄科多年生草本植物，又称土豆、红薯等。块茎可以食用，与玉米、水稻、高粱、小麦一起成为世界五大农作物。
第二，山药
山药又名山药、山药、白山药。它的根茎呈杆状，最长可达1米左右，根上分枝很少，白根上长有许多须根。
第三，红薯
红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜。其根分为须根、块根和柴根。茎因品种不同而长短不一，是细而长的品种。
第四，萝卜
萝卜是一年生草本植物，有肉质直根。皮肤为绿色、白色或红色，形状为球形、圆锥形或长方形。
五、莲藕
莲藕可以生吃，也可以煮着吃，吃起来微甜酥脆。起源于印度，很早就传到了中国。它的生长喜欢温暖湿润的环境，不能耐阴，生长期不能缺水。
综上所述，我们生活中能看到的大部分根菜都非常好吃，营养丰富。你还记得他们吗？
什么是无根蔬菜
问题1:无根蔬菜有哪些错误！！所谓根菜是指有根或茎的无叶蔬菜，如莲藕、萝卜、薯类根菜，如苋菜、油菜、大葱等，90%都是这样
问题2:什么是根菜？楼上错误！！所谓根菜，是指利用根或茎，如莲藕、萝卜、土豆等
问题3:什么是根菜是以根和茎为主要使用部位的食物。比如莲藕、萝卜、土豆根类蔬菜如苋菜、油菜、大葱等90%都是无叶蔬菜
问题4:请问，这是什么？它不是红薯，但据说是一种水果。果肉有点脆，学名是雪莲果。它是菊科多年生草本植物，所以又叫菊树。它起源于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的传统根菜。它已经有500年的历史了。[1]安第斯山脉的居民种植这种植物作为根菜。菊芋的块根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，还可以当水果吃。此外，专家还发现，雪莲果具有非常强的药用价值，尤其是对男性保健。
营养功效:
1.根据国际马铃薯中心的数据，雪莲果富含甜味低聚果糖，人体内没有酶来水解这种碳水化合物，所以很难被人吸收，糖尿病患者也可以食用。雪莲果富含20多种氨基酸、维生素、矿物质，尤其是低聚糖，能促进有益微生物的生长。
2.雪莲果的低聚果糖含量占干物质的60-70%，是所有植物中最高的。还富含矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究还发现，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周内使人体粪便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。
问题5:生姜是蔬菜吗？生姜属于蔬菜(调味蔬菜)。姜是草药的根。生姜是极其重要的调味品，也可以单独作为蔬菜食用
问题6:蔬菜隔夜五分钟可以上吗？据科学测定，有些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的产生量随着储藏时间的延长和温度的升高而增加。蔬菜虽然存放在冰箱里(2-6摄氏度)，但亚硝酸盐的增加较少。所以，如果是冬天，有的家庭认为天气冷，剩菜剩饭不用放冰箱。其实这种观点也是错误的。
因为把蔬菜放在冰箱里不代表可以放心。时间长了，亚硝酸盐含量还是会增加。
值得一提的是，在相同的储藏条件下，不同种类的蔬菜产生亚硝酸盐的量不同。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜略低，根类和菜花居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮一些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
而且炒出来的菜里有油有盐。经过一夜，蔬菜中的维生素被氧化，亚硝酸盐含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。虽然硝酸盐不是直接致癌物，但它对健康危害很大。亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，是胃癌的危险因素之一。尤其是在炎热的天气里，隔夜饭被细菌污染，会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。
很多炒菜是不能吃和储存的，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜。
空气中的有害细菌会在2小时内附着在剩菜上，开始繁殖。众所周知，大部分蛋白质和脂肪在细菌的作用下会产生对人体有害的物质，如硫化氢、胺类、酚类等。长期吃剩菜容易致癌，这是不争的事实。
所以不能吃隔夜菜。做饭的时候，最好的方法是量体裁衣，而不是损害身体健康！
问题7:降血压的蔬菜有哪些？1.叶类蔬菜:芹菜、菊花、苋菜、芋头、韭菜、黄花菜、韭菜、菠菜等。2.根茎类:茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、菱角、荸荠。3.瓜果类:西瓜、冬瓜、番茄、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑葚、茄子。4.花卉、种子、坚果类:菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、葵花子、莲子心；5.水产品:海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、紫菜、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼。
问题8:淀粉类食物有哪些种类？
大量的蔬菜，水果，海鲜，鱼，鸡蛋，牛奶真菌和山菜。它们都不含淀粉。
相反，碳水化合物食物，如米饭、面条；白根类蔬菜，如土豆、红薯、芋头、莲藕...含有高淀粉含量。所以建议你采用排除法，可以区分(* _ _ *) ~ ~
这里有10种供你参考。
1.豆制品。2.鱼。3.肉。4.鸡蛋。5.牛奶。6.蔬菜。7.水果。8.水果。9.海藻。10.茶。非常感谢您的信任。祝你健康快乐！
问题9:一餐中不放油容易消化的谷物有哪些:1.5-3小时
流质或半流质的谷类食物(如粥)消化时间短，发酵类食物(如馒头、无油面包)也更容易消化。它们在体内的消化率最高，达到98%。所以对于肠胃不好的人来说，粥和馒头都是不错的选择。但是，如果加了油，变成油炸馒头片，炒饭等。，会很难消化。
脂肪:2-4小时
脂肪的消化率与低级脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量有关。这些脂肪酸含量越高，越容易消化。所以植物油比动物油更易消化。脂肪与谷类或蛋白质类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油腻的主食和菜肴会对肠胃造成很大的负担。
蔬菜:45分钟-2小时
黄瓜类蔬菜(如冬瓜)消化时间最短，茄果类蔬菜(如番茄、茄子)次之，叶类蔬菜(如菠菜、大白菜)和十字花科蔬菜(如西兰花)次之，根类蔬菜(如西兰花)消化时间最长。因此，根菜可以作为主食。消化不好的人要少吃西兰花等十字花科蔬菜，要吃的话一定要煮软烂。
蛋白质:1.5-4小时
牛奶、豆浆等液体蛋白质食物容易消化，而牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类则需要4小时甚至更长时间才能完全消化。
水果:30分钟-1小时
瓜类水果(如西瓜)需要的消化时间最短，而香蕉需要的时间最长。两餐之间觉得饿，想吃个水果抵抗一会儿。香蕉是个不错的选择。西瓜能快速提供能量，提高血糖，尤其对糖尿病患者。
问题10:坚果是蔬菜吗？坚果肯定不是蔬菜。蔬菜:1。叶类蔬菜:包括白菜、菠菜、油菜、生菜、韭菜、芹菜等大部分蔬菜；2.果蔬:包括茄子、黄瓜、番茄、辣椒、豆类、西葫芦、冬瓜、苦瓜等以食用水果为主的蔬菜；3.根茎类:蔬菜包括食用根茎类，如土豆、萝卜、生姜、大蒜、山药、莲藕、洋葱等；4.花菜:包括菜花、黄海菜、西兰花等。5.食用菌:包括各种蘑菇和菌类；6、芽菜:包括各种豆芽、豆芽、香椿芽等。
