你想把芦笋焯一下吗？为什么要把芦笋焯一下？
你不需要预煮芦笋。下面是一些用肉炒芦笋的方法。
主料:芦笋300克，里脊肉100克
辅料:油适量，盐3g，蒜1瓣
第一步:洗芦笋。
第二步:将芦笋切成段。
第三步:里脊肉切片。
第四步:把锅里的油沥干。
第五步:加入大蒜。
第六步:翻炒肉片。
第七步:放芦笋。
第八步:加盐。
第九步:上菜。
烹饪前有必要预煮芦笋吗？
日常生活中喜欢吃竹笋的朋友越来越多。鲜笋脆嫩爽口，笋干好吃，对于喜欢吃笋的人来说很好吃。相信大家今年春天都吃了不少竹笋。说到竹笋，茭白也是竹笋中的上品，曾被称为菜中之王。与其他竹笋相比，茭白看起来均匀纤细，色泽翠绿。是一种价值超高的竹笋，放在盘子里特别好看。但是相对于市面上的其他食材，茭白的价格要贵很多。但是因为茭白好吃，营养丰富，脂肪低，所以很多人还是想买回来。
煮开水之前，很多朋友都在想，芦笋要不要焯一下。茭白泡水后营养成分会不会没有流出？毕竟茭白是一种很贵的蔬果，失去营养成分很可惜。一般的食材，一般都是洗干净马上放锅里爆，要用自来水煮才能做凉菜。所以网上关于水要不要，众说纷纭。既然如此，我们就来看看资深营养师是怎么说的吧！
资深营养学家研究表明，很多蔬菜水果在烹饪前一般不需要额外加水，因为热油锅足以将蔬菜水果快速煮熟，但这类蔬菜水果需要单独提及，因为茭白中还有一种物质叫盐酸，盐酸吃多了不利于健康生活，会与体内的钙融合形成钙盐，进而引起钙轮。
如果担心茭白中的微量元素外流，可以在收水的时候在锅里加入少量的盐和植物油。盐可以减少微量元素的减少，而油可以保持茭白的柔和色泽，漂烫时间也不会太长，一两分钟就好。取出茭白，直接放入冷水中，即可制作茭白。
煮茭白前需要泡水吗？会导致营养流失吗？让资深营养师告诉你。现在大家都清楚了吗？尽量多喝水，但不要太久。通常情况下，去除茭白中的盐酸。
芦笋要不要焯一下
是的，因为芦笋比较苦，含有一定量的草酸，所以需要焯一下。如果直接将芦笋清洗干净，然后放入锅中油炸，这是一种错误的做法，会影响芦笋的口感和味道。漂白后的芦笋能最大限度地保留芦笋中的维生素。
漂烫不仅可以去除芦笋中的草酸和苦味，还可以去除芦笋中的草腥味，漂烫后的芦笋口感会更脆、嫩、滑。
芦笋的焯水时间和制作方法有很大的不同。如果去皮切好的芦笋焯水，煮沸后两分钟即可取出。将整个芦笋放入锅中大约需要10分钟。
尽量买嫩的芦笋，去掉尾段，洗净，锅里放些水烧开加少许盐，再放入芦笋，焯1-2分钟后捞出。
在油炸前对芦笋进行热烫，不仅可以缩短其在烹饪过程中的加热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热营养物质的损失，使油炸后的芦笋颜色更鲜艳，口感更脆嫩。
要不要把芦笋焯一下
你需要把芦笋焯一下。
在焯水芦笋时，可以加入少量的食用盐，加入食用盐的芦笋煮熟后会更美味。漂烫芦笋的目的是去除芦笋中的草酸。将焯水的芦笋等锅中的油烧开，然后倒入锅中翻炒。炒芦笋时，不需要加太多调料，只需加入适量的食用盐、鸡精、姜、蒜即可食用。
芦笋是一种营养丰富的食品，鲜嫩可口，深受广大人民群众的欢迎，是许多人喜爱的蔬菜。芦笋的主要功能有防癌、增强人体免疫力、清热利湿、促进婴儿大脑发育、增进食欲、缓解疲劳、降血压等。这是一种营养健康的食品。
如何让芦笋变得美味:
1.芦笋炒肉丝。
将准备好的里脊肉切片放入碗中，然后加入少许水淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。同时，将芦笋洗净，去老根切段，焯水，然后用冷水捞出，放入碗中备用。
锅里放适量油烧热，然后把肉丝炒香，然后放在碗里备用，然后在锅里烧热，把芦笋炒香，然后放入肉丝，再放入盐和糖翻炒，最后放入鸡精翻炒均匀即可食用。
2.蚝油芦笋。
将新鲜芦笋洗净，去老根切成小块，然后放入锅中加适量水再次煮沸。煮熟后，取出芦笋，放入碗中备用。在油锅中加热油，将准备好的蒜末倒入其中，炒香。然后在这些汤中加入蚝油、淀粉、生抽和适量的水。
3.炒芦笋。
取出适量芦笋，清洗干净后再切。同时，将辣椒、大蒜切块，锅内烧热油，再放入蒜片炒香，将准备好的芦笋、干辣椒翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒3分钟左右即可食用。
