红色蔬菜叫什么？番茄
西红柿原产于南美洲，在中国的北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果都可以。
2.胡萝卜
胡萝卜是一年生或两年生草本植物。根粗壮，长方形，圆锥形，橙红色或黄色。总苞片5~ 7，不裂或2~ 3裂；花通常是白色的，有时带红色；花瓣长度不等。果实圆而明亮，边缘有白色刺。四月开花。
3.红甜椒
红柿子椒，又称甜椒，原产于南美洲的秘鲁和中美洲的墨西哥。它是一年生茄科植物，可以生吃也可以熟吃，富含维生素c。
扩展信息
红柿子椒的特点:柿子椒为茄科一年生植物，株高1-1.2米，茎粗壮，枝条粗壮，冠幅可达1.45米。单叶，互生叶，叶缘无凹缺，叶光滑有光泽，卵圆形和椭圆形，长或窄，叶柄细长。叶长3~15厘米。
一朵完整的花，每腋有一朵白色或绿白色的花，有的有紫色花瓣，六瓣，六枚雄蕊，浅紫色花药，纵向开裂。浆果，果实形状因品种而异，包括纺锤形、圆锥形、方形、牛角形、樱桃形等。
果实纵径3~30厘米，横径2~15厘米，果肉厚0.1~0.8厘米，未成熟果实果皮浅黄、绿色或深绿色，成熟果实果皮红色、黄色或紫色，均呈红色。
胡萝卜的分布范围:胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲分布最多。据联合国粮农组织统计，2005年世界胡萝卜种植总面积为109.92万公顷，其中亚洲61.29万公顷，欧洲28.49万公顷，北美7万公顷，南美4.6万公顷，非洲7.64万公顷，大洋洲9000公顷。
近年来，除了亚洲的快速栽培区外，其他各大洲变化不大。2004年，中国胡萝卜种植面积达45.3万公顷，占世界种植面积的42.0%，已成为世界第一胡萝卜生产国。
参考来源:百度百科-红甜椒
参考来源:百度百科-胡萝卜
参考来源:百度百科-番茄
姓]苋菜。食用色素和甜味剂植物【关键成分】偶氮色素【相关品种】水苋菜A. baccifera Linn。绿苋菜绿苋菜又称野苋菜、红苋菜、野苋菜。本来是野菜，近几年才摆上餐桌。在一些地区，苋菜被称为长寿菜。
红叶菜的做法
清炒红叶菜、蘸酱红叶菜、蒜蓉红叶菜、红叶菜蘑菇鸡蛋汤、虾皮红叶菜面汤等。红叶菜蘸酱的做法:红叶菜用淘米水+竹盐+酵素浸泡5 ~ 10分钟，清洗干净，掰下叶子，保持心脏完整。菜，配豆瓣酱和醋泡姜。
红叶炒菜、蘸酱红叶菜、蒜蓉红叶菜、红叶菜香菇鸡蛋汤、虾皮红叶菜面汤等。
红叶菜蘸酱的做法:
1.红叶菜洗净:淘米水+竹盐+酵素，整个浸泡5-10分钟，清洗干净，掰下叶子，保持心脏完整。
2.直接装盘，配上豆瓣酱和醋泡的嫩姜。
红叶科的代表物种是刚竹。)麒麟菜:藻体红褐色，片状，披针形，膜状，边缘有稀疏锯齿，叶小，有明显的中。生于低潮带的岩石或其他藻类上。
Acrosorium(Zan。)麒麟:藻体紫红色，丛生，膜状，不规则分叉，分枝近方形。生于低潮带的岩石或其他藻类上。
红色叶菜
红叶菜为蓼科植物，是辣蓼栽培选择的食用品种。其芽菜营养丰富，是东南亚等国流行的独特蔬菜。其茎可入药，用途广泛。红叶菜的主要功能是祛风利湿、化瘀止痛、解毒消肿、杀虫止痒，食疗用于治疗痢疾、肠胃炎、腹泻、风湿性关节痛等。
红叶菜的方法1。炒菜:和其他菜一样，先放油加热，然后倒入红叶菜，再根据口味放入大蒜、调料和调味料。
2.营养酥脆的素菜沙拉:选择芽嫩的红叶菜，洗净切好。芽菜营养丰富，能祛风除湿。配上樱桃番茄、洋葱(切片或切丝)和沙拉酱，吃起来又脆又好吃。
3.意大利混合蔬菜沙拉:使用四种不同的蔬菜:生菜、红叶蔬菜、韭菜芽和豆瓣菜。搭配杏仁、帕尔马干酪、芥末、橄榄油和香草。
