葡萄具有闭花授粉现象，在干旱、低温等不利开花的条件下，葡萄的散粉、授粉能在蕾期完成，其花冠常不正常脱落，而干枯在花朵上。
葡萄花期较短，只有5~7天，在开花至坐果阶段，一般有3个落花落果高峰。第一次是花后3~5天的落花；第二次是盛花后1~2周的落果，本次掉落的多为未受精或受精不良的幼果；第三次出现在花后3~4周，落果量不如前两次大。
葡萄始花后大约10天内是坐果临界期， 始花后的10~15天是种子发育临界期，此期养分不足，坐果率降低，建议在初花期、盛花期各喷施一次海精灵生物刺激剂叶面肥+硼源库，以增加树体营养，提升坐果率.
如何判断葡萄花穗什么时候开花？
葡萄的花期为4-5月。当葡萄藤要开花的时候，细小嫩绿的花苞隆起，绿色的外盖慢慢转成棕色并弹起。在顶端露出微小的白色花瓣，花瓣端有花粉。随后，花粉又落回到花中，生长出了小小的葡萄果实。
葡萄的花不似别的植物花一般明显，葡萄的花序通常很密集，但花蕾十分细小，通常为2、3毫米，项端接近于圆形，花为黄白色，五瓣。花的上面有黄色的细小花丝，盛花期的时候能闻到淡淡的香气。
