风干鸭是一种美味的口味，它的做法简单，但是要做好它需要注意一些步骤，包括选择新鲜的鸭子、清洗、切割、腌制、烘干等。本文将介绍如何正确地制作风干鸭，以及如何正确地收获和保存风干鸭，
风干鸭是一种古老而受欢迎的食物，它的做法简单，但是要做好它需要注意一些步骤。下面我们将介绍如何正确地制作风干鸭：
1、选择新鲜的鸭子：首先，选择新鲜的鸭子，尽量不要选择过老的鸭子，以免影响风干鸭的口感。
2、清洗：将鸭子放在清水中，用肥皂和清水清洗，清洗时可以加入一些调料，以增加风干鸭的风味。
3、切割：将鸭子切成小块，以便风干，将每个鸭块用橡皮筋固定，以保持形状。
4、腌制：将鸭子块放入腌汁中，腌制一晚，腌制时要注意控制腌汁的温度，以免影响风干鸭的口感。
5、烘干：将腌制好的鸭子放入风干炉中，以低温烘干，烘干时要注意控制温度，以免影响风味。
以上就是风干鸭的做法，，要正确收获和保存风干鸭，收获时应立即将风干鸭放入室温的干燥容器中，收获后可以放入冰箱冷藏，正确收获和保存风干鸭，可以延长风干鸭的保质期，保证口感和风味。
