金针菇怎么种植，黄色金针菇产量如何？
金针菇学名毛柄金钱菌，又叫金菇、智力菇，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
黄色金针菇
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
金针菜
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
即食金针菇
金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。我们今天讲的还是常用的适宜于常温条件下栽培种植的方法，袋装栽培法。
有才的种植户
一、袋式栽培
包括装料、发菌和出菇。通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。根据灭菌方法不同，选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌，选用耐高温高压的聚丙烯塑料，常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长33厘米。
正在发菌的菌包
二、栽培设施
水泥柱竹竿结构或简易拱形塑料大棚均可。大棚为四周1.6米高的围墙，留有通气孔，中间3.3米高的坡形或拱形塑料大棚，就地取材，亩造价2万元左右。
培养发菌的大棚内景
大棚建设外景
2、菌种
经过几十年的生产实践，固体种建议采用谷粒菌种，转化率高，生命力强，产量高，品质好，应大力推广，另外有条件的大型菌种生产厂，建议使用液体菌种接种，纯度高，发菌快，污染率非常低。
谷粒菌种
液体菌种发酵罐
3、采用高产配方
生产试验和实践证明总结为以下三种：
1、�棉渣50% ，玉米芯25% ， 夫子15%， 玉米面5% ， 硫酸镁1% ， 石膏3%， 谷丰素0.4%， 金针菇专用肥0.2%，水 160%---170% 。
2、棉渣40%， 玉米芯20% ， 木屑15%， 夫子15%， 玉米面5% ， 硫酸镁1%， 石膏3% ， 谷丰素0.4% ， 金针菇专用肥0.2%， 水 160%---170% 。
3、棉渣50%， 玉米芯 20% ， 夫子14% ， 玉米面6% ， 棉泊5% ， 石膏3% ， 硫酸镁1% ， 拌料增产王0.4% 水 160%---170%。
金针菇丰收
4、灭菌
装袋后置于灭菌舱内，常压灭菌温度升至100℃，保持12小时后再闷6小时出仓，高压灭菌升至121度，保持2个小时，闷半个小时出仓，灭菌完成。灭菌过程一定要严格温度和时间要求，确保培养料灭菌均匀，否则严重影响产量。
拌料灭菌设备
5、接种
菌袋入棚后冷却至30℃时开始接种，利用无菌接种桶（有发明专利）在棚内进行开放式接种，接种过程要严格操作，不得离开接种桶，接种完成后扎紧袋口，防止杂菌感染。利用无菌接种桶进行接种，设备简单，成本低廉，便于多人操作，能确保无菌操作，接种效率高，质量好。接种后菌袋立式摆于棚内进行发菌。
开放式接种
封闭式接种
6、发菌
棚内保持黑暗、通风、20-30℃的环境，40天左右即可完成发菌过程。
7、上垛摆袋
根据菌袋培养料菌丝发育好、中、差情况，将菌袋分为一、二、三级，分开上垛摆袋。每垛两排菌袋，底部相对，摆放4-5层，一、二、三层分别相距10厘米、7厘米、5厘米，上部合拢，堆成梯型菌垛，两垛间相距70厘米。
上垛中
8、解口
必须在最高温度降至16℃以下时进行解口出菇操作。解口后用2-2.2米的薄膜盖严菌垛，转入出菇管理。
解口后壮菇，鱼子状表现
9、出菇期管理
要保持黑暗、低温环境。
（１）通风管理 盖膜后３－５天要进行揭膜通风进气一次，以保证充足的氧气。两天后再通风一次，约一周左右开始现鱼子状菇蕾。如果壮菇阶段雨水较多，空间湿度较大，也可覆盖3-5天后，掀开膜，不盖膜壮菇，现蕾后盖一天再进行通风一次，以后视出菇率多少进行不同程度的晾垛通风。出菇率高则晾垛时间长，从２小时至１２小时不等。基本出齐时白天晚上均不盖膜，连续通风４８－１２０小时，直至菇帽长到黄豆粒大小时，再盖膜闷４８小时，揭开膜晾垛２小时再盖上膜，连续晾闷至菇柄长至２０厘米长时，闷垛２４小时，开始采菇。要严防棚内高温烧垛，预计夜间棚内温度高于１５℃时，傍晚要及时揭开通风口通风，同时卷起垂下来的棚帘，以便于夜间通风降温。
（２）水分管理 第一茬菇采收完后，每亩应喷施营养液50-75公斤，练齐菇后，3-5天内再喷一遍营养液，菇柄伸出袋口12-15厘米时，喷一次，采收前一周应停止喷施。
采菇中
10、采摘
菇长20-25厘米，菇帽黄豆粒大小时开始采收。采收后及时放入密封塑料袋内，以便于保存销售。
采菇中
黄色金针菇较大面积种植最早是福建，后来引入北方地区，2000年左右，徐州成为全国最大的黄色金针菇基地，2013年左右，金乡县成为全国最大的黄色金针菇基地，随着环保和白色金针菇的冲击，黄色金针菇种植面临新的压力，至于未来黄色金针菇的出路，无疑是从降低成本，提高产量，增加附加值入手，目前工厂化生产黄色金针菇初步成型，黄色金针菇是否能再次顶替白色金针菇的位置，也未可知，道路漫漫，需要食用菌人共同努力。
金针菇种植技术和利润？
金针菇是一种常见的食用菌，非常的受欢迎。很多人喜欢用金针菇来小火锅，麻辣烫等，它除了口感独特以外，还是含有丰富营养物质的菌类。但是目前由于金针菇产量不多，因此价格还是比较高?那么金针菇一般多少钱一斤?种一亩大约赚多少钱?什么时候种好?今天我们就一起来学习下如何种植金针菇吧。
金针菇是一种低温结实性菌类。在没有降温条件下栽培金针菇，必须适时接种，才可望顺利出菇。一般说来，当秋季气温下降到20°C以下时接种栽培比较可靠，原种生产可提前30天左右进行。而年初最后一批金针菇栽培种的接种时间，应按当地历年平均气温上升到20°C的日期，提前60-80天进行。如湖北各地，9月初制原种，9月底或10月初制第一批栽培种。最后一批栽培种的接种日期，必须早于2月中旬，以便在春末气温仍然较低(低于20°C)时顺利出菇，采收1-2茬金针菇。
种植一亩金针菇效益如何?
一亩地可以栽培一万袋左右。成本大约15000-20000元左右，各地物价不同。产量可以达到8000-10000公斤。产量高低因人的技术水平，生产管理有很大关系。收益也就不同，投入产出比一般在1:2-3左右。
金针菇种植时间
金针菇怎么种出来的?什么时候种好?
1、养料配制
金针菇是通过菌丝体生长而来，因此我们在种植金针菇前，需要将菌丝体的养料配制好，通常配制这种养料，主要以棉籽壳为主，然后加入适量的麦麸、石膏、木屑、玉米芯等材料，不过在加入前要先将这些材料进行消毒，然后加适量水搅拌均匀，每天至少要搅拌三次，三天之后就可以进行装料。
2、接种管理
首先我们需要将装好的养料放在高温或高压下进行消毒杀菌，然后再将养料放进接种室，并且将养料均匀的铺在接种床上，通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放，再给养料进行降温，最好是在二十五度左右，最后就是将菌种均匀的接入培养料中进行培养。其中要特别注意的就是在接种的时候，接种的人员以及一切
金针菇的根怎么种植？
能种。金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。
方法一：金针菇切下剩2~4cm左右的根，我们可以买一个菌包，找一个箱子，在箱子里面铺上塑料纸合报纸，往菌包里喷上少许水，把金针菇的根放进去，用透明塑料袋罩上。
尽量保持箱子的温度在8-10度左右，可以放在阴冷的地方，要保持箱子内部湿润，可以在四周稍微喷点水。
接下来就可以坐等收获金针菇了，吃一茬长一茬，永远吃不完。
方法二：找来一个干净的朔料袋子，还有少量的小苏打和几张湿巾，再准备一个喷水壶。把湿巾放进朔料袋子里，平铺在袋子的上面。在湿巾上撒上少量的小苏打，菌类的植物都喜欢碱性的环境，再喷上少量的水，把金针菇的根子放在湿巾的上边。
最后把朔料袋子封口，记得留下一个小口，这样有助于呼吸二氧化碳，水分也不容易流失，把它放在阴暗潮湿的地方，五天之后你会神奇的发现，长出了很多金针菇。拓展资料：针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。
还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇怎样栽培再生？
1、切除根部：在市场上选择根部比较完好的，如果还能够带上一点土壤那就更好了，然后切掉根部较硬的、颜色较深的。
2、准备容器：选择合适的容器，高度在10cm左右，然后在容器中放入两三勺的小苏打，如果没有小苏打，可用食用碱代替，再加入适量的水。
3、根部放置：把金针菇切除的根部放到这个容器里的湿纸巾上面，再用保鲜膜把容器密封好，放置到阴凉通风的环境。
4、等待再生：金针菇属于真菌类，再生能力非常的强，只要环境合适，就可以快速生长，我们给它提供了一个潮湿和碱性的环境。
金针菇放什么可以再生长？
金针菇的长满袋（瓶）后，通过调节温、湿度和光线，诱导培养基表面形成原基，在二氧化碳浓度较高时，原基不断伸长形成细长的菌柄，待菌柄长到一定数量后，翻开袋口，露出菌柄，进行通风干燥，这时菌柄已将枯萎，但在适宜的湿度条件下，又会再生出大量细长侧枝，并形成较多子实体，这就是金针菇的再生栽培法。 金针菇菌柄具有产生第二次分枝的再生特性，是福建菇农在生产实践中发现的，并经不断探索形成了再生栽培法。其中催蕾是关键，催蕾后菌柄的整齐度又是高产优质的关键。具体做法如下：
1.催蕾：当菌丝培养到30天左右长满全袋呈现灰色时，表示已进入生理成熟，就可进行催蕾。首先要使温度控制在13 ℃左右，湿度90%，每天揭膜通风10分钟，使菌丝颜色由灰白变成白色，并有棕色液滴出现，即可出蕾。
2.抑蕾再生：当菌柄长到2－3厘米时，揭膜、通风干燥，使菌柄萎蔫，但这时的菌柄仍有一定硬度，再盖膜支撑，调节好温度和湿度,经过四天左右就会重新出现密集的菇蕾。
3.剪顶再生：菌柄长到3厘米时，剪除菌盖和菇尖（消除其顶端优势），将留下的菇柄压在床上，给以适宜的温度、湿度，并提高二氧化碳的浓度，经过四天左右，在菌柄的潜在侧芽上再生出密集的菇蕾，菇体长到10－15厘米时，就可收获。
金针菇再生栽培法的优点是产量高、品质优，菇柄细、菇盖圆整。但是，该方法要求菌令较长，菇的丛头大、绒毛多，菇体含水率偏高，不易冷藏出口。栽培上要注意，该技术不适合四季栽培，再生催产措施也仅限于第一潮菇使用，第二、三潮菇禁止使用。
