铁山棍和淮山有啥区别？
铁山棍跟淮山的区别分三种
1、外观不同。淮山药的表皮呈淡黄色或者黄白色，长圆柱形，无毛；铁棍山药的表皮颜色微深，表面凹凸不平，皮薄。
2、产地不同。淮山药是江苏安徽所产的；铁棍山药是河南省焦作市所产的。
3、功效不同。淮山药的口感比较清脆，被很多人当蔬菜食用；铁棍山药的口感软糯
脆淮山和粉淮山的区别？
答：主要区别是淀粉多少不同：第一，脆淮山含淀粉少；第二，粉淮山含淀粉多。
菜山药，这种山药表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后是脆脆的。铁棍山药，形状不会很直，皮的颜色比较深像铁生了锈一样，表面须根很多，铁棍山药相对比较细长。
淮山药和普通山药的区别？
淮山药和普通山药的区别
淮山药和普通山药具有如下区别：
1.淮山药和普通山药的品种和品质不同，我们日常食用的普通山药大多为人工种植的，其比淮山药所含的水分要多一些。
2.淮山药和普通山药的性状不同。淮山药较粗，较重；普通山药较细，表皮颜色会深一些，根茎处有铁褐色的斑痕，称重时较轻。
3.淮山药和普通山药的质地不同。普通山药质地较脆，容易折断，而淮山药不易折断。
4.淮山药和普通山药的产地不同。淮山药大部分产于安徽、江苏等地。
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，但少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生山药里有一定的毒素。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
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山药和淮山的区别豆浆机？
1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。
2、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
3、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。
淮山片和山药片区别？
其区别主要有：
1、从质地上来讲。淮山片质地细腻，密度较大，不易折断，而山药片则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。
2.切口表面黏液不同。普通的山药切开后，切面会变黄，但是淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。
