黄瓜发苦还能吃吗,黄瓜发苦还能吃吗

黄瓜发苦还能吃吗，黄瓜为什么会发涩？

黄瓜会发涩、发苦的原因： 1、黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。

2、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性下降，营养和水分吸收遭到按捺，黄瓜易呈现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会致使黄瓜发苦。3、在湿度过大的环境中成长出的黄瓜滋味单个会苦。4、种类缘由，黄瓜类植物在成长过程中简单发生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。备注：食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对有些身体反抗力偏弱的食用者，也许会致使拉肚子、厌恶等表现。

凉拌黄瓜苦能吃吗？

凉拌黄瓜，还苦的话，这个是不能吃的，这个黄瓜恐怕是已经变质了

今天买的黄瓜好苦怎么回事？

买的黄瓜是苦的，只要没变质是可以吃食的，主要是以下原因变苦的：

1、遗传特性对黄瓜葫芦素C产生的影响。黄瓜苦味的遗传受一对显性单基因所控制，与品种有关。

2、在基肥、追肥中氮素营养过剩易使黄瓜葫芦素浓度增加，同时栽培期间缺肥、营养不良、植株衰老等也易产生苦味，在栽培上，合理供应各种矿物质营养，避免偏施氮肥。

3、控苗时间过长，造成植株体内水分过于亏损，也容易促使葫芦素的浓度增加，早春大棚黄瓜不宜过度控水，要合理浇水，促进生化反应的顺利进行。

4、高温或低温寒害易造成黄瓜苦味增加。

5、光照不足，使黄瓜品质下降。遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。

6、中耕伤根容易产生苦味瓜。

凉拌黄瓜有点苦能吃吗？

黄瓜苦可以吃。

黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

削皮的粗黄瓜为什么苦？

黄瓜本是清凉解暑的，至于削皮的粗黄瓜为什么苦，我想有多种原因。可能是黄瓜可能放久了变坏了，即使是刚买回来的也有可能是在卖家那里放久了，或者在藤蔓上就已经发生了疾病。我之前也买过会发苦的黄瓜呢！为了健康，发苦的黄瓜就不建议食用了。