青稞粉的功能和作用
有些家庭以面食代替正餐。青稞粉有哪些作用和功能？
青稞粉中的类黄铜物质具有多种功能，如调节毛细血管的脆性和通透性，保护心血管系统，清除自由基，抗肿瘤，异黄酮的雌激素样作用，抗肝毒性，抗炎，抗菌抗病毒作用，解除挛缩等。青稞能补充丰富的微量元素，有消炎、抗病毒的作用，对预防心血管疾病有好处，还能清除自由基。
大麦粉中还含有支链淀粉，可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。其中所含的核黄素和硫胺素也是身体发育的必需物质。大麦粉含有丰富的膳食纤维和葡聚糖，可预防高血脂、高血糖和高胆固醇。大麦粉还含有非常稀有的微量元素，可以提高人体免疫力，预防癌症疾病。
青稞面条坏了吗
不，不好。青稞面有青色植物特有的香味，口感浓郁，甜味浓，酒精度极佳。香味能在喉咙里流动很久，苦味几乎难以品尝。青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦。大麦粉是大麦磨成的粉。可食用，是藏区的主食。
青稞粉的营养价值
青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。高寒缺氧的青藏高原为什么会有很多百岁老人，这与经常食用青稞及其突出的医疗保健功能是分不开的。《本草补遗》记载，青稞，下气，宽中，强瘦，除湿发汗，止泻。藏医经典《朱静本草》将青稞作为治疗多种疾病的重要药物。
每天晚上吃一小碗青稞面好吗？
青稞是一种大麦作物，富含比小麦高15倍的膳食纤维，以及多种矿物质和微量元素。是很好的细粮补充粗粮。此外，它还含有一种独特的β-葡聚糖成分，这种成分也最适合抑制肠道对葡萄糖的吸收和降低血脂，并作为糖尿病患者的代餐。
但是青稞属于粗粮，肠胃不好的人吃多了可能会胀气。市面上很多青稞面都含有小麦，添加的青稞成分从20%到60%不等。如果没有糖尿病，只是为了改善亚健康，可以每天吃一碗这样的青稞面，补充粗粮和膳食纤维，配合小麦更容易消化吸收。
