路边的萱草能吃吗
萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草的一种，但是除了黄花菜，大部分萱草植物都是不能食用的。我们种植和欣赏的日常黄花菜花不是黄花菜，而是花大、滚丹之类的黄花菜；黄花菜一般出现在菜地，而不是花坛。不要从花坛里摘黄花菜吃，以免中毒。
黄花菜花细长，花瓣窄，颜色鲜黄色。观赏萱草萱草的花接近一些漏斗状的百合，颜色一般为橙色，有的甚至接近红色。
鲜黄花菜含少量秋水仙碱，宜制成干品，高温煮熟或油炸后再食用。
橘黄色和橙红色的黄花菜含有大量的秋水仙碱，即使用热水烫过也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还有口干、腹泻、头晕等症状。
因为花的形状相似，很多文献把黄花菜和黄花菜混为一谈。
楼主要记住，如果文章说萱草可以吃，那一定是指菜地里的萱草，而不是花坛里的萱草。
请小心，不要被一些不了解的人误导，吃错了是自己的错。
黄花菜黄花菜能吃吗
大花黄花菜不能吃，但能吃的叫黄花菜，因为里面含有大量的水仙，会使人中毒。而且是一种主要用作观赏的植物品种，通常只适合观赏，一定不能误食，尤其是家里有老人小孩的情况下。如果误食，需要立即去医院治疗，以免对人体造成一些不良反应。
萱草萱草可以吃吗
萱草萱草可以吃，就是日常生活中的萱草萱草。
但新鲜黄花菜中有一种物质叫秋水仙碱，本身无毒，但被人体肠道消化后形成一种秋水仙碱，有毒，会对人体造成伤害。因此，在食用黄花菜之前，高温处理可以消除这种物质。而我们常吃的黄花菜干，是经过加工的，无毒，但吃之前往往需要反复浸泡。
食用干黄花菜的禁忌:
1.你不能再吃了
因为鲜黄花菜中有一种物质会被胃肠道吸收生成秋水仙碱，这是一种毒性比较大的物质，如果人们不注意鲜黄花菜的正确处理或烹饪方法，即使已经制成干黄花菜，仍然需要用合理的方法处理。
2.吃前浸泡
根据实验，黄花菜有毒成分的毒性在60度时会减弱甚至消失，所以可以在使用前用开水将黄花菜焯一下，最后用清水浸泡2小时以上，这样有毒成分就会减弱，就不用担心吃了。
参考以上内容:
百度百科-黄花菜
人民网-黄花菜容易中毒？也许你吃的方法不对
你能吃萱草吗？
是的，萱草，也叫萱草，一个没有忧愁的姑娘。
每100克干黄花菜含蛋白质14.1克、脂肪0.4克、碳水化合物60.1克、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克、胡萝卜素3.44毫克、核黄素0.14毫克、硫胺素0.3毫克、烟酸4.1毫克。
碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占60%、14%和2%。此外，磷的含量也比其他蔬菜高。
扩展信息:
形态特征
萱草为多年生草本植物，高30-65厘米。根丛生，肉质，根尖膨大成纺锤形。叶基生，条状，下端重叠，逐渐向上展开。它们长约40-60厘米，宽2-4厘米，全缘，中脉突出于叶下。
花茎从叶腋抽出，茎顶端分枝开花，有数朵橙黄色漏斗状大花和6裂花被。蒴果，革质，椭圆形。种子是黑色的，有光泽。
花葶长度不同，通常稍长于叶，基部三角形，上半部分有点圆柱形和分枝；苞片披针形，下部长度可达3-10厘米，自下而上变短，宽3-6毫米；花梗短，通常不到1厘米长；花比较多，最多100多。
参考来源:百度百科-黄花菜
参考来源:百度百科-黄花菜
