莲藕是什么？莲藕是不是没有长大？
莲藕是夏季常见的食物，味淡、凉、脆、甜。但是，有人不知道它是怎么来的，那么莲藕是什么呢？莲藕带是没有长大的莲藕吗？
什么是莲藕
莲藕是莲叶或莲藕的根。莲藕和莲藕一样，生长在池塘或者河流里，只有在地下挖很深的地方才能得到。但与莲藕不同，莲藕带比莲藕长得浅，莲花或荷叶连在莲藕带上方。
莲藕带又称莲藕甘蓝，是莲的嫩根茎，由根茎顶端的一个节和一个顶芽组成。莲藕带和莲藕是同源器官。条件适宜时，莲藕带膨胀后会变成莲藕(所以，准确地说，莲藕是膨胀的根茎)。
藕和藕就像同根生的兄弟。但莲藕和莲藕的区别是莲藕表面有密集的刺，莲藕表面是光滑的。
藕带的营养价值
中医认为，生莲藕味甘凉，能祛瘀凉血，清热止呕止渴；熟莲藕味甘，性温，益胃健脾，养血补虚，止泻止泻。根据趣味生活的饮食谱，莲藕以肥、白、清甜为好。生食要鲜嫩，烹食者要强壮。用砂锅桑木文火煨得很烂，加炼白蜜收干粮，最养心。据《本草纲目》记载，莲藕有助消化、止泻、除烦、解酒、厌食、病后口渴等功效。滇南本草说莲藕润肠润肺，生津。《本草纲目》中说:藕粉调食欲，补髓养血，通经穴，清表热，常食安神生智，消暑生津，消食止泻。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，相当适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。莲藕富含维生素K，能收缩血管，止血。非常适合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、产妇食用。
【营养成分】
据测定，藕带含有许多营养成分，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维生素和矿物质。
营养成分:干物质4.82% ~ 5.29%，粗纤维0.51% ~ 0.73%，蛋白质0.70% ~ 0.80%，总糖1.47% ~ 1.60%。
藕带是未成熟的藕吗
1藕带在哪里
藕芽。
莲藕为根茎，纵横生长，肉质肥厚，节间膨大。莲藕内部有很多纵向的气孔和结节，上面长着黑须，没有固定的根，生长过程中还会长出一些嫩芽，也就是我们常说的莲藕带。
2莲藕带是没有长大的莲藕吗？莲藕带是没有长大的莲藕。
莲藕和莲藕是一样的。在适宜的生长条件下，莲藕会膨胀并开始生长，然后就变成了莲藕。莲藕尖最适宜的食用时间是夏季，最好在雨后采摘。顺着荷叶杆一路往下，都能感受到莲藕的酥脆。
3莲藕为什么比莲藕贵莲藕是莲藕的嫩芽。与莲藕数量相比，莲藕数量较少，产量较低。正所谓物以稀为贵，莲藕的价格自然是水涨船高，而且还含有粘蛋白、葡萄糖、蔗糖、淀粉、维生素、矿物质等。2018年莲藕多少钱一斤？
大约20元。
莲藕产量很少，所以莲藕价格一直不便宜，一般在20元左右，比猪肉还贵。莲藕尖最好吃的地方是尖，又脆又嫩。最好吃的一批是第一批，吃起来脆甜，然后莲藕的味道会开始涩。
莲藕和莲藕有什么区别？不同来源
来源不同是莲藕和莲藕最重要的区别。虽然都来自植物莲，但是莲藕是植物。
2.不同的外观
莲藕带和莲藕茎在外观上有明显的区别。莲藕带是没有膨胀发育的莲藕，外观呈白色，内部中空，断裂后有许多没有明显拉丝的小孔。莲藕茎外表多为绿色，内部中空，但折断后出现大量细丝。

3.怎么吃
莲藕和莲藕在吃法上也有明显的区别。莲藕是一种类似莲藕的健康蔬菜，可以做成凉拌菜，也可以炒着给人吃。吃起来酥脆诱人。然而，莲藕茎是一种药用的存在。收集晒干后会用来炒菜或泡水，很少炒菜或凉拌后吃，因为味道苦，让人觉得不好吃。
4.功效差异
莲藕带和莲藕茎在功效上也有明显的区别。莲藕带和莲藕功效相近，能为人体丰富植物蛋白、多种矿物质和氨基酸，清热解毒，凉血消肿，食用价值远高于药用价值。但是莲藕茎主要是入药。采集干燥后可直接入药。是清热解暑，理气的中草药。是临床上治疗人体中暑、兄妹、气滞腹痛的良药，药用价值远远高于使用价值。
莲藕到底是什么？是嫩藕吗
藕也是根茎，只是还没有长成莲藕。
下面是泡莲藕的方法:
准备材料:莲藕1袋、泡椒半袋、紫甘蓝半棵、蜂蜜适量、白醋少许
生产步骤:
1.莲藕就可以用了。
2.将莲藕用泡椒水腌制一天，然后放入冰箱冷藏。
3.腌制后，将半颗紫甘蓝磨成汁。
4.榨菜。
5.在卷心菜汁中慢慢加入一点白醋。白醋越多，颜色越粉红。在白菜汁中加入2汤匙蜂蜜，这样腌制莲藕后会有淡淡的蜂蜜甜味。
6.将莲藕放入白菜汁中腌制4小时以上，基本上就变色了。白菜汁本身没什么味道，但是有一点涩涩的味道，加蜂蜜就好多了。
7.浸泡莲藕带。
