我刚摘了一些花生。用鲜花生炖猪蹄好还是晒干好？
最好用新鲜的花生来煮猪蹄。
与干花生相比，鲜花生具有含油量高、营养成分高等优点。
练习:
1匹快马
花生仁100克
生姜10g，香菇15g，葱花等。
盐8g，鸡粉2g，绍兴酒3g，胡椒粉少许。
1.准备新鲜的花生和新鲜的猪蹄；
2.花生提前泡发，猪蹄剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时；
3.烧开适量的水，将剁碎的猪蹄放入水中捞出，这样可以起到清洁的作用，吃起来更安全。
4.准备一个砂锅，加入猪蹄、花生、姜、香菇、盐、胡椒粉、鸡精、绍兴酒等调料。放入锅中炖，调料可根据个人喜好添加；
5.把火调大，炖两到三个小时，直到猪蹄煮开，汤变得粘稠。
6.等差不多熟了，撒点葱花，会更美味。
要不要先洗一下刚从土里拿出来的花生，然后再晒干？
用泥擦干它们。
手里拿着一堆花生，轻轻的掉在地上，会发出清脆的声音，这样就可以储存了。也可以生吃一颗花生，感觉已经很脆了可以储存起来。
营养价值:
花生含有25% ~ 35%的蛋白质，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。水溶性蛋白又称乳清蛋白，约占花生蛋白的10%，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶蛋白主要包括花生球蛋白和伴生花生球蛋白。花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴随的花生球蛋白由6至7个亚基组成。
花生蛋白和动物蛋白营养差别不大，不含胆固醇。花生蛋白的生物学价值为58，蛋白质效价为1.7，在植物蛋白中仅次于大豆蛋白。
我可以吃新鲜的花生吗
蛋白质的含量高达30%左右，其营养价值与鸡蛋、牛奶、瘦肉相当，而且容易被人体吸收。花生皮也有补血的功效。
推荐吃法
用黄豆炖汤，或者放在粥或者莲子米饭里。最好不要油炸。
刚从地里拔出来的花是什么样子的
刚从地里拔出来的花生会有花生藤，根部会长很多花生，还会粘上一些土。摘下来晒干后就没了。花生看起来如下图所示:
