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糖果小妮子
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虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。
虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素。
所以当遇到加热时,蛋白质被破坏、变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色。可以，蒸，煮都可以
我萌你丑
回答于：
是，因为元宝虾多数都是进口的，进口的视频一般都有病毒，怕病毒传染所以元宝虾才不让卖。
而我们平时所说的（俗称）元宝虾，是海水野生的，个头较小，熟后呈红色的虾，其价格较大虾（对虾）便宜，也是冷冻保存的。 其实，所谓的“元宝虾”由于相对较小，价格偏低，如果用充氧等方式使其存活，不划算。
软果儿
回答于：
是熟的。
元宝虾是一道美味的菜肴，元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。
扩展介绍：
蒜香元宝虾
主料：四川野生河虾
辅料：蒜调料：盐、味精、料酒、炸蒜米、大葱段、老姜片、胡椒、色拉油等。
做法：
1、将四川野生河虾洗净，去头尾码味用色拉油炸至酥脆捞出。
2、将炸好的虾盐、味精、料酒、炸蒜米、胡椒炒香即成。特点：外酥里嫩，造型美观
我萌你丑
回答于：
不一定是煮熟了,有些虾本身就是红色的
