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日光析蓝
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一、原料：
猪肉 (半斤左右)
竹笋 (4颗)
豆瓣酱 适量
姜蒜 适量
红辣椒 少量
醋 适量
二、方法步骤：
1.将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。
2.将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末。
3.锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。
4.待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。
5.再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。
6.肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦。
