蕹菜的别称是什么
蕹菜，原名蕹菜，又名藤菜、番薯、菜花、白菜、甘蓝、野菜、甘蓝、竹叶、节令菜。茎中空的白色喇叭状花被称为空心菜。它是中国南方农村地区广泛种植的蔬菜。
空心菜的形态特征；
空心菜为藤本植物，根系分布较浅，再生能力强。茎匍匐，圆形中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1 ~ 2厘米。茎有节，每个节除腋芽外都能长出不定根。节长3.5 ~ 5厘米，最长可达7厘米。
空心菜的营养价值:
味甘、寒、无毒。含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分。
空心菜的选择:
选择蕹菜，蕹菜无黄点，茎短，叶宽而鲜。而且应该买小一点的梗，口感嫩一点的。买的时候要闻一闻。如果气味太浓，大部分是刚喷到市面上的，不要买。
空心菜的贮藏:
蕹菜的叶子容易发黄枯萎，可以把蕹菜的叶子摘下来，第二天吃了剩下的茎也不会变色。
如何吃空心菜:
1.空心菜生熟皆宜，荤素皆好，宜快炒以免营养流失；
2.空心菜带嫩茎叶吃，适合炒拌。空心菜受热容易变黄。炒菜时要充分加热，火候要快。在叶子变软之前，可以关火填。
3.因为加热时间太短，梗里的老梗会发涩，难以下咽，记得要选；
4.空心菜配鸡蛋、鸭蛋、鱼，或者配豆腐、百叶等豆制品，也可以做出很多好吃的菜。
什么是空心菜
空心菜是一种蔬菜。除了食用，还可以入药。内服可解除食物中毒，外用可治疗骨折、腹水、无名肿毒。空心菜也是很好的饲料。
水蕹菜，又名水蕹菜，属于番薯属。在福建、广西、贵州、四川，称为空心菜；在福建，它被称为番薯，番薯；在江苏和四川，它被称为藤粳稻；在广东，它被称为番薯。
本种原产于东亚，并且作为一种蔬菜被广泛栽培，或者有时逃到野外。我国中南部省份常见栽培，北方较少，适宜生长在温暖湿润的气候和肥沃湿润的土壤，不耐寒，遇霜冻茎叶会枯死。
扩展信息:
空心菜是一种碱性食物，它含有钾、氯和其他调节水-液平衡的元素。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。
烟酸、维生素C等。其中所含的可降低胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被称为绿灵，它可以清洁牙齿，防止龋齿，去除口臭，并建立皮肤。
空心菜富含粗纤维素，由纤维素、半纤维素、木质素、粘液、果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。
空心菜性凉，蔬菜汁能抑制金黄色葡萄球菌和链球菌，可预防感染。所以夏天经常食用，可以防暑退烧，凉血解毒，防痢疾。
参考来源:百度百科-水蕹菜
东北的水蕹菜叫什么名字
水蕹菜，原名蔡邕，又名藤、水蕹菜、水蕹菜、同心、无心、荨麻。蔬菜在中国南方的农村地区被广泛种植。
水蕹菜在农村叫什么名字
水蕹菜是茄科旋花科的一年生或多年生植物。空心菜又叫水蕹菜、水蕹菜、竹茹。它也被称为瓮菜，藤菜，空心菜，和无情的蔬菜。空心菜在农村很常见。在农村叫藤、蕹菜、蕹菜、蕹菜。中国南方农村叫空心菜，重庆农村叫空心菜。空心菜可以用作蔬菜或药物。外用可治疗食物中毒，消肿。
空心菜的起源
水蕹菜生长在温暖湿润的气候中，一般生长在水田中，一般在农村的良田旁边或者自家的院子里。空心菜的产地有重庆、江苏、上海、广东、长沙、福建等。蕹菜在南方种植广泛，北方种植较少。一般4-7月种植比较合适。
空心菜的外观
蕹菜可分为蕹菜和干蕹菜，其颜色可分为白花和紫花。空心菜叶绿色，茎中空，叶椭圆形或披针形，花白色和紫色，可在水中栽培，也可在陆地上种植。
