河南十大怪菜你都吃过吗
说起河南十大怪菜，大家耳熟能详也就不足为奇了，在邻省也很常见。只要是天上飞的，地上爬的，水里游的，都可以做成一种食物。我吃过炸蝎子，看着挺吓人的，就怕倒钩粘在舌头上。吃几个都觉得不好吃，还不如东北酱骨过瘾。
第一个:毛蛋
听起来令人毛骨悚然，这是大多数人无法接受的。另外，吃在嘴里，首先要有一定的勇气去品尝它的新鲜，就像小鸡追不上没有壳的鸡一样。
生产步骤:
1.首先，把鸡蛋放在锅里煮。
2.煮好后倒掉脏水，清洗毛蛋，打碎完整的蛋壳，味道好。
3.使用茴香和十三种香料。
4.将清洗干净的毛蛋放入锅中，加入水和香料，然后加入一些茶叶和盐。放点绿茶进去，茶叶的清香，香料的香气，鲜美，嫩滑，清香可口。
5.放一些姜片和干辣椒。
6.锅内烧开后，小火炖半小时。
第二条路:蝉蛹，又名金蝉
未成熟的蝉，一般生长在树根潮湿的土壤里，小孩子喜欢用树枝挖。一般炒起来很脆，告诉你怎么做才好吃。
生产步骤:
将金蝉用清水浸泡一夜，清水洗净泥，晾干水分。
2.锅里放适量的油。油热后放入金蝉，过一会儿用锅铲翻面。
3.炒的时候不时翻一下，看一会儿金蝉有没有变色。
4.金蝉微黄时，用锅铲翻一下，听到哗哗的响声，金蝉变得棕脆，就好了。你可以关火了
5.将炒好的金蝉放入盘中，趁热撒点盐，喜欢孜然味的话撒点孜然。
第三条路:土地
夏天下了雨，草丛里出现了一层绿皮，比黑木耳还薄，是一种野生菌类。
常见做法:地上炒鸡蛋
1.泡好地，擦干水，准备鸡蛋2个，红辣椒2个，香葱切沫。
2.将锅加热使油冷却，让油绕着锅炉走一圈，将鸡蛋打在碗里，搅拌后倒入锅中，不断搅拌使其成型。
3.再倒一点油，放入洋葱沫翻炒几下，翻炒红辣椒丁。此时倒入地中，翻炒后撒上几滴料酒提味去腥，撒上少许十三香，一点点味道极鲜。然后倒入煎蛋翻炒几下。
第四道菜:脑汤
麦仁、花生、海带丝、鸡丝、黑胡椒、杂粮、豆类、鸡蛋花等煮成粘稠状。
生产步骤:1。鸡肉切丁，洋葱切小块，鸡蛋打散。
2.烧开水，加入肉丁。
3.加入鸡蛋混合物。
4.将淀粉加水搅拌，放入锅中。小心别把锅烧焦了。
5.烧开后加入胡椒粉和醋，撒上花生。
第五种方法:换鸡蛋方法是将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀，然后加水制成浆液。把新鲜的鸡蛋一个一个地放进泥里，让鸡蛋均匀地粘在泥上。在已经粘好泥的鸡蛋上放一层麦片壳或者锯末。15天后就可以吃了。
第六道:荆芥
荆芥香气浓郁，鲜茎叶主要用作蔬菜。熟食可以生吃，但大多是凉的。一般用嫩尖做夏季调料，是一种无公害保健香辣蔬菜，经济效益高，发展前景大。
第七:鸡蛋和大蒜
制作方法:将煮熟的鸡蛋、盐、姜沫放入面糊中，拌匀，加入香油。你能习惯吗？
路径八:香椿叶
将洗净的香椿和蒜瓣捣碎在一起，加盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面或作为调料，更是别具一格。
第九道菜:芝麻盐
是由芝麻和盐制成的调味食品，常用作馒头的配菜。把馒头掰开，撒点芝麻盐，合上就可以吃了。
第十道:蒸槐花
1.槐花洗净沥干水分，与面粉混合，抖落多余面粉。
2.放入蒸笼蒸10分钟
3.将大蒜捣碎，加盐、纯净水、香油打成汁备用(喜欢吃辣的可以用辣脆拌，也可以用醋拌)
4.食用时，将汁液倒入蒸好的槐花中，拌匀。
河南有很多好吃的，但是也有很多奇怪的菜。今天就来普及一下十大怪菜。你们都吃过了吗？
他们中的一些人真的不敢吃东西。看到就吃不下，甚至有点恶心。
大家快来看。
第十名:芝麻盐
它是由芝麻和盐制成的调味食品。馒头经常和这种食物一起作为配菜。把馒头掰开，撒点芝麻盐，合上就可以吃了。
第九名:香椿叶
将洗净的香椿和蒜瓣捣碎在一起，加盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面或当调料，别有风味。
第八名:鸡蛋和大蒜
将鸡蛋、盐和姜放入蒜泥中，用研钵捣碎。味道超级好。
第七名:荆芥
荆芥香气浓郁，鲜茎叶主要用作蔬菜。熟食可以生吃，但大多是凉的。一般用嫩尖做夏季调料，是一种无公害保健香辣蔬菜，经济效益高，发展前景大。
第6名:皮蛋(皮蛋)
方法是将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀，然后加水制成泥浆。把新鲜的鸡蛋一个一个地放进泥里，让鸡蛋均匀地粘在泥上。在已经粘好泥的鸡蛋上放一层麦片壳或者锯末。
第五名:道口烧鸡
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
第四名:毛蛋
鸡蛋蒸、煮或炒后，加盐、加胡椒粉食用，口感极佳。
第三种:清蒸蔬菜:国槐、榆树、榆树叶等。南瓜花和面糊混合在一起油炸。
第二名:蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等。炒锅加入植物油，烧热，炒蚕蛹，倒出多余的油，留少许底油，烧热，放入葱、姜、蒜、盐等调料炒。
第一名:克劳福德
克劳馥是河南蝉幼虫的名字，在河南和山东被视为美味，现在主要产于河南和山东。近年来，越来越多的地方加入了吃克劳福德的大军，导致克劳福德产量减少，价格上涨。
小时候吃过毛蛋，现在真的不敢吃了。看到就吃不下。还有蚕蛹，据说涨价了，很有营养。蛋白质比较高，但还是不敢吃。你吃过哪个？
河南十大怪菜通常指的是:毛蛋、蒸菜、香椿、皮蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老字号面汤
作为一个河南人，都吃过，不仅仅是吃过。
来看看吧，吃货们。你喜欢什么吗？
第一，就是这样:毛蛋还是旺蛋。
小鸡在孵化过程中死在蛋壳里。毛蛋一般都是死胎，旺蛋是专门吃的，所以旺蛋的价格比毛蛋贵很多，现在大家都吃旺蛋。
我的邻居喜欢吃东西。每次他们做饭，都会送一些给我们。我总是闭着眼睛吃饭，不敢看。其实味道不错，但是需要勇气。
一定要清洗干净，煮熟，油炸，吃的时候蘸调料。
第二名:香椿叶。
春天，万物复苏，香椿树也发芽了。香椿芽不仅营养丰富，而且药用价值很高，远远高于其他蔬菜，是宴客不可多得的美味。这几年物价也在涨，最贵的时候四五十元一斤。
吃的时候，开水有一种独特而浓郁的味道。
一般豆腐拌蒜泥、醋凉拌菜或香椿，营养丰富，味道鲜美。还可以用香椿芽炒鸡蛋，很好吃。
第三名:芝麻盐，现在用来调味。
芝麻和盐在铁锅里翻炒，趁热放在案板上，滚成细粉。改良后的芝麻盐中还可以加入一些花生。
那时候不是每个人都吃得起蘸芝麻盐的热馒头。或者吃迷糊面的时候撒一些，满满的芝麻味，特殊的调料，增加食欲。
按照河南的老习俗，坐月子的孕妇要在几天前吃，补充营养和蛋白质，防止便秘。第四名:河南蒸菜一绝。我的最爱。槐花、榆树、芹菜叶、土豆丝、各种田间野菜、豆角都可以和白面一起做蒸菜，和蒜泥是绝配。正宗的养生菜和蒸菜也可以炒着吃。味道鲜美，已成为宴席上不可或缺的一道菜。
一般不擅长做菜的人，容易把蒸出来的菜做得黏糊糊的。这里我告诉你一个窍门，就是洗菜后一定要把水控制的干干净净，浇点熟油在上面，这样蒸出来的菜松软可口，色泽鲜艳，永不发粘。第五名:道口烧鸡，道口烧鸡和符离集烧鸡，北京烤鸭和金华火腿。
由多种名贵中药和陈年老汤熬制而成。成品色泽鲜艳，形似元宝，味道鲜美。资深吃货一口就能看出它的真伪，我身边就有几个。第六名:皮蛋、松花蛋和传统风味蛋制品。
将石灰和草木灰混合，加入碱水搅拌均匀成浆。将新鲜鸡蛋放入泥中，使鸡蛋均匀地粘在泥上，可以保存一个月左右，可以保存很长时间。
一般凉拌，葱，姜，蒜末加醋，酱油，糖，几滴香油。口感顺滑，是宴会必备。
河南人喜欢吃。
第七名:荆芥，薄荷清香，夏日餐桌必备。
常与洋葱、黑木耳混合食用，有清热泻火开窍之功效，是很好的保健品。第八名:蝉蛹，蝉的幼虫。
营养价值极高，富含蛋白质。
一般来说，油炸是主要的吃法。新鲜出炉的蚕蛹色泽金黄，外嫩内嫩。味道好极了。
但是，不宜吃太多。第九名:卫辉豆腐皮。
豆腐皮富含蛋白质、氨基酸，以及人体必需的铁、钙、钼等18种微量元素。能提高人体免疫力，易于消化，吸收快。这是女人、年轻人、老年人和弱者的一道好菜。
实用方法:冷水浸泡后一般凉成细丝，可搭配多种凉菜，如葱、芹菜、黄瓜丝、黑木耳、红白萝卜丝等。用韭菜或青椒炒更好。
第10名:老式面汤。
众所周知，河南人爱喝汤。这种老式面汤和改良食品一样，在中原老幼皆宜。
方法是向洋葱、生姜、大蒜和西红柿中加水。水开后，边搅拌边倒入准备好的面粉絮，小火煨一会。最后放入撒好的鸡蛋、小葱、香菜，淋上香油，即可食用。
这里的技术工作是混合面粉和絮状物。把面粉放在稍微大一点的容器里，一点一点慢慢加水，右手边快速搅拌，最后就成锁了。水一定要少，不然就成糊了。
你看，最后一大桌汤，有没有引起你的渴望？
俗话说，民以食为天。我们的祖先创造了历史和文化，同时也孕育了灿烂的饮食文化。
河南是中原汉文明的发祥地。开封和洛阳作为七朝十三朝的古都，饮食文化历史悠久。
事实上，今天的经济发展和繁荣已经跨越了地理界限，饮食文明也是如此，早已走出河南，跨过中原，进而走向世界。
我也是河南人，这里有很多好吃的，还有很多别人没吃过的怪菜，比如清蒸野菜，毛蛋，皮蛋，炒蝉，蛋蒜，蛋茶，八宝菜，炸蚕蛹，凉拌荆芥，腌制韭菜，芝麻盐等等。
我是地地道道的河南人，80后。我是农村长大的，我们河南也有很多好吃的，比如烩面，杂羊肉，胡辣汤，油包子，锅盖菜等等。，但是也有很多奇怪的菜，外国人可能吃不到。1页。毛蛋
我觉得河南人没吃过，都见过。有些人可能害怕吃它们。每次赶着去开会，都有很多卖毛蛋的，在鸡蛋再孵化的过程中受罪。死在蛋壳里的未成熟的鸡，一般都是煮熟、洗净、油炸或烤熟，撒上调料，非常好吃。二、芝麻盐芝麻盐是将芝麻洗净，放入锅中炸熟，用擀面杖碾碎后加盐制成的。它很香。我年轻的时候经常吃，现在很少吃了。小时候穷，家里没饭吃，就用芝麻。3。鸡蛋和大蒜鸡蛋和大蒜很好吃，方法也很简单。鸡蛋煮熟后去皮，蒜瓣用石臼捣碎，蛋液捣碎，拌入大蒜，再拌入香油、酱油、盐。超级好吃。
四、炒蝉蝉又叫蝉、爬叉。夏天会有很多人出来给蝉拍照，然后炒菜。我妈每年也拍很多照片，用水烫一下，然后放冰箱里保存。当中国新年到来时，所有的家庭成员都会回来。
5。清蒸野菜清蒸野菜也有很大程度的用途。只要所有可食用的野菜都吃过，也是很好吃的。例如，葛花、槐花、水芹、艾叶和榆可以被蒸、洗和干燥。第六章。鸡蛋茶
小时候，家里只要有客人，妈妈都会煮一碗鸡蛋茶作为招待。现在条件好了，不做鸡蛋茶了，但还是做。七。皮蛋我爸爸非常喜欢吃皮蛋。我妈每年都用自己本地的鸡蛋加工皮蛋，直接吃或者凉拌都很好吃。皮蛋是用石灰和锯末包裹鸡蛋做成的，味道非常鲜美。8页。冷拌荆芥
估计很多人吃不惯。荆芥的味道很奇怪，我说不出是什么，有点辣。不过冷拌后风味独特，味道鲜美，是我小时候常吃的。
九、腌制韭菜花和八宝菜腌制韭菜花香味浓郁，非常好吃。小时候住校都是自带干粮。我带的最长的菜是腌韭菜花配馒头，很好吃，就是把韭菜花捣碎，加盐腌制而成；八宝菜也是咸菜的一种，是用盐和白酒腌制辣椒、花生、黄豆而成。十、炸蚕蛹现在炸蚕蛹是我们农村宴席上的一道菜。蚕蛹是吐丝后在茧中编程的蛹虫。我们小的时候，这里很多人养蚕。总结:其实河南有很多奇怪的菜，但是现在生活好了，有些菜吃了很多。以上菜品都是童年的回忆，满满的幸福。虽然小时候家里很穷，但是小时候真的很幸福。上面几个菜你都吃过了。
董老师个人观点:
第一，吃了个毛蛋不知道算哪一个。我看着有点害怕，想到有点恶心，但还是吃了，因为河南的朋友都很热情。味道很好。
第二，吃了蝉，全国各地货物畅通。但是我是在河南吃的。
第三，炒芝麻，用一些盐碾碎，用勺子吃。这是美味的。
第四，我没吃过别的，或者说我忘了吃。最恐怖的是毛蛋。超级重口味。有的能看到头，看到翅膀，看到头发。
五，晚安。什么是奇怪的菜？也就是说，如果不能上桌，就不能用正式的晚餐。规模以上餐馆没有，特殊地方也吃不到。它是季节性的，你经常在小餐馆或农家乐里吃它。你需要勇气去吃它来品尝一种罕见的菜肴。这种菜可以称之为怪菜。
河南人不比广东香港人强。广东和香港的人吃蛇、老鼠、猫和有腿有翅膀的野生动物。河南人在这些方面还是比较保守的，这跟他们的饮食习惯和文化有关。但河南人也讲究吃，尽量吃，及时制作，改进加工，以丰富或提高口味。河南十大怪菜大部分都吃过。
苏鲁、豫皖交界的农村经常吃的土家菜，绿色环保。出门可以吃。比如马齿苋，用开水焯一下，拌上蒜泥和香油味精，绝对好吃，城里人是享受不到的。很多菜都有保健作用。时令菜很多，如槐花、榆树钱、榆树叶等。，蒸着吃，南瓜花拌面糊炒。乡下野菜太多，吃不完。只有生活在农村，才能有这样的体验。农村是我们的根，我们热爱农村。
毛蛋没吃过，河南少数地方有吃的。蚕蛹是一种罕见的东西，一般是不吃的。
谁吃过油炸天牛？立秋后，秋雨一落，天水牛就从荒地里出来了。穿着雨披，冒着雨，穿着胶鞋提着小水桶，在沟里转悠去捡天牛。剪去水甲鱼的指甲翅，翻炒。这叫香水。
除了你说的第五种，我都吃过了。除了第十味，感觉还不错。你说京切，我觉得应该叫荆芥。河南的蝉和蝎子我也吃过(好吃)，开封小吃城的蜈蚣不敢吃。它们是红色的，看起来很吓人。
蝉，我觉得河南人吃的没有山东人多。80年代初，我去山东菜市场，大盆卖，豫北市场很少卖。
蚕蛹也很少见。
作为一个河南人，我真的没有吃过毛蛋。我不知道他们从哪里来。
陆毅扒鸡从来没有吃过。作为豫北人，是道口烧鸡。
换蛋并不少见。经常吃点淡芝麻油就可以了。
荆芥拌着面条和洋葱，夜市的小吃和啤酒，在家做汤很香。
我没吃过鸡蛋和大蒜。
芝麻盐馒头很香。
香椿炒鸡蛋。小时候，我拌过面。香椿切碎，粥下放盐和香油，非常好吃。
立秋后可以吃马齿苋吗
【别名】长寿菜，长寿菜，五行草。
【性味归经】性寒，味甘；入心、肝、脾、大肠经。
【主治】清热解毒，利湿除湿，活血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，利湿敛汗。
尤其是很多人不知道出汗的效果。对于晚上经常爱出汗、潮热、盗汗的人，尤其是脾虚盗汗的孩子，不妨多吃马齿苋。
马齿苋也是一种天然抗菌剂。现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌和痢疾杆菌有抑制作用，是夏季治疗腹泻的常用药物。
马齿苋入心经，可清心火。入肺经，可散肺热。《黄帝内经》说:一切伤痛，皆属心。肺控制皮毛。也就是说，各种痈肿、溃疡、湿癣都与心火、肺热有关。马齿苋不仅清心降火，还能消散肺热。其解毒作用兼采血与皮，内外兼治。
吃的时候只需要在水里焯两分钟，然后把鸡精和油、盐拌在一起就可以吃了。有点酸，但是很爽口，很好吃。
有三种人应该避免吃马齿苋:
一是腹部受寒引起腹泻的人；
第二，孕妇。马齿苋滑，有滑胎的作用；
第三，如果你正在服用中药，方子里有鳖甲，要注意马齿苋和鳖甲的配伍，不要一起服用。
只要是幼嫩的，连立秋都可以吃。
