吃未煮熟的芋头会导致中毒吗
会。
芋头一定要煮熟了再吃。只有高温才能分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时还能吃出健康美味的营养。吃生的或未煮熟的芋头会引起食物中毒，一般会导致舌头麻木、喉咙发炎、腹泻和胃肠停滞。
芋头不能多吃。芋头是碱性食物，但人体内部是酸性的。吃芋头后，在胃中作为胃酸分泌，影响胃肠道功能，引起消化不良。
扩展信息:
购买芋头的常识:
1.看外表。选择一个比例匀称、完好无损的芋头，戳出皮毛，仔细观察是否有霉变、干燥、斑点。
2.掐一下。新鲜的芋头往往有泥土的味道，捏起来很硬，软软的说明不太新鲜。
3.用你的手。同样头的芋头用手工称重。越淡的芋头淀粉含量越高，水分越少，味道会酸。重的代表水分多，口感和味道不如轻的。
4.看沙眼。一般根部有很多带土的凹洞，称为沙眼。一般沙眼多的芋头味道更好。如果表面看起来光滑，味道一般。
5.看根。用刀在芋头根部切一个小洞。如果流出浓稠的白色液体，并且能迅速干燥呈现粉末状，说明芋头质量好。
6.看看这些线条。一般大芋头会切成两半出售。这时候就要看它的横截面了:紫线越密越好，说明芋头在吃面条；横截面上的线条越细，空格越多，说明芋头不好吃。
参考来源:人民网-可以多吃芋头吗？你应该知道吃芋头的注意事项
人民网-坑多芋头好吃
芋头没熟会怎么样？没熟还能再蒸吗？
1如果芋头没有煮熟会怎么样？
像芋头这样的食物只有蒸熟后才能食用，因为芋头富含淀粉，需要较长时间的蒸煮，芋头粘液中的草酸钙等有害物质在高温下会分解。如果食用未成熟的，不仅味道不好，而且难以被人体消化吸收，甚至可能因食用过量而出现舌头麻木、喉咙痛、腹痛、腹泻等食物中毒症状，所以建议食用芋头。
2芋头是不是又脆又不熟？不一定。
一般来说，如果芋头吃起来很脆，就不会熟。由于芋头中淀粉含量高，煮的时间会比较长。如果没有煮熟，芋头里的淀粉会很脆，很难吃。但如果芋头煮的时间长了还很脆，就可以认为是芋头的品种，有的芋头即使煮了也有糯脆的味道。
3如何知道蒸好的芋头熟了没有？如果你不确定蒸好的芋头是否熟了，可以用筷子戳一下。如果筷子能轻松穿过芋头，说明芋头熟了，但如果芋头里有硬核，说明芋头没有完全熟，需要蒸一会儿。但是，这个方法不是万能的。由于品种不同，有些芋头蒸起来很硬。在这种情况下，需要通过少量食用来判断是否煮熟。
4芋头没熟可以再蒸吗？是的。
一般情况下，芋头蒸熟大概需要15-20分钟。如果喜欢吃软芋头，可以蒸一会儿，煮久了也不用担心浪费营养，但是不要蒸太久。最好控制在半小时以内。
另外，芋头的蒸制时间也与芋头的大小和所用的锅有关。一般熟芋头比熟芋头慢。如果芋头没有蒸熟，可以再蒸一次，直到芋头蒸熟。
芋头没熟怎么办
吃了芋头后，症状与所有食物中毒相似，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。此外，由于芋头中含有大量的生物碱，尤其是食用未煮熟的芋头后，可能会刺激喉咙，导致舌头麻木。喉咙灼痛刺痛等症状。症状严重者，甚至会出现喉头水肿，导致呼吸困难等症状。此外，有些患者对芋头过敏，可能会引起皮肤瘙痒和荨麻疹。因此，发生中毒时，建议立即停止进食，同时大量饮用开水刺激咽部催吐，同时建议及时到医院进行进一步治疗。
如何给未煮熟的芋头解毒
吃未煮熟的芋头可能会中毒。芋头是一种多年生块茎植物。芋头味甘、辛，属肠胃经。具有消肿止痛、润肠解毒、补中、益肝肾、散结、调中、化痰、通便、益胃健脾、补髓等功效。芋头富含矿物质、维生素、胡萝卜素、烟酸等成分，其丰富的营养价值具有增强人体免疫功能的作用。芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食。它可以被烹饪、干燥或磨碎。生芋头微毒。食用一定量的未煮熟的芋头可能会导致中毒。常见的中毒表现有头晕、出汗、恶心、呕吐、胸闷、腹痛、腹泻等。如怀疑中毒，应立即前往医院急诊科，完善相关毒理检查，明确诊断，并提供针对性治疗。
芋头购物常识:
1.看外表。选择一个比例匀称、完好无损的芋头，戳出皮毛，仔细观察是否有霉变、干燥、斑点。
2.掐一下。新鲜的芋头往往有泥土的味道，捏起来很硬，软软的说明不太新鲜。
3.用你的手。同样头的芋头用手工称重。越淡的芋头淀粉含量越高，水分越少，味道会酸。重的代表水分多，口感和味道不如轻的。
4.看沙眼。一般根部有很多带土的凹洞，称为沙眼。一般沙眼多的芋头味道更好。如果表面看起来光滑，味道一般。
5.看根。用刀在芋头根部切一个小洞。如果流出浓稠的白色液体，并且能迅速干燥呈现粉末状，说明芋头质量好。
6.看看这些线条。一般大芋头会切成两半出售。这时候就要看它的横截面了:紫线越密越好，说明芋头在吃面条；横截面上的线条越细，空格越多，说明芋头不好吃。
