有哪些珍稀真菌
灵芝、猴头菇、竹荪、羊肚菌、香菇。真菌结构简单，无根、茎、叶等器官，一般无叶绿素等色素，多为异养生活。真菌生活在广泛的环境中，它们可以在水、空气、土壤甚至动植物中生存。
1.灵芝
灵芝又名申智灵芝、曹植灵芝、曹宪灵芝、曹睿灵芝，是多孔菌科灵芝或赤芝的全草。灵芝原产于亚洲东部，中国以江西省分布最广。灵芝一般生长在高湿度、光线昏暗的森林中，主要生长在腐烂的树木或其树根上。
2.猴头菇
猴头菇因形似浅黄色毛猴的头部而得名。是我国传统的珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称四大名菜，又被称为猴头菇、海鲜燕窝。俗名:猴头菇、口蘑、猴头菇。
3.竹荪
竹荪又名朱升和沈竹，属于真菌、担子菌、腹足纲、水龙骨科和竹荪属。
竹荪竹荪是寄生在死竹根部的一种隐生植物，外形略似网状的干白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄和一个粉红色的蛋形团藻。在菌柄的顶端，有一条精致的白色网裙从帽上垂下。竹荪竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古被列为草八宝之一。
4.羊肚菌
羊肚菌是许多阴生子实体的统称，因菇盖局部凹凸成蜂窝状而得名，其形状和心性与张开的羊肚(胃)相似。羊肚菌是一种低温高湿真菌，喜阴凉，其生长所需的土壤环境和植被类型多样。蘑菇一般在春夏交接，其产量与降雨量有直接关系。
5.红菇
属于担子菌、蘑菇属、红菇科和红菇属。其子实体为菇体，是一种稀有珍贵的野生食用菌，营养丰富。红菇直径5-12cm，初扁半球形时中部凹陷，不粘，鲜红色，紫色。
扩展信息
食用菌的特点是高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖，多膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质。食用菌集中了食物的一切优良特性，其营养价值达到了植物性食物的顶峰，因此被称为长寿食品。
高蛋白。野生蘑菇的蛋白质含量大大超过其他常见蔬菜，同时避免了动物性食物中高脂肪、高胆固醇的危害。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%-45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。
野生蘑菇不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类齐全，约有17、8种。特别是人体必需的八种氨基酸，几乎都可以在野生蘑菇中找到。
参考来源:百度百科-羊肚菌
参考来源:百度百科-红菇
参考来源:百度百科-真菌
十大珍稀真菌有哪些
十大珍稀真菌有哪些？
1.鸡枞
鸡枞是一种珍稀食用菌，是云南省的特产。以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等营养成分而闻名，味道尤其鲜甜。鸡枞有很多种，如乌鸡枞、青鸡枞、白鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质最好。
2.竹荪
竹荪又名朱升、沈竹、桑珠菇，是云南特产的珍稀食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南南部的竹林中。竹荪竹荪是寄生在苦竹根部的隐生真菌，外形略似蒸汽灯纱罩。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄，和一个粉红色的蛋形团藻。在柄的顶端，有一条精致的白色网眼裙，从帽上向下展开。整个叶状体看起来非常漂亮，被称为真菌之花。
3.松茸
松茸是一种罕见的野生真菌。松茸的学名是大花口蘑、松茸、松茸。它是一种珍贵的食用菌，在日本有蘑菇之王的美誉。松茸是一种担子菌，生长在松林和针阔混交林中，每年7、8、9月出菇。
4.牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌、松茸等真菌的总称。云南省牛肝菌资源丰富，食用牛肝菌主要有白、黄、黑三种。白牛肝菌，又名美味牛肝菌。生长在海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或生长在不久后被砍伐的森林边缘。
十大稀有真菌是什么？牛肝菌、羊肚菌、香菇、茶树菇、银耳、竹荪、松茸、鸡枞菌和猴头菇。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称，是一种野生食用菌，除少数种有毒或有苦味外，大部分都可以食用。主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。
羊肚菌
羊肚菌是许多阴生状子实体的统称，因菇盖部分凹凸呈蜂窝状而得名，其形状和心性与张开的羊肚(胃)相似。
莴苣乳杆菌
莴苣乳杆菌俗称松茸。它是马尾松的外生菌根，每年夏末秋初生。它是一种美味的食用菌，盖宽4至10厘米，半球扁平，中央有肚脐。
大红菇
帽为半球形，直径4-14厘米，一般为红色或胭脂红色。大红菇是一种食药用菌，不能人工栽培，非常稀有珍贵。
鸡油菌
鸡油菌属于真菌界的鸡油菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭状，杏黄色至卵黄色，菇盖宽3-9厘米，最平凹。蘑菇、肉和鸡蛋是黄色的，很好吃。
银耳
银耳作为我国传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其中所含的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。
竹荪
它的蘑菇帽是深绿色的，蘑菇裙是雪白的网眼，在中国已被广泛栽培。
松茸
松茸富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，更重要的是其中的蘑菇多糖具有抗癌作用。
鸡枞
鸡枞吃起来很鲜很甜，翠，而且可以做成鸡枞油，味道清新浓郁。
猴头菇
这种蘑菇的形状很像猴子的头。是一种药食两用的食用菌。味道非常鲜美，是货真价实的食用菌。可以滋补抗癌。
十大珍贵真菌。松茸
松茸是世界上珍贵的天然食用菌，被誉为海中鲱鱼籽、陆上松茸，含有双股松茸多糖、松茸多肽和世界上独一无二的抗癌三种珍贵活性物质。
2.牛肝菌
牛肝菌是一种珍稀菌类，又名大脚菇，是世界闻名的优良野生食用菌。到目前为止，还不能人工培养子实体，但菌丝体可以用于深层发酵培养。牛肝菌可分为白、黄、黑三种。牛肝菌的菌盖扁圆形或略扁，光滑，黄褐色、土黄色或赤褐色。牛肝菌个头大，肉质细嫩，白色，破碎后不变色。
3.羊肚菌
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，在国际上有着悠久的食用传统，在欧洲被视为贵族食品，在北美被视为最佳食用菌。野生羊肚菌生长于晚春至初秋海拔约2000~3000米的针叶阔叶林中，分布于云南、四川、贵州、西藏等地。
4.黑色拟青霉
黑色拟青霉是著名的出口食用菌之一。新鲜的拟青霉肉脆香，干燥后风味更浓。富含蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素等营养成分，具有丰富的营养和经济价值。
5.鸡枞菌
与白蚁共生的真菌。白蚁筑蚁巢，养鸡& # 13921；这种真菌的菌丝体形成了一个共同的生态系统，最初见于中国云南、贵州等南方省市的森林中。鸡& # 13921；蘑菇肉厚而肥，薄而白，吃起来鲜甜脆。含有人体必需的蛋白质和脂肪，以及各种维生素、钙、磷、核黄酸等物质。
6.块菌
松露对生长环境非常挑剔。只要阳光、水、土壤pH值稍有变化，就无法生长。目前世界上只有法国、意大利和中国南方城市——云南省楚雄州有产，而且埋藏在地下30-90厘米，所以产量很少，极难发现。
7.鳞毛蕨属
干瘪的身体不好清理，褶皱里经常夹杂松针。该菌的肉质坚韧细腻，其独特的风味类似风干牦牛肉的味道。
8.缘毛
口蘑的油腻脆口也是菌物排名系统中的一条分界线:口蘑以下的菌物通常被云南人称为杂菌，但价格还是很贵的。
9.拟青霉属
香脆有嚼劲的形状扁而宽，基本没有梗。铺在地上有点像大老虎的脚印。吃起来很嫩，价格往往是每公斤几百。
10.鸡栓菌
鸡栓菌属属于栓菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭状，杏黄色至卵黄色，菇盖宽3-9厘米，最平凹。蘑菇、肉和鸡蛋是黄色的，很好吃。银莲花含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
参考来源:新华网-被称为四大菌王的食用野生菌是哪些人？
参考来源:百度百科-鸡枞菌
参考来源:凤凰。com-在云南的雨季，我们甘愿被野蘑菇俘虏。
参考来源:百度百科-鸡油菌
