吃鲟鱼的禁忌。痛风患者要谨慎食用，不仅仅是鲟鱼，所有鱼类都要注意；因为鱼类含有高嘌呤物质，而嘌呤物质对痛风患者并不好，痛风患者应该禁食，以免痛风发作。
2.晚期肝硬化患者肝功能不全，肝脏产生的凝血因子少，容易出血。最好少吃鱼。
3.患有血友病、血小板减少症、维生素K缺乏症等出血性疾病的人应少吃或不吃。
4.吃鲟鱼前，首先要确定自己是否有海鲜过敏史，是否过敏。如果是，最好不要吃。
鲟鱼有哪些食用禁忌？痛风患者应谨慎食用
痛风的人要谨慎食用，不仅是鲟鱼，所有的鱼都要注意；因为鱼类含有高嘌呤物质，对痛风患者不利，痛风患者要禁食，防止痛风发作。
2.一起吃饭是禁忌
鲟鱼不能和笋干一起吃，一起吃会有血管痉挛的症状。没有人可以吃胡萝卜和萝卜。这对你的身体不好。
3.出血性疾病慎吃
血友病等出血性疾病。患有血小板减少症和维生素K缺乏症的人应该少吃或不吃鱼。由于鱼中含有抑制血小板聚集的物质，所以出血性疾病患者很容易止血或减轻出血症状。此外，早期肝软化症患者肝功能异常，肝脏内自然凝血因子减少，往往导致出血偏向。最好少吃鱼。
4.对水产品过敏的人要谨慎食用
过敏的人不要吃。
吃鲟鱼有哪些注意事项
痛风的人要谨慎食用:痛风的人要谨慎食用，不仅仅是鲟鱼，而是所有的鱼；因为鱼类含有高嘌呤物质，对痛风患者不利，痛风患者要禁食，避免痛风发作。
未煮熟的鱼:食用未煮熟的鱼可能导致寄生虫感染。在家里做鱼的时候，请确保鱼容易脱皮，肉质鲜嫩，肉要没有半透明的迹象。不要把未煮熟的鱼和其他食物放在一起，以免交叉污染。
吃鱼的注意事项
1.不要吃太红或太白的鱼。因为鱼的品种不同，有金枪鱼之类的红肉鱼，也有带鱼之类的白肉鱼，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是染料的功劳。
2.挑八分大小的。鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会多出来。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，体内可能会积累很多有害物质。
所以买八分大小的鱼比较合适，比如鲤鱼和武昌鱼1.5斤，鲫鱼0.5斤到1斤，草鱼4到5斤。
3.不要买那些眼睛浑浊，腮灰的。购买冰鲜鱼时，首先要观察它的眼睛和鳃。鲜鱼眼球饱满，眼角膜清晰，鳃光亮。
其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜有皱折，略浑浊，有时眼内出血呈红色，鳃呈暗灰红色或灰紫色。腐鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂，鳃呈褐色或灰白色。
4.吃之前先把活鱼杀了。刚宰杀的鱼质量并不是最好的，因为鱼会有一个排酸的过程，需要一段时间才会更鲜美。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。
5.如果水箱里的水颜色不对，就不要选了。在超市买活鱼，要看水色。因为它反映的是水质的好坏，如果是深绿色或者蓝色，可能是藻类过多，说明水没有换过，水箱很久没有清洗，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更替的水缸里的鱼一般更鲜艳。
人民网-揭秘吃鱼的禁忌
人民网-鱼为什么不能鲜食？吃鱼要注意五点
以上内容参考:百度百科-鲟鱼
鲟鱼的食用方法及注意事项
鲟鱼不仅营养价值丰富，而且食用方法多样。吃鲟鱼要注意什么？让我一个一个给你看！
如何吃鲟鱼
清蒸鲟鱼:配料的准备:鲟鱼、姜葱、胡椒粉、料酒、盐、清蒸鱼和酱油
2.将鱼的两边斜切几次。表面抹上盐和料酒，鱼肚塞上葱姜块腌制15-20分钟；
3.蒸锅加水烧开，将咸鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出；
4.在蒸好的鱼表面撒上一层葱丝，顺着鱼身浇上几勺蒸好的鱼黑豆油；
5.最后在油锅里加入植物油，烧点花椒，油烧到冒烟的时候，把花椒顺着鱼浇上去，即可食用。
如何用辣酸菜制作鲟鱼:
配料:鲟鱼、酸菜、竹笋、姜、葱、蒜、胡椒粉、胡椒粉粒、盐、米酒、素蚝油和自制辣油
2.在辣椒中加入适量热油炒出香味* * *不要大火* * *，然后捞起辣椒颗粒；
3.然后加入干辣椒、大辣椒、蒜片、姜片、蒜片，炒香，再加入酸菜翻炒；
4.最后将煮好的鱼片放入锅中略拌，加入自制的辣油、盐、素蚝油均匀调味，然后快速出锅；
5.鲜香的鲟鱼肉，配上层层麻辣，味道棒极了。
食用鲟鱼的注意事项
1.谁不能吃鲟鱼对水产品过敏的人应该小心食用
2.鲟鱼的适宜人群。
鲟鱼引种
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，在所有鱼类中营养价值最高。中华鲟成体大而重，雄性重68-106公斤，雌性重130-250公斤。因为它们是长江中最大的鱼，所以也被称为长江鱼王。中华鲟呈纺锤形，顶端有一个长长的吻部，嘴前有四个吻部。口位于腹侧，有弹性，可拉伸成管状。身体覆盖着五排垂直排列的骨板，背部一排，侧部两排，腹侧两排，每排都有刺。鲟鱼主要分布在中国长江干流至出海口的金沙江以下，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江、珠江等也偶有出现。在国外，见于韩国的汉江口，日本的丽江和九州西侧。皮肤有弹性，消除痘痘，也是开发美容化妆品的最佳生物原料。鲟鱼是一种食用价值极高的大型经济鱼类。除了体表的骨板，全身都可以吃，包括骨头，营养价值很高，被列为高级滋补品。
如何吃鲟鱼
鲟鱼可鲜食或熏制，其骨为软骨，其筋、肠、鳍可加工成一流名菜，尤其是其鳍可制成鱼翅，其卵可制成久负盛名的黑鱼子酱。
鲟鱼刮掉鱼鳞去掉鳃，然后用清水洗净鱼的表面，在锅里煮些热水，浇在鱼身上，然后鱼身上就会翘起一些细小的鱼鳞，再用挂鱼刀清洗干净。
如何吃鲟鱼
