何时以及如何采摘青椒。青椒通常在八月到十月收获。但由于不同品种采摘时间不同，6月底可以收获少数品种。
2.一般青椒都要在阳光明媚的早晨采摘，没有露水，这样可以及时赶上太阳。然后用剪刀摘，不要用手，提着篮子，剪的时候剪整个耳朵，不要一个一个用手摘，会影响质量。采摘时不要放太多，要轻拿轻放，防止挤压压碎油细胞。
3.注意不要剪花穗的总轴，容易长。一般只剪长辣椒的小穗，不要多剪。然后，剪穗时注意不要剪叶或碰落叶，保护好叶片继续为树供应营养，保证树势，有利于辣椒树的越冬。剪的时候，要把病虫害损伤的穗，以及一些病虫害的枝条和枯枝剪下来带出来，然后烧掉。
花椒通常在几月采摘
花椒通常在八月至九月采摘。
花椒的采摘期一般在8月上旬至9月上旬。收割过早或过晚都会影响品质。收获早，成熟度不足，麻香味淡，色鲜。采摘过晚过熟，麻的香味变淡，颜色变老甚至发紫，要及时采摘。花椒早熟品种在7-8月采摘，中晚熟品种和北方9-10月采摘。不同品种、不同产地采摘时间有明显差异，根据往年节气判断大致时间。
每个品种都会有不同的颜色。大红袍果实大红色，颗粒表面明显凸起。而福胶是鲜红色，成熟度不一致，按成熟度分批采摘。油辣椒鲜红，种皮光亮有光泽，表皮明显凸起。白胡椒是红色的。青椒就不一样了，表皮深绿色，缝合线凸起，少量果实开裂，种子变黑发亮，气味浓郁，可以开始采摘了。
花椒的相关介绍
花椒是一种分布广泛的物种，原产于中国和喜马拉雅山脉。现在日本韩国等国家也有分布。中国除台湾省、海南、广东外，其他各省都不产。花椒有两种繁殖方式。有性繁殖通过播种完成，无性繁殖通过根茎嫁接和扦插完成。花椒多见于平原至高海拔山区。它耐旱，喜阳光，独自生存能力强。到处都有种植。
采摘花椒当天可以完全晒干，光泽会更好，品质也会更好。下午摘下来，先摊开，不要烫，第二天晾干。所以采摘的当天和第二天要阳光明媚，根据天气预报进行采摘。
以上内容参考百度百科-花椒(芸香科花椒属)
什么时候采摘青椒最合适
最合适的时间是7月中旬到9月中旬，持续两个月左右。
一般青椒的成熟期是7-9月。观察到青椒颜色较厚，皮缝凸起，果实有一点开裂，里面的籽黑而有光泽，气味浓时可以采摘。这个时候青椒的成熟度最好，品质也更好。注意挑选方法。先准备锋利的消毒剪刀和洗衣单，天气好的时候再做。就把辣椒果实切掉，不要碰它的枝干和刺。
花椒是阴干还是暴晒:
在太阳下晒干。花椒采摘后要及时晾干。如果不及时干燥，花椒的颜色会变得暗淡，长时间积累会造成花椒霉变变质。干辣椒时，不要放在水泥地面或塑料布上，以免辣椒因高温灼伤而失去鲜红的光泽。选择在竹席、篷布或承受不起灰的坚实平地上晾晒。
辣椒采收几个月后如何处理
辣椒7-9月份可以采收，采收后自然风干。
我国花椒分布从北到东南，南到武陵北坡，东南到江浙沿海，西南到西藏东南部。不产于台湾省、海南和广东。见于平原至高海拔山地，在青海海拔2500米的山坡上，也有种植。耐旱，喜欢阳光，到处都种。
形态特征
小的落叶树；3-7米高，茎上的刺往往掉得早，枝上有短刺。小枝上的刺呈长三角形，宽而平，直，当年枝短柔毛。叶有5-13片小叶，叶轴常有很窄的小叶；小叶对生，无梗，卵形，椭圆形，疏生披针形。
叶轴顶端较大，基部附近有时呈圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿内有油斑。其余的没有肉眼可见的或分散的油斑。叶背面基部中脉两侧有丛毛或小叶两侧具柔毛。叶表面中脉略凹陷，叶背面干燥后常有红褐色斑纹。
