安格斯肉牛的特征
安格斯牛特点:安格斯牛原产于苏格兰东北部，牛角黑，成熟早，易育肥，生长发育快，产肉量高，适应性强，耐寒，抗病，耐粒，性情温和，难产率低。
安格斯牛肉有什么特点
安格斯牛，黑色无角肉用牛。多年来被称为阿伯丁安格斯，它起源于苏格兰东北部，与卷毛加洛威密切相关，有时被称为英国最古老的品种。19世纪初，包括著名的休·沃森(Hugh Watson)在内的许多育种家对这一品种进行了改良，并固定了现在的大小。外貌特征为黑色无角，体短而壮，肉质好，出肉率高。纯种或杂交安格斯阉牛在英国和美国的主要肉类和牲畜展览会上一直保持着很高的声誉。红安格斯品系在20世纪末经常被用于远交和杂交。布兰格斯是婆罗门牛和安格斯牛的一个分支，以耐热著称。
中国饮食中的安格斯牛
安格斯牛在中国的生产始于近三十年。生产基地在东北和内蒙古。目前由于市场价值还没有普及，安格斯牛肉还没有作为主要卖点在餐饮行业广泛推出。少数销售安格斯牛肉的企业包括一家皇家牛肉火锅连锁店。这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店就在建外大街万达广场。因为人们对安格斯牛肉的接受度还不够，目前这家高端火锅店的销量还在摸索中。北美安格斯学会首席执行官舒曼在2008年北京私人旅行期间参观了皇家奶牛万达店。他对火锅吃安格斯肉的方式很满意。服务员在店里的安格斯知识也让他印象深刻。
原产地和分布
安格斯牛属于一个古老的小型肉牛品种。原产于英格兰的阿伯丁、安格斯、金卡丁等郡，以地名命名。目前世界上大多数国家都有这个品种的牛。
安格斯牛有什么特点
安格斯牛也被称为无角黑牛，因为它们的皮毛是黑色的，它们没有角。有些牛的腹部、肚脐、乳房下有白斑，出现率在40%左右，不视为品种缺陷。
红安格斯牛的毛色为红色，与黑安格斯牛在身体结构和生产性能上差别不大。安格斯牛体型小，身体驱动力低，紧凑而强壮。头小而方，额宽而额突，眼睛圆而明亮，灵活而有活力。嘴宽，口深裂，上下嘴唇整齐，鼻直，鼻孔大，鼻镜宽，颜色为黑色。
颈部中等长度，厚，皮肤下垂明显，背线平直，腰部推荐饱满，体宽而深，圆柱形，四肢短而直，两前肢与后肢间距宽，呈长方形。全身肌肉丰满，身体光滑丰满，腰部和跗骨肌肉发达，大腿肌肉延伸至飞节。皮肤柔软有弹性，被毛光亮润泽。
扩展信息
安格斯牛一直以优良的母性特征和良好的泌乳能力著称。安格斯牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产中理想的母系。据日本十胜种畜场测定，奶牛挤奶天数173 ~ 185天，产奶量639公斤，乳脂率3.94%。
安格斯牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛，13 ~ 14月龄即可配种。头胎的产犊年龄为2 ~ 2.5岁，产犊间隔一般为12个月左右，比其他肉牛品种短，产犊间隔为10 ~ 14个月，占87%。
发情周期为20天左右，平均发情持续时间为21小时。发情受胎率为78.4%，妊娠期约280天。奶牛持续生产力好，寿命长，最长可使用到17-18岁。安格斯牛体型小，出生体重轻，很少发生难产。
安格斯肉眼牛排有什么特点
安格斯是英格兰的一个郡，那里的牛排非常有名，但是疯牛病最早是在英格兰发现的。所以中国没有进口安格斯牛肉。
肉眼是牛的部分，大陆叫沙龙。台湾省称之为肉眼。
这块肉的特点是中间有一朵油花，像眼睛一样。
比如三文鱼在台湾省被称为三文鱼。
