北方的芹菜和南方的芹菜有什么区别
生长习性不同:芹菜主要生长在南方，一般在河流、水田旁土质疏松、肥沃的地方生长较好。水芹喜欢凉。母茎一般在25摄氏度以下会萌发新芽，15~20摄氏度生长最快。如果温度低于5摄氏度，就会停止生长。北小叶芹菜一般在北方见到。与水芹菜相比，芹菜有更强的香气，也被称为欧芹，药用效果更好，所以它也被称为药用芹菜。
形状不同:水芹的茎很细，直径约2-3mm，看起来很小，呈淡绿色，闻起来有淡淡的香味。芹菜茎细长中空，纤维较粗。
营养价值不同:水芹入肺、胃经，重在清热除烦、利尿除湿、化痰降气、止血止带。对于烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者是很好的食疗佳品。此外，水芹含有多种氨基酸、挥发油、水芹等。水芹煎剂对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全的人要常吃。水芹中还含有抑制和杀灭结核杆菌的成分，可以提高机体的免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，所以结核病患者可以多吃水芹。
芹菜叶入肝经，主治平肝阳、祛风利湿，适用于肝阳上亢、头痛头晕、面色潮红、乳糜尿患者。含有有机酸、芹菜素、芹菜素和挥发油。芹菜素或鲜芹菜汁具有明显的降压作用，其水提取物具有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用；芹菜素A和芹菜素B具有镇静作用。芹菜中的芹菜素还能抑制血管平滑肌的增殖，预防动脉硬化。
水芹菜烧水治感冒吗？水芹菜凉吗？
1水芹菜烧水治感冒吗？
对风热感冒有一定的辅助作用。
水芹味辛，微甜，微寒。本品具有清热解毒、发汗解表的功效，可缓解风热感冒症状。
而且水芹含有丰富的水分、维生素和矿物质。食用后能为人体补充多种营养，有助于提高人体新陈代谢，促进身体恢复。所以感冒的时候可以适量喝一些水芹。
2水芹凉吗？这是一种凉性蔬菜。
水芹性寒，含水分和膳食纤维较多。食用后可降低体内热量，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血的作用。这是一种凉性蔬菜。
因此，在食用水芹时，一定要控制食用量，特别是对于一些脾胃虚寒、容易腹泻的人群，避免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
3孕妇可以喝水芹菜吗？不建议多喝水。
水芹营养丰富，如果用来煮水，对人体有很多保健作用，所以对于一些腹胀、食积、便秘等消化不良的孕妇来说，喝点水芹煮水是合适的。
但需要注意的是，由于水芹性寒，吃多了可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以不建议孕妇多喝，以免对胎儿的健康造成不利的营养。
水芹菜的4个禁忌一般来说，没有绝对的禁忌。
水芹是生活中常见的蔬菜，营养丰富。适量食用有助于人体保持健康的生理状态，所以一般人适量食用是可以接受的，不存在绝对的禁忌人群。
但由于水芹性寒，属于光敏感蔬菜，所以对于一些容易拉肚子、过敏的人，建议少吃。
野芹菜有哪些作用和功能
野芹菜又叫水芹、刀芹、川芹，是常见的营养蔬菜之一。大家口口相传都知道野芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，但是很多人不知道野芹菜的功效和作用是什么。下面我给大家介绍一下野芹菜的功效和作用，希望对你有所帮助。
野生芹菜的功效与作用
野芹菜是一种非常健康的蔬菜。野芹菜有什么功效和作用？下面就来详细了解一下吧！
1.野芹菜有降压作用，主要是因为它含有酸性降压成分。动物实验证明，静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。
2.野芹菜中能分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁。
3.野芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上芹菜汤可以治疗乳糜尿。
4.野芹菜也是高纤维食物，有防癌抗癌作用。可以加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量很高，可以补充女性的月经流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛明亮、头发乌黑。
6.野芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗。
7.但是要注意！野芹菜有一定的杀精作用，有计划生育的男性要少吃！
野生芹菜的营养价值
口口相传已经知道野芹菜是一种非常有营养的蔬菜，但是野芹菜真的有传言中那么高的营养价值吗？让我们科学的讨论一下野芹菜的营养价值吧！
1.野芹菜含有丰富的维生素、叶绿素等有益成分，其叶片中钙含量较高，每100克芹菜茎含钙152毫克，每100克芹菜叶含钙366毫克。芹菜叶还含有维生素B1、维生素B2和其他人体所需的微量元素。
2.野芹菜的叶子含有挥发性物质，有一种独特的香味，还能增强人的食欲。家里有偏食厌食的孩子。可以尝试做几道含有野芹菜的菜！
3.浇嫩野芹菜汁加少许蜂蜜，可防治高血压；糖尿病患者煮沸后服用野芹菜汁，有降血糖的作用；经常吃鲜奶煮芹菜还可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风也有很好的效果。
4.每天早晚用150克野芹叶和250克左右糯米煮粥，有助于治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕。综上所述，野芹菜的营养价值真的很高。你还在等什么？赶紧学会做几道野芹菜吧！
野芹菜怎么吃
野芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，但是如果烹饪不当就会失去营养！野芹菜怎么做才好吃？下面给大家介绍一个简单的野芹菜炒鸡蛋！
1.将野芹菜洗净，切碎，放入大碗中。(可以切碎一点，味道更好！在这里提醒大家，很多人不爱吃芹菜叶，甚至有芹菜叶不能吃的说法。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎高！所以做的时候不要损失这么有营养的芹菜叶！
2.打三到五个鸡蛋，和切碎的野芹菜拌匀。
3.加入适量的盐和胡椒粉再次搅拌均匀(胡椒粉可以根据大家的喜好加入)。
4.炒锅用油烧热，倒入搅拌均匀的蛋糊，摊成饼状，翻面煎至一侧熟即可。
5.最后在炒锅稍微冷却后，将摊好的蛋卷切成小块，就可以得到美味的野芹菜炒鸡蛋了！在这里，你也可以给我们科普一下。芹菜炒鸡蛋的热量约为236卡(200克)，属于低热量。芹菜还可以帮助脂肪燃烧，对皮肤有好处。是女性的福音食品！你还在等什么？试试看！
采摘野芹菜的注意事项
采摘水芹菜时注意观察环境，保证卫生。清明踏青也是采摘野菜的好时机，水芹当然也在其中。总的来说，水芹菜有两种，一种是真正在野外生长的正品野芹菜，一种是经过人工移植种植的人工野芹菜。第二种一般在超市或者菜场买。但如果真的要自己带工具去郊区收割，观察野菜的生长环境是很重要的。
如果水芹生长的地方周边有化工厂、污水处理厂等设施，应考虑水芹可能受到水体污染，含有较多的重金属离子和有毒有害成分，应尽量采收此类水芹，以免损害健康和安全。此外，如果采集在安全环境下生长的水芹菜，无论生吃还是熟吃，都要先进行烫漂，去除细菌、病毒、污染物等可能对健康造成危害的成分。
猜猜你喜欢什么？水芹种植技术。水芹无土栽培技术
3.H3野生芹菜的功效与作用:
水芹-药理作用1。水芹挥发油能兴奋中枢神经系统，促进呼吸，提高心肌兴奋性，加强血液循环。水芹精油能兴奋中枢神经系统，促进呼吸，提高心肌的兴奋性，加强血液循环。挥发油局部外援，可扩张血管，促进循环，提高通透性；内服可促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。挥发油局部外援，可扩张血管，促进循环，提高通透性；内服可促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。水芹和水芹-7-甲基醚有降压作用。水芹和水芹-7-甲基醚有降压作用。2.水芹精油能兴奋中枢神经系统，升高血压，促进呼吸，提高心肌兴奋性，加强血液循环。水芹精油能兴奋中枢神经系统，升高血压，促进呼吸，提高心肌兴奋性，加强血液循环。3.水芹挥发油可外用，能扩张血管，促进循环，提高通透性；内服可促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。水芹挥发油外用可扩张血管，促进循环，改善通透性。内服可促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。4.水芹和水芹-7-甲基醚有降压作用。水芹和水芹-7-甲基醚有降压作用。5.水芹煎剂能减慢离体蛙心的心率，降低心肌收缩力，减少心输出量。水芹煎剂能减慢离体蛙心的心率，降低心肌收缩力，减少心输出量。能对抗氯化钡和乌头碱引起的大鼠心律失常和肾上腺素对心脏的兴奋作用。能对抗氯化钡和乌头碱引起的大鼠心律失常和肾上腺素对心脏的兴奋作用。6.水芹提取物对四氯化碳中毒大鼠的肝脏有一定的保护作用。水芹提取物对四氯化碳中毒大鼠的肝脏有一定的保护作用。7.水芹煎剂对α-茶异硫氰酸酯所致大鼠肝炎有明显的黄化作用，血清胆红素含量明显降低，可明显减轻肝细胞和胆管上皮变性坏死的病理改变。水芹汤对α-茶异硫氰酸酯所致大鼠肝炎有明显的黄化作用，血清胆红素含量明显降低，可明显减轻肝细胞和胆管上皮变性坏死的病理改变。水芹注射液对四氯化碳肝炎大鼠也有明显的变黄作用，并有明显的降低作用。水芹注射液对四氯化碳肝炎大鼠也有明显的变黄作用，并有明显的降低作用。水芹-植物形态水生多年生植物。根从秋季倒伏的地上茎节上萌发，形成节短的新植株，像根和叶一样，从周围新根的茎节上抽出匍匐枝，然后继续萌出，长出幼苗。冬季上部叶片冻结枯萎，基部茎叶以水层越冬，第二年继续萌发繁殖，株高70-80cm；二回羽状复叶，叶细长，互生，茎有角，上半部白绿色，下半部白色；开小白花的伞形花序；没有结果或者空的种子。喜凉，忌燥热，25℃以下，母茎开始发芽生长，15 ~ 20℃生长最快，5℃以下停止生长，可耐-10℃低温；适宜生活在河边、水田旁，土质松软，土层深厚肥沃，富含有机肥，保水性强；长日照有利于匍匐茎生长和开花结果，短日照有利于根和叶生长。
野芹菜具有一定的药理和治疗价值。现代药理研究表明，野芹菜具有降血压、降血脂的作用。因其根、茎、叶、种子均可入药，故称厨中药、药用芹菜。芹菜含钙量和磷含量都很高，所以可以镇静保护血管，强健骨骼，预防儿童佝偻病。野芹菜营养丰富。每100克可食部分(包括茎叶)含蛋白质1.9毫克，粗纤维1.7克，钙60毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。在人体保健方面有独特的功效，如健胃、利尿、净化血液、调经、降血压、镇静等。凡事都要有个限度，好吃的东西吃多了也不好。虽然不知道吃多了会不会中毒，但是也不会好多少，还是自己考虑一下吃吧！能增进食欲，健胃解毒，可用于烹饪河豚。水芹是南方的一种小芹菜。它的茎大部分是白色的，细而短。这种芹菜本身就有很浓的芹菜味，可以用来去除其他食物中的腥味。所以在烹饪中经常起到提味的作用。02:野芹菜味道香，吃的时候加点盐就好。对口渴的患者尤其有益。野芹菜也叫香芹。在韩国，蔬菜和欧芹经常一起吃。大部分空心菜都有清肠利尿的作用。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
