焦磷酸二氢钠是一种什么样的食品添加剂
焦磷酸二氢钠属于保水剂、膨胀剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、防结块剂，起到很好的保水和调节酸度的作用。具体用法请参考GB2061_2014。希望回答对楼主有帮助！
什么是食品添加剂磷酸氢钠
磷酸氢钠是一种传统的食品添加剂。磷酸氢二钠可用于制造柠檬酸、软水器、织物增重剂、阻燃剂、釉药、焊药、医药、颜料、食品工业等磷酸盐用作工业水处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、抗生素培养剂和生化处理剂。
哪些食物含有食品添加剂磷酸氢二钠
食品添加剂gb2760中同时含有磷酸三钠和磷酸二氢钠。磷酸二氢钠的作用是:保水剂，应用于婴幼儿配方食品和断奶食品；磷酸三钠的作用:保水剂、稳定剂和酸度调节剂，应用于乳制品、油品、预制肉制品、熟肉制品和饮料。
焦磷酸二氢二钠在食品中起什么作用
焦磷酸二氢二钠是一种pH调节剂。也就是说，酸度调节剂起螯合剂的作用。
焦磷酸二氢二钠的理化性质为白色结晶粉末，有吸湿性，溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.862，加热到220度以上分解为偏磷酸钠。
焦磷酸二氢二钠是将磷酸二氢钠加热至220度脱水或在磷酸中加入碳酸钠加热至220度脱水制得。
扩展信息
生产方法
焦磷酸二氢二钠(Na2H2P2O7)用食品级磷酸和纯碱中和，控制最终pH值生成磷酸二氢钠，然后在一定温度下聚合脱水得到成品。
两步干聚合法将食品级纯碱加入中和剂中，搅拌加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点pH = 4-4.4，生成磷酸二氢钠，70-80℃过滤，滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，95℃干燥脱水，生成无水磷酸二氢钠。
然后送入箱式聚合炉加热熔融聚合，物料温度控制在140 ~ 200℃进行聚合，转化后的酸式焦磷酸钠粉碎包装制得食用酸式焦磷酸钠。化学方程式为2 h3po 4+na2co 3═·2 nah 2 po 4+H2O+CO2↑2 nah 2 po 4[△]═·na 2 H2 p 2 o 7+H2O参考来源:百度百科-焦磷酸二氢二钠
