过期后可以吃未开封的食用油吗？
食用过期食用油会对人体造成伤害。
食用油和其他食品一样，也有保质期。食用油最怕的就是氧化酸败，产生刺鼻的味道。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化产生脂质过氧化物，不仅对血管不好，还会致癌。所以一旦过期就不要吃任何未开封或未开封的食用油。
在正常的生活环境下，不含抗氧化剂的食用油通常在开封两个月后就达到了变质的临界点。过几天就会有油酸败特有的辣味。添加抗氧化剂的食用油在开盖后可以保存更长时间，但具体保存多久还没有研究结论。一般情况下，建议你在3个月内食用。
过期的食用油可以不开封吃吗
最好不要用。
因为食用油这个时候很可能已经变质了，而且吃了会让我们身体不舒服。平时尽量避免囤积食用油，尽量在三个月内用完开封食用油，避免变质。
食用油，尤其是残油中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为油氧化。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。
未开封的食用油过期怎么办
最好不要用。
因为食用油这个时候很可能已经变质了，而且吃了会让我们身体不舒服。平时尽量避免囤积食用油，尽量在三个月内用完开封食用油，避免变质。
食用油，尤其是残油中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为油氧化。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。
未开封的瓶装食用油过期一个月有关系吗
一个月后还是可以吃的。保质期是指可以保证一段时间的质量。过了这个日期，不代表会变质，食品的保质期应该有延续系数。可以仔细鉴别(气味和味道)是否有异味可用。
