荠菜是什么？荠菜是荷叶吗？
说到荠菜，很多人会觉得奇怪，我也是，但是我看不到莼菜的样子之后，就觉得和荷叶差不多。那么，什么是水盾呢？莼菜是荷叶吗？
什么是水盾
水盾(学名:BraseniaschreberiJ。F.Gmel)，又名莼菜、菱角、湖菜，为多年生水生多年生草本植物。性喜温暖，适合清水池生长。须根和叶片从地下葡萄茎中萌发，发出4-6个分枝，形成丛生的水下茎和再生分枝。暗绿色椭圆形叶互生，长约6-10厘米，每节1-2片，浮于水面或潜水中，嫩茎叶上有胶状透明物质。夏季开暗红色花朵的花茎。
莼菜的形态特征
多年生水生草本植物，两性花，须根，主要分布在10-15cm土层；根茎有叶和匍匐枝，在节上生根，产生叶和其他匍匐枝。叶椭圆形长圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉上皱缩；叶柄长25-40厘米，花梗具柔毛。花直径1-2厘米，深紫色；花梗长6-10厘米；萼片和花瓣呈条状，长1-1.5厘米，先端钝圆；花药带，约。4毫米长；心皮条，被微柔毛。坚果为长圆状卵圆形，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。6月开花，10-11月结果。
莼菜的生长环境
出生在池塘和湖泊里。幼茎和叶被用作蔬菜。中国的黄河以南，鄂西的利川，重庆石柱县的所有沼泽池塘都在生长。在江苏太湖(或太湖八仙之一)、苏北高宝湖，尤其是湖北利川市福宝山莼菜远销韩、日等国。产于杭州西湖和湖北省利川市雷波县马湖、重庆石柱县黄水镇的莼菜世界闻名。吃其尚未露出水面的嫩叶是当地的一道名菜，古人称之为鲈鱼味& quot；春& quot；这道菜还入药。
莼菜生长的最适温度为20 ~ 30℃。水质干净，土壤肥沃，在水深20 ~ 60 cm的水中生长良好。当水面温度达到40℃时，生长缓慢，低于15℃时，逐渐停止，同化产物储存运输到茎干，形成休眠芽。遇霜冻，水中的叶子和部分茎会枯死，地下茎和水中残存的茎会越冬。
孕妇可以吃荠菜吗
荠菜是一种野菜，口感好，营养价值高，弥足珍贵。具有清热利湿、消肿解毒的功效，也是人们喜爱的蔬菜。但不建议孕妇多吃莼菜。
孕妇可以吃莼菜吗
孕妇吃莼菜要慎重。
1.莼菜，又名荸荠、湖菜，为多年生水生多年生草本植物。莼菜嫩叶可以吃，莼菜本身没有味道，比圆的味道好，好吃又嫩，是珍贵的蔬菜之一。
2.莼菜富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。吃莼菜往往具有药食两用的保健功能。但是一般不建议孕妇吃莼菜，危害更大。
3.水盾凉了。脾胃虚寒的人吃多了容易伤身体。孕妇体质较弱，应少吃莼菜。准妈妈吃少量莼菜可以清热解毒，提高免疫力，预防贫血。此外，莼菜中丰富的VB和VA有利于胎儿的视力发育和神经发育。
4.生完宝宝不建议吃莼菜。吃多了容易伤脾胃，而产妇体质又弱又寒。
孕妇吃莼菜的做法
莼菜具有很高的食用功效，味道醇厚、鲜美、鲜嫩，是珍贵的蔬菜之一。但是对于你这个孕妇来说，不建议吃莼菜。吃多了对身体不好，但是偶尔尝试一下也不要慌。那怎么做莼菜才好吃呢？下面是一些制作莼菜的方法。
银鱼莼菜汤
材料:银鱼100克、莼菜100克、蛋清2个、盐、胡椒粉、香油、淀粉
练习:
1.水洗挡水板备用。蛋清散开了。
2.大火烧开锅里的水，放入莼菜焯水2分钟，捞出沥干。
3.取另一个煮锅，放入清汤，烧开。加入莼菜和银鱼，再次煮沸。
4.加入水淀粉使汤汁变浓，一边搅拌，一边沿着锅边慢慢倒入打碎的蛋清。
5.关火后加入盐、白胡椒粉和香油拌匀。
小贴士:银鱼个头小，没有刺，不用清洗内脏，直接洗干净煮熟即可。全国各地的水产市场都可以买到冰鲜银鱼。莼菜像一片小荷叶，表面有一层透明的粘膜。在中国南方的市场上可以买到新鲜的产品，罐头食品到处都有卖。如果用荠菜罐头，需要提前洗几次，去除罐头的酸味。
西湖莼菜汤
材料:莼菜200克、火腿100克、鸡胸肉一块、盐、水淀粉、香油
练习:
1.火腿被切成非常细的丝。
2.锅内放入适量热水，将鸡胸肉烧开，中火煮20分钟，然后取出用冷水淋透，再用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3.将莼菜、火腿丝、鸡丝放入刚刚煮好鸡胸肉的鸡汤中，再次大火烧开。
4.在汤中加入水淀粉和盐拌匀，最后倒入香油。
莼菜是荷叶吗
想必很多朋友应该都吃过莼菜，这是一道特色菜。它的形状有点像荷叶，所以有人把它和荷叶混淆了。那么莼菜是荷叶吗？接下来就让这篇文章为大家做相关解答，希望能给大家提供正确的参考。
1.莼菜是荷叶吗
莼菜的形状看起来确实有点像荷叶，但不是荷叶。这是两种不同的植物。虽然它们都生长在水中，但它们的性质不同。所以，以后看到水盾，不要误以为是荷叶。你必须把它和荷叶区分开。莼菜捞出水面后，上面会有一些粘液，而且晶莹剔透。
2.莼菜和荷叶的区别
莼菜和荷叶差别很大，除了外观有点像，其他差别都很明显。莼菜可以用来做菜吃，也可以当菜吃，还可以入药治病。荷叶一般入药，也可以做成一些食物的辅料，但不直接当蔬菜，所以性质很不一样。
3.水盾的特性
莼菜很有特点，营养特别丰富，尤其是多种矿物质和维生素。送这些营养物质可以有效增强我们的体质，提高我们的免疫力。另外，莼菜还含有丰富的胶原蛋白，对我们来说非常重要。
莼菜不是荷叶，但和荷叶有很大区别。相信通过网上的讲述，大家应该有了一定的了解，吃点莼菜更健康，味道也很好。
延伸阅读:什么是莼菜莼菜是什么蔬菜
莼菜是莼菜，属于睡莲科。中国黄河以南的沼泽池塘都生长，尤其是江苏的太湖、苏北的高斌湖和杭州的西湖。吃其尚未露出水面的嫩叶是当地的一道名菜，古人称之为鲈鱼味"中国春"此菜还入药。相传乾隆皇帝下江南的时候，每次去杭州都会用一勺莼菜开饭，并且定期派人回朝廷吃饭。肉质细嫩，滑腻，用作汤勺，香味浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。
性乃甘、寒、无毒。
组成叶的背面分泌一种类似琼脂(豆瓣菜)的粘液，水面上的嫩叶在末端露出，这种粘液较多。它还含有蛋白质、脂肪、戊聚糖和没食子酸。
具有止呕、止泻、消炎、解毒的作用。
【胃病、呕吐、恶心(包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等。) ]
淡水盾要用新鲜鲫鱼煮(要清淡，不要太咸)。也有报道称，单一药膳治疗胃癌取得了满意的效果。
[高血压]
淡水盾用适量冰糖炖。
【痈疖，头上热疖，无名肿毒】
将鲜莼菜和适量鲜菘蓝叶一起捣烂，加白糖捣成泥状，然后敷在患处，干了就换。同时用温黄酒送服此药半杯，每日两次。
- .味道鲜美，肉质细嫩，是珍贵蔬菜之一。
它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。主产于浙江太湖流域
江苏省，叶片卷曲的嫩叶在4月下旬至10月下旬采摘。荠菜
具有清热利湿、消肿解毒的功效。治疗热痢、黄疸、痈疖。卞
药包括除烦、解热、祛痰。莼菜性寒，不可久食多餐。
莼菜营养丰富，含有大量的维生素C、蛋白质和微量铁，具有美容、健胃、强身、防癌的功效。据李时珍《本草纲目》记载，莼菜能止渴热痹，与鲫鱼同汤时止呕，补小肠之虚，治热黄疸，厚肠胃，定下焦，利水解毒。
【食疗功能】。2。莼菜粘液中的抗癌多糖对实验动物的某些肿瘤有抑制作用。将带有癌毒素基因的B淋巴细胞与致癌物共同培养后，加入莼菜中的成分，结果显示其对癌毒素的激活有很强的抑制作用。
3。预防和治疗贫血和肝炎莼菜富含维生素B12，维生素b 12是细胞生长和分裂以及维持神经细胞髓鞘完整性的必需成分。临床上可用于预防和治疗恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎和肝硬化。
4。莼菜富含锌，是植物中的锌之王。它是儿童最好的教育和健康食品之一，可以预防和治疗多动症。
5。莼菜中含有一种酸性杂多糖，不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，还能明显促进巨噬细胞吞噬异物。是很好的免疫促进剂，能增强机体免疫功能，预防疾病。
[保健食谱]
1。莼菜汤250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。莼菜去杂，洗净，切段；将冬笋、蘑菇和榨菜分别切丝；锅内放入鲜汤，烧开后放入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，煮至沸腾，再放入莼菜，汤沸后加盐，淋上香油。此汤鲜美清淡，有止呕、止泻、消炎、解毒的功效。可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压、胃癌患者的辅助食疗菜肴。2。莼菜鲫鱼汤鲜鲫鱼4条(重约50克)，药材150克，葱10克，姜10克，蒜末10克。将鲫鱼去除鳃、内脏和鱼鳞，洗净；莼菜去杂，洗净，切成小块；将鱼放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，捞出，倒出鱼汤备用；锅中猪油加热，放入葱、姜、蒜，放入鱼、莼菜、酱油、白糖、盐、鱼汤，煮至入味，用湿淀粉勾芡，出锅放入碗中，倒入香油。此汤浓、嫩、咸、香，能为人体提供丰富的营养，具有清热利湿、消肿的功效。适用于消瘦、消化不良、缺乳、乏力、黄疸、痈肿、营养不良水肿等症。
3。西湖莼菜汤1瓶，熟笋西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。将卤汁沥干，倒入碗中，用开水浸泡，沥干水分；水发香菇和熟竹笋切丝，西红柿洗净切块；炒锅放油，加热至五成热。让姜末煸炒，直到油变热，姜变香。加入鲜汤和蘑菇丝。烧开后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，加热至人味，浇上香油，放入汤碗中。这种杨树清香可口，有降血脂、降血压、抗癌的功效。可作为高血脂、高血压、癌症、冠心病等体虚患者的营养补充食疗汤。
4。冷水莼菜500克，姜20克，葱20克，蒜末20克。将莼菜洗净，放入烧开的锅中煮熟，捞出漏勺沥干水分，然后放入碗中，加入精盐和味精拌匀，再加入葱姜蒜末和香油拌匀，放入平板中。此菜滑嫩酥香鲜酸麻辣，具有健脾开胃、润肠通便的功效。适用于胃气郁结，不想吃饭，大便不爽的人。
5.莼菜鱼片汤
主料:莼菜罐头、鱼1听、肥肉馅300克、鸡蛋75克、淀粉适量
莼菜鱼片汤调料:老汤、胡椒粉15大勺、精盐1小勺。
2.高汤烧开后关火，将搅拌均匀的鱼浆放入塑料袋中，切掉一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，然后大火烧开，轻轻搅动，使其变成小块；
3.将莼菜倒入汤中一起煮，加入精盐调味；
4.倒入淀粉勾芡。汤略浓时关火，吃的时候撒点胡椒粉。
【注意事项】莼菜性寒滑。吃多了容易伤脾胃，引起寒气，损伤头发，所以不宜吃多。
[选定的文档]
齐叔:魏是单纯而好活的。物种有浅有深。水深时，茎肥，叶少。水浅时，茎细，叶多。其性为水滑，故称药菜，有葵花之名。
日华子本草:治热疽，厚胃，定下焦，解诸毒药。
医药林纲要:除烦、退热、除疾。
《本草纲目》总结:药食蔬菜能凉胃治疽，药物还能祛热除痹。此草性寒滑，与姜醋同食，会清胃火，消积酒，止暑成痢。
【文化鉴赏】
唐白居易:还有鲈鱼，明年春天去江东。
苏颂·史:如果你问有关吴生的事，那不仅仅是一千英里。
宋:店里的菜刚熟，市场里的菜滑滑的；来自胡翔矿务局的小船，和朋友一起采摘胡翔路。
许嵩似乎在说。花汤:千里米丝未盐，谁北游复江南。怜惜秋味，被别人误指。
黄原·傅生。水盾:被绣上水仙花，地轴不敢藏。水谷又冷又滑，翡翠又清又香。江湖珍馐，结缘已久，罗京思想，引盛世。如果你想把武松割下来缝上，你不能把秋思拖在诗的周围。
宋庆葛。摸鱼:露葵花生于春洲，绿叶紫茎满水。轻轻一挑，只见参差不齐的韭菜泥泞不堪，难以比较。
历史典故:据《晋书·张传》记载，齐王封张为洛阳府椽。见秋风起，汉斯·张在想吴中的水盾、水盾、鲈盾，说，人生贵在不图大志:怎能执官千里以扬名？然后开车回家，后人常以汤鲈作为辞官回家的奖励。据《时宇新言溯》记载，王伍子问陆机，江南有没有什么东西可以和北方的山羊奶酪相比。陆机回答说，汤有千里，但里面没有盐。那时候的人都被夸的有理。
民间谚语:摘老菱角要小心，采药要小心..这意味着你做任何事都要小心。
