银耳及其食谱
银耳及其食谱
银耳是中国人的日常食物。经常食用银耳可以增强人体免疫力，对癌症也有一定的防治作用。它也是一种众所周知的食物疗法。以下银耳及其配方。也可人工栽培，以色白质厚为最佳。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、B族维生素、钙、镁、磷、钾、钠、硫等无机盐，尤其是蛋白质，含有17种以上的氨基酸，其中7种是人体必需的。碳水化合物包括木糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸、银耳多糖、抗肿瘤多糖A、B、C、戊聚糖、麦角固醇等。，自古以来就被视为天然滋补品。1.医疗功效
银耳性平，味甘。子实体可入药，入肺、胃、肾经。能滋阴润肺、养胃生津、补肾益精、强心健脑。可用于治疗疲劳咳嗽、肺脓肿、痿软、痰中带血、虚热口渴、便秘出血、崩漏、心悸失眠、神经衰弱、盗汗、白细胞减少、高血压、高血脂、动脉粥样硬化。因为富含无机盐，对维持水、电解质、酸碱平衡非常有利。此外，银耳中含有银耳多糖，能降低血脂，增强机体特异性和非特异性免疫功能，增强机体抵抗力，间接抑制肿瘤的发生、生长和转移，促进蛋白质和核酸的合成，增强肝脏的解毒功能，对肿瘤和肝炎有治疗作用。银耳多糖能增强机体抗辐射能力，促进骨髓造血功能。银耳富含阿拉伯胶，对皮肤的角质层有很好的滋养和抗衰老作用，所以有一定的美容功效。
2.可食用搭配
(1)银耳莲子合用，有助于胃肠蠕动，可减少脂肪吸收，对肥胖、脂肪肝、高血脂、高血压、心脑血管疾病、面部黄褐斑、雀斑有效。
(2)银耳、菊花:银耳有滋补、镇静、止血的作用，菊花有解热、镇静的作用。两者结合能起到镇静解毒的作用，并能益气强身。
(3)银耳鸭蛋:银耳具有润肺止咳、滋阴生津、益气强心、补肾健脑的作用。鸭蛋味咸，性凉，能滋阴润肺，补中益气。二者合用可治疗肺阴不足引起的咽干、声音嘶哑、干咳等症。
(4)银耳、黑木耳:银耳对慢性支气管炎、肺心病有明显疗效。黑木耳能益气润肺，养血补血，对久病后体虚腰痛有辅助治疗作用。两者结合更有效。
(5)银耳鹌鹑蛋:银耳营养丰富，有降脂作用。鹌鹑蛋有补气血、强身健脑的功效。一起食用可以补肾益精，补气养血，健脑强身。
(6)银耳、雪梨、川贝母:银耳、雪梨有滋阴润肺、止咳化痰的功效。川贝母还有润肺止咳的功效。三者合用对慢性支气管炎有明显疗效。
(7)银耳、燕窝、冰糖:将燕窝、银耳、冰糖放入瓷缸或有盖的碗中，放入水中炖煮，治疗支气管炎、肺心病、高血压、冠心病。
(8)银耳茶:茶叶配以银耳，滋阴生津，益气养胃，制成银耳茶，具有润肺生津，养胃益气，补肾益精的功效。适用于肺热咳嗽、肝火肺燥、消化不良、头痛。
(9)银耳、百合:同食，有滋阴润肺的功效。适用于阴虚咳嗽患者。
3.禁忌
(1)不要吃变质的银耳:如果银耳的根部呈黑色，外观呈黑色或棕黄色，并有异味，说明已经变质。如果食用，容易引起中毒、上吐下泻、腹痛黄疸、抽搐昏迷甚至死亡。
(2)忌喝隔夜银耳汤:隔夜后的银耳汤可产生大量亚硝酸盐，饮用后可导致亚硝酸盐中毒。
4.食物相容性
银耳与富含铁的食物配伍。因为银耳富含磷。磷和铁结合形成不溶性化合物，所以银耳不宜与菠菜、蛋黄、动物肝脏等含铁丰富的食物同食。
5.一起吃饭吃药
(1)银耳与四环素类药物:银耳含钙丰富，可与四环素类药物合用，降低此类药物的疗效。
(2)银耳与铁:补铁吃富含磷的银耳，不仅影响食物的营养价值，还会降低药物的疗效。
6.慢性肠炎患者不宜多吃。由于银耳性凉，多食易伤阳，慢性肠炎患者可加重病情。
银耳和什么有共同点？2银耳不能和任何东西一起吃
银耳+菠菜:银耳和菠菜一起吃会破坏维生素C，不利于人体对维生素C的消化吸收，不利于人体生长发育。
银耳+白萝卜:银耳和白萝卜一起食用，容易发生皮炎，不利于人体健康，日常生活中应尽量避免。
银耳应该和什么一起吃
银耳+鸭蛋:滋肾健脑，可促进人体生长发育，降低血压，改善血液循环，保护肝脏。并且具有一定的抗氧化和抗衰老作用，还能增强人体免疫力，有效预防贫血等症状。
银耳+菊花:能镇静解热，降低血压，特别适合中老年人食用。还能恢复视力，有一定的洗脑提神作用。能降低血液中的胆固醇，有效预防冠心病等疾病。
银耳+苹果:能润肺止咳。经常吃苹果可以改善皮肤暗沉，使皮肤细嫩有光泽，还具有一定的抗衰老和抗氧化作用，还可以降血压，健脑安神，降低血液中的胆固醇。苹果中含有的粗纤维可以保持牙齿清洁。
银耳+梨:能润肤美白、降血压、增强心脏活力、止咳化痰、增进食欲，有一定的抗癌作用，能增加胃肠蠕动，促进营养物质的消化吸收，有利于大便的排出。
银耳+樱桃:能补虚强身，有一定的美容养颜作用，能防治麻疹等症状，能补血，有利于预防贫血等症状。还有杀虫的作用，可以杀蛔虫之类的。
银耳+莲子:具有一定的防癌抗癌作用，能有效降血压、安神、滋补身体。能增强心肌活力，特别适用于中老年人。
银耳+薏苡仁:可治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚，有一定的防癌防癌作用，能增加胃肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收，促进人体生长发育和新陈代谢，有美容养颜作用，能使头发顺滑柔顺。
银耳+猪肝:能滋阴清热，养肝明目。猪肝中含有的维生素A可以维持正常视力，对恢复视力有一定的作用。能有效预防贫血等症状，排除体内毒素，增强人体免疫力，有一定的抗衰老作用。
银耳+哈密瓜:能润肺止咳，具有清热解毒、生津止渴的功效，能有效降低白内障的风险，并能治疗贫血等症状，有效预防心脑血管疾病，催吐，有防晒作用。
哪些人不适合吃银耳
外感风寒者、糖尿病患者
外感风寒的人和糖尿病人要谨慎食用。寒性体质的人不能长期服用银耳，风寒出血的人不能吃。对于糖尿病患者来说，银耳中含有的一些物质可能会加重病情，不利于病情的控制，尤其不适合日常生活食用。尽量避免吃。
银耳的营养成分
银耳含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质。，并含有大量的钙和铁。银耳含有大量的维生素D，能有效防止钙流失，有助于骨骼发育。银耳含有17种氨基酸，包括人体必需的氨基酸。银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。银耳富含膳食纤维，营养价值很高。
银耳的功效
1.肝脏解毒
银耳中含有的一种物质能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，有益健康，银耳对老年人慢性支气管炎有一定疗效。特别适合日常生活中食用。
2.清热健胃
经常食用银耳具有清热解毒的作用，能增加肠胃的蠕动，有利于营养的消化吸收，增进食欲，健脾胃，安神，促进大脑的生长发育。
3.增强免疫力
能增加人体免疫力，提高人体抗病能力，有效防止钙流失，有利于人体骨骼发育，促进生长和新陈代谢，对癌症有一定的防治作用。
4.美容祛斑
银耳中含有的胶质可以美容养颜，去除脸上的斑点，使皮肤细腻有光泽。具有特别好的美容养颜功能，特别适合在日常生活中食用。
5.减肥
银耳含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，帮助营养的消化吸收，减少脂肪吸收，达到减肥的目的，特别适合爱美的女性在日常生活中食用。
6.增加耐受性
银耳中含有的一种物质，可以增强肿瘤患者和癌症患者对化疗和放疗的耐受性，提高机体的抵抗力，对恢复健康有特别好的效果。
银耳食谱推荐
1.银耳莲子汤
做法:银耳加适量水。浸泡三个多小时，直到冒泡。红枣莲子浸泡两小时，洗净备用。准备冰糖，枸杞洗净。将泡好的银耳根部切掉。把它撕成小块，放在容器里。用清水冲洗干净后取出。将银耳放入汤锅中。加入大约两升水。盖上锅盖。大火烧开后。小火炖。煮了一个小时左右。加入莲子和红枣。继续炖半小时。加冰糖。搅拌至冰糖融化，再煮半小时。加枸杞。搅拌均匀，稍微煮一下
功效:具有一定的防癌抗癌作用，能有效降血压、安神、滋补身体。能增强心肌活力，特别适用于中老年人。
2.红枣银耳汤
做法:将银耳洗净，去根，摘成小花。大枣去核，切成丁。锅中倒入水，放入银耳和冰糖烧开，中火炖20分钟。加入切好的枣，炖5分钟。
功效:银耳中所含的胶质能美容养颜，去除脸上的斑点，使皮肤细腻有光泽。具有特别好的美容养颜功能，特别适合在日常生活中食用。有利于人体骨骼发育、生长发育，促进新陈代谢，对癌症有一定的防治作用。
3.牛奶杏仁炖银耳
做法:准备银耳。准备牛奶和杏仁。把银耳放进碗里。倒入清水。泡银耳。切掉根部。撕一朵小花，备用。将杏仁放入碗中，用水冲洗干净。把水放进锅里。加入杏仁。按下汤键。煮10分钟。将银耳放入锅中。加入杏仁。撒上糖。倒入牛奶。然后倒入水。按下蒸汽按钮。边炖边搅拌，避免粘锅。
功效:能有效防止钙的流失，有利于人体骨骼发育、生长发育，促进新陈代谢。银耳中含有的一种物质可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，有益健康。
银耳配什么？银耳配什么最好一、银耳+木耳
银耳具有补肾润肺、生津止渴、清凉润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺源性心脏病有显著疗效。黑木耳具有益气润肺、养血的作用。两者都是营养成分，都是低脂健康食品。一起吃不仅不会对身体造成伤害，黑木耳和银耳的搭配还可以营养互补，达到双重营养的治疗效果。对身体虚弱、久病后腰痛有很好的辅助治疗作用。
二、银耳+百合
百合口感细腻脱俗，银耳清脆爽口。这种甜品可以安神定志，活血行气，润肺止咳，生津养阴，特别适合秋季食用。经常饮用，有调理肺、脾、肾的功效。对慢性咽喉也有一定缓解作用。
三、银耳+鹌鹑蛋
银耳是一种滋补强身的食品。银耳含有多种营养成分，能防止血液中胆固醇的沉积和凝固。鹌鹑蛋的营养价值远高于鸡蛋，具有补气血、强身健脑、降压降脂等功效。银耳鹌鹑蛋同食，可使益精补肾、益气养血、健脑强身的功效更加显著。对贫血、妇女和婴儿营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等患者有益。经常吃还可以预防老年病。
四、银耳+鸭蛋
银耳具有润肺生津止咳、滋阴养肺、补气血、健脑强心、补肾的功效。鸭蛋味咸性凉，有滋阴润肺、补中益气的作用。同煮同吃，可治疗肺阴虚引起的咽干、声嘶、干咳，对阴虚引起的瘙痒、头晕、皮肤干燥也有一定疗效。
五、银耳+橘子
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、活血、强心、强身、健脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效。橘子具有理气健胃、燥湿化痰、平喘解郁止痛、增进食欲、醒酒抗疟等多种功效。长期使用银耳、冰糖、橘子可以滋润皮肤，祛除脸上的黄褐斑、雀斑。
不及物动词银耳+鲱鱼
青鱼滋补肝肾，益气祛湿，消腹胀水肿，有滋补作用。两者结合，既能保证食用者的正常营养，又能保护身体不发胖，同时还能及时调理虚胖。
七。银耳+猪脑
猪脑性味甘寒，能治头风，止眩晕，补肾健脑，适用于治疗因骨髓不足引起的头晕、耳鸣、健忘等症。银耳性平，味甘，能益气壮志。猪脑和银耳一起煮，可以补肾健脑，对用脑过度、头晕、记忆力减退等疾病有一定疗效。
八。银耳+菊花
菊花和银耳具有滋补强壮、镇静止血的作用，两者合用常用于治疗咽喉肿痛。菊花还有解热、镇静的作用。
九。银耳+雪梨+川贝
雪梨和银耳都有滋阴润肺的功效，治干咳痰少；川贝母还有润肺止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用效果尤为显著，对治疗久咳不愈的患者效果显著。
十、银耳+莲子
银耳含有较多的胶质，可以润滑肠道，清理肠道内的毒素，莲子有收敛的作用。对于腹泻的人来说，银耳和莲子搭配不仅能排毒，还能有效缓解腹泻症状。
银耳可以和什么食物一起吃
银耳和萝卜不能同时吃，容易患皮炎。希望对你有帮助。祝你身体健康。
57种食物不能一起吃
猪肉豆类饮食不同，引起腹胀气滞。
如果猪肝遇到菜花，会降低人体吸收。牛肉和栗子一起吃，吃完会吐。
羊肉对滋补很有用。以防西瓜入侵。如果羊肉和南瓜一起吃，胸闷腹胀也不迟。
你应该注意狗肉滋补。如果你遇到绿豆，你会受到伤害。记得吃狗肉里的大蒜，会刺激胃黏膜
鸡蛋糖精兼容性更强，中毒危害更大。如果一个鸡蛋遇到消炎药片，同室就互相打架。
鸡肉和芹菜也是禁忌。一起吃饭会伤元气。禁止将芥末与鸡肉混合，这会伤害你的活力。
兔肉和芹菜是不兼容的，一起吃会掉毛。兔肉和橘子一起吃不好会拉肚子。
鹅和蛋来自不同的窝，一起入胃对身体有伤害。虾和番茄营养高，食物中毒对他们来说太多了。
鲤鱼甘草有异性，同时食用有害。鲤鱼咸菜吃法不同，导致患癌时间不等。
黄鳝皮蛋都是山珍海味，不能同桌同行。甲鱼、鳝鱼、螃蟹都不错，孕妇切记不要吃。
文蛤毛痂营养丰富，一起吃芹菜就全毁了。如果海参和醋一起吃，人体的PH值会下降
螃蟹和茄子吃起来会不一样，伤胃以后后悔，而且螃蟹和瓜不相见，容易伤胃
柿子和螃蟹一起吃了会拉肚子。柿子白酒就更不适合了，吃了会觉得心里闷。
如果柿子和红薯一起吃，体内很容易形成结石。橘子不宜柠檬，消化道溃疡穿孔。
香蕉芋头不适合，一进肚子就疼。香蕉像土豆，一起吃脸上会出现斑点。
哈密瓜里要避免香蕉，对关节肾衰竭来说太多了。山楂海鲜大忌，引起腹痛便秘
黄瓜和西红柿营养丰富，没必要一起吃。黄瓜可以生吃也可以熟吃，吃的时候要避免花生。
黄瓜和辣椒不同食物会破坏体内维生素，黄瓜和芹菜一起吃会破坏维生素c。
韭菜和酒不一样，容易引起肠胃疾病。大葱大枣禁忌多，容易与脾胃不和。
萝卜和木耳吃的不一样，容易得皮炎。白萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺肿。
萝卜和水果更相反，可诱发甲状腺肿。胡萝卜加醋吃会破坏胡萝卜素。
胡白萝卜营养丰富，但它的败血病很可怕。胡萝卜和辣椒一起吃，营养的破坏得不偿失。
吃豆腐和蜂蜜不一样，会拉肚子和耳聋。豆浆的营养大家都知道，所以要洗去鸡蛋的营养流失。
菠菜豆腐颜色很好吃，但不适合钙和酸凝固。洋葱和蜂蜜不合适，一起吃会伤眼睛。
花生和黄瓜的不同饮食导致不规则腹泻。荞麦和羊肉一起吃，冷热不适合。
避免软饮料中的辛辣物质，胃炎和胃痛会加重。咖啡和白酒不同的饮料会严重损伤大脑。
喝有唐红的牛奶会影响蛋白质的吸收。牛奶和莲子不宜同食，会加重便秘。
白酒不喝茶吃，容易造成肾脏损伤。不要把啤酒和白酒混在一起喝，会刺激心脏、肝脏、肾脏和胃肠道。
啤酒禁止烟熏烤菜，会很快致癌
银耳不能和什么一起吃
以下食物不能和银耳一起吃:
1.银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性平，微寒，能清热。
2.银耳不能和菠菜一起吃
银耳富含钙、铁等金属元素。与富含维生素C的菠菜同食，金属离子会导致维生素C氧化，失去营养价值。
3.银耳不能和含铁丰富的食物一起吃
银耳富含磷，磷和铁会结合形成不溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳不宜与富含铁的食物同食，如蛋黄、动物肝脏等。
扩展信息:
银耳的功效与作用
1.银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，其中3/4是人体必需的。
2.银耳汤含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.银耳汤富含天然植物胶，配合其滋阴功能，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。
参考:银耳_百度百科
银耳可以和很多食物一起吃，但是银耳不能和哪些食物一起吃
银耳不适合一起吃的食物主要有含铁丰富的蔬菜、动物内脏、鸡蛋等。蔬菜包括:茄子、菠菜等；动物内脏包括鹅肝、猪肝、鸭肝等。蛋类食物有蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等。
1.银耳与富含铁的食物相容。银耳富含磷。如果与富含铁的食物一起食用，可能会形成难以融化的化合物。所以银耳不能和含铁丰富的食物一起吃，一般不建议和白萝卜一起吃。
2.银耳与富含铁的食物相容。银耳富含磷。磷与铁结合形成不溶性化合物，所以银耳不宜与菠菜、蛋黄、动物肝脏等含铁丰富的食物同食。
3.萝卜木耳羊肉火锅不能温。如果你吃得太多，你很容易生气。中医讲究热则寒的食疗方法。所以，涮羊肉最好加点凉性、甜味的蔬菜。
4.银耳不宜与红枣同食，因为银耳中所含的磷能与红枣中所含的铁结合形成不溶性化合物。
我们建议你适量吃银耳，但不要依赖食疗。如果感觉不舒服，及时去看医生。
银耳适合和什么一起吃？
1.莲子:银耳莲子滋阴润肺，减肥祛斑。2、糯米:银耳、糯米可治脾胃虚弱、肺胃阴虚，3、雪梨:银耳、雪梨可滋阴润燥、止咳。4.山药:银耳和山药一起吃，可以滋阴润肺。
银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D，可防止钙流失。2.银耳蛋白含有17种氨基酸，其中3/4的必需氨基酸可由银耳提供。银耳还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。，其中钙和铁的含量很高。
银耳
平，甜，轻，无毒。具有固精补肾、润肠健胃、补气血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿的功效。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。
