燕麦、小麦、荞麦、大麦、麦粒有什么区别？
1。起源
荞麦
是短期作物，喜阴凉潮湿，不耐高温，不抗旱，不抗风霜。荞麦分布在中国大部分地区，也分布在亚洲和欧洲国家。
国内分布:荞麦在中国分布广泛，南至海南省，北至黑龙江省，西至青藏高原，东至台湾省。主产区在西北、东北、华北、西南的高寒山区，尤以北方为甚，分布零散，播种面积受全年气候影响差异较大。
大麦
有适合温带、亚寒带、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中较短。所以在喜马拉雅生长季节短的山坡上也能栽培，但产量低。它抵抗干热的能力也比其他小杂粮作物强。北非沙漠地区秋天播种，西欧和北美寒冷、温暖和潮湿地区春天播种。
中国各地都有栽培。大麦在我国栽培作物中分布广泛，但主产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。随着啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，啤酒大麦在我国西北和黑龙江省发展迅速。
小麦
华北:北京、天津、河北、河南、山西。
华东:山东、江苏、安徽北部和中部。
华中:江西、湖北。
西北地区:陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆。
东北:辽宁、吉林、黑龙江。
西南地区:重庆、四川、贵州。
北方地区:内蒙古、新疆。
燕麦
东北、华北、西北、西南、广东、广西、华中多有栽培。
2.营养价值
荞麦
它味甘、性凉，能刺激食欲、宽肠、消积。治疗绞痛、胃肠停滞和慢性腹泻；同时，荞麦还可以用来做面条、_ _、凉粉等食品。
大麦
具有坚果风味，高碳水化合物含量，中等蛋白质、钙和磷含量，以及少量的B族维生素。
因为大麦含麸质(一种弹性蛋白质)较少，不能做成多孔面包，但可以做成非发酵食品。在北非和亚洲部分地区，大麦粉作为粥特别受欢迎，大麦也是中国的主要植物之一。
小麦
种子含有53-70%的淀粉、11%的蛋白质、2-7%的糖、2-10%的糊精、1.6%的脂肪和2%的粗纤维。脂肪油主要是油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸的甘油酯。还含有少量的谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶和微量维生素B等。麦胚含有植物凝集素。
性味功能:中药味甘、凉。小麦:养心安神，除烦。浮小麦:益气、清热、止汗。
适应症:可用于治疗心神不宁、失眠、妇女急躁、易怒、抑郁和悲伤。浮小麦:用于自汗、盗汗、骨蒸。
燕麦
在我国人民日常食用的九种食物中，燕麦的经济价值最高，主要表现在营养、医疗和饲用价值高。燕麦中的β-葡聚糖可以减缓血液中葡萄糖含量的升高，防治肥胖、糖尿病和心血管疾病。燕麦富含膳食纤维，有清理肠道垃圾的作用。
麦粒
麦粒是通过用水润湿小麦，然后用简单的碾米机或碾米机加工，并除去种皮而制成的。
麦粒是全麦谷物，含有小麦颗粒的所有营养成分。麦粒分软、硬两类，但这两个名称并不能代表其硬度。两者的区别在于它的面筋含量。
3.怎么吃
荞麦
荞麦是中国东北、华北、西北和西南地区，日本、朝鲜和前苏联非常受欢迎的食物。荞麦食品是由荞麦米和荞麦粉直接加工而成。荞麦米常用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片。荞麦粉和其他面粉一样，可以做成面条、煎饼、面包、糕点、荞麦酥、凉粉、血糕、灌肠。
大麦
酿造啤酒。
大麦是藏族人的主要食物。他们油炸裸大麦，并把它磨成粉末，制成巴赞。长江和黄河流域的人们习惯用裸大麦煮粥，或与大米混合烹饪。大麦仁也是八宝粥中不可或缺的原料。裸麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可作为保健食品。此外，大麦茶是韩国人喜爱的饮料。
大麦通常被加入汤和炖菜中或单独食用。大麦稍有弹性，可以给什锦沙拉增添风味。磨碎烘烤的大麦可以制成麦芽，作为咖啡的替代品。大麦粉可以使汤和沙司变稠，并为各种食物增加甜味。
此外，大麦还可以用来炸丸子，或者做布丁和甜点。用热水冲泡大麦2~3分钟，可提取出浓郁的香茶。麦芽可以用来制造啤酒和威士忌，或者作为咖啡的替代品，也可以用来给某些食物增加味道。麦芽汁可以用来给牛奶饮料和蛋糕调味。
燕麦
谷物用于磨粉或作为饲料，营养价值高。燕麦片常见的吃法是用燕麦米煮粥。燕麦粉也可以作为食物，混合食品，松饼，甜酒和混合牛奶饮料。也常加入汤和肉粥中，还可以用来做蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如在水煮燕饼，蛋糕和面包，或与其他食物一起。
麦粒
用途:麦粒具有强烈的坚果风味，通常用作谷物制品或面包、烘焙食品的添加剂，甚至可以代替凉拌意大利面。
鲜麦仁炒鸡丁双豆麦仁粥。
参考:
百度百科-小麦
百度百科-荞麦
百度百科-大麦
百度百科-小麦
百度百科-燕麦<小麦的芒比较短，大麦的壳比较难剥。麦皮在脱粒过程中脱落了。大麦一般用作啤酒的原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦比小麦收割得早。
1.不同的外观
大麦:两端尖而细长。大多用于去除30-50%的饲料。
小麦:圆、短、两头圆。配合饲料。
2.生长环境、土壤和季节
1.日照时间长(每天光照8至12小时)的小麦作物，如果日照条件不足，就过不了光期，就不能抽穗结实。
2.大麦适合温带、亚北极和亚热带品种。生长期至少90天，在谷类作物中较短。
三。分配
1.大麦分布在温带、亚北极区和亚热带。
2.小麦分布的地方，土层要深，结构好，耕层深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则很难形成高产。
四。小麦和大麦的功效和作用
1.小麦的药用功能主要有四个:养心、补肾、活血、健脾。除此之外，还有四大用途:解烦止血。利尿，润肺。面包和零食，尤其是全麦面包，是抗抑郁的食物，对缓解精神压力和紧张有一定的作用。吃全麦食品可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期女性来说，食用未经加工的小麦可以缓解更年期综合症。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
2.大麦味甘、性平，有和胃止渴、消渴除热、益气调中、宽胸解郁、消食化积、补虚损、强血管益色、养五脏、养五谷、治尿淋的功效；治麦芒入眼，治老年人烦渴，饮水不定，舌燥焦，治水气病；夏季清热解暑；治疗急性咽喉炎、扁桃体炎和咽喉脓肿。
如何区分麦粒和大麦粒
从外观上看，麦粒像柿子一样红润，表面光滑，颗粒均匀饱满。麦粒细长，两端尖锐，浅土黄色，表面不平整，带不平整。
大麦的营养特点:大麦具有益气、广中焦、消食、回乳、消食、宁胃止渴、清热解渴的作用。大麦蛋白赖氨酸含量低，原料价格低。
小麦的营养特点:小麦种子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质元素和维生素b，食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期女性来说，食用未经加工的小麦也可以缓解更年期症状。小麦营养价值高，含有对人体健康非常有益的B族维生素和矿物质。
扩展信息:
麦仁的功效和作用:
1.小麦不仅是人们的营养食品，也是治疗疾病的药物。药用功能主要有四种:养心补肾、活血健脾。另外还有四大用途:除烦、止血、利尿、润肺。
2.面包和零食，尤其是全麦面包，是抗抑郁的食物，对缓解精神压力、紧张和疲劳有一定的作用。
3.吃全麦食品可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
4.对于更年期女性来说，食用未经加工的小麦也可以缓解更年期综合症。此外，小麦粉(面粉)还具有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
参考:百度百科-麦仁
参考:人民网-大麦小麦吃对了吗？
麦粒和大麦粒的主要区别是什么
大麦和小麦的营养几乎相同，但在生长和功能上略有不同。
从麦芒来看，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。小麦的芒比较短，大麦的壳比较难剥。麦皮在脱粒过程中脱落了。大麦一般用作啤酒的原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦比小麦收割得早。大麦有益气、健胃、消食、复乳的功效，有助于消化，宁胃止渴，消渴除热。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价值较低。
大麦(Hordeum vulgare)，禾本科植物，是中国古老的粮食品种之一，已有数千年的种植历史。在世界谷类作物中，大麦的总种植面积和总产量仅次于小麦、水稻和玉米，居第四位。中国的大麦现在主要产于淮河流域及其以北地区。大麦种子扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。成熟时，去壳大麦的种子紧密附着在内外稃上，而裸大麦容易分离。
中国栽培的大麦有两个亚种:多棱大麦和二棱大麦。根据稗草或黑麦的特性，分为多棱脱壳大麦、多棱裸大麦、二棱脱壳大麦、二棱裸大麦四个品种。粮食生产中的大麦一般指脱壳大麦，裸麦在不同地区俗称元麦、青稞、稻麦。小麦种子含有丰富的淀粉，较多的蛋白质，少许脂肪，多种矿物质元素和维生素b。
小麦的营养价值很高，其中所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。小麦小麦，禾本科植物，是世界上分布最广的粮食作物，在各类粮食作物中播种面积最高，是重要的粮食之一。小麦在中国已有5000多年的种植历史，主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节分为春小麦和冬小麦；小麦按籽粒品质可分为硬麦和软麦；麦粒按颜色可分为白麦、红麦、开花麦。
冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏秋收获。中国的小麦主要是冬小麦。小麦在中国广泛种植，从南到北，从平原到山区，几乎所有的农业区都种植小麦。目前，我国小麦种植面积和总产量仅次于水稻，在我国粮食作物中排名第二。小麦是我国北方人民的主食，自古以来就是滋养人体的重要食物。本草提到:小麦粉，补虚，固皮强身，厚胃，强筋。小麦的营养价值很高，它所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。
