芦笋在油炸前需要焯水吗？芦笋怎么才能做好？
建议热烫！有两个主要原因:
1.芦笋中含有草酸，焯水后可以去除大部分草酸和令人不快的涩味。同样，竹笋、菠菜等食材也建议焯水。
2.用漂烫水对芦笋进行预处理可以减少后续的蒸煮时间，并避免过度油炸芦笋。
芦笋不仅味道鲜嫩，而且营养丰富。它有蔬菜之王的美誉，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。选购时，最好购买形状直立、芽圆、无遮阳棚、表皮光亮、嫩厚的新鲜芦笋。据说芦笋必须在黎明前采摘，晚上刚出土的芦笋最新鲜，可见其生长旺盛。
新鲜的芦笋可以用各种方法烹饪，如凉拌、油炸食品或汤。只要处理得当，配以合适的食材，就能做出一系列人们喜欢的美味菜肴。
芦笋鸡蛋炒虾仁(色泽艳丽，口感清爽)推荐理由:个人最喜欢的吃法，色泽清爽，味道鲜美，高蛋白高纤维低脂肪饮食，作为假期后的刮油餐，对瘦身朋友也很友好！
成分:
一把芦笋，10只虾，橄榄油，料酒，盐和黑胡椒。
生产步骤:
1.虾加入适量料酒、少量盐和黑胡椒，腌制10分钟，去除腥味，改善口感。
2.芦笋去老根，剥老根，斜切成小块。
3.烧一壶水。水烧开后，加入少量盐和油。芦笋焯1分钟后，捞出过冷水。
4.锅里烧热油，放入打散的鸡蛋，煎至9分熟，即可食用。
5.将虾仁翻炒至变色，将芦笋和鸡蛋翻炒1-2分钟，搅拌均匀。
6.烹饪前加入适量的盐调味。
口感清爽、色泽美观的芦笋蛋炒虾仁就做好了
第三:芦笋蛋饼(早餐伴侣，营养丰富)推荐理由:芦笋作为配菜，不仅色泽翠绿、营养丰富、热量低，还是一种百搭食材；早上做个煎蛋卷，里面放芦笋，不仅颜色更漂亮，而且营养更全面！
成分:
鸡蛋:2个，芦笋:4个，洋葱:适量，蘑菇:2个。各种调料:适量。
生产步骤:
1.香菇洗净，切块。洋葱切半圈，去老根，芦笋去皮。
2.芦笋焯水后，用冷水沥干。
3.锅中加入橄榄油，将芦笋煎至两面微焦，洋葱略炒。
4.将鸡蛋打散，加入少许盐和切碎的蘑菇，搅拌均匀。
5.在锅里把蛋液摊成蛋饼。
6.将芦笋和洋葱卷进鸡蛋饼中即可食用。
配菜可以根据个人喜好选择。如果想热量低一点，芦笋不炒可以炒。
芦笋要不要焯一下
是的，因为芦笋比较苦，含有一定量的草酸，所以需要焯一下。如果直接将芦笋清洗干净，然后放入锅中油炸，这是一种错误的做法，会影响芦笋的口感和味道。漂白后的芦笋能最大限度地保留芦笋中的维生素。
漂烫不仅可以去除芦笋中的草酸和苦味，还可以去除芦笋中的草腥味，漂烫后的芦笋口感会更脆、嫩、滑。
芦笋的烫漂时间和制作方法有很大的不同。如果去皮切好的芦笋焯水，煮沸后两分钟即可取出。将整个芦笋放入锅中大约需要10分钟。
尽量买嫩的芦笋，去掉尾段，洗净，锅里放些水烧开加少许盐，再放入芦笋，焯1-2分钟后捞出。
在油炸前对芦笋进行热烫，不仅可以缩短其在烹饪过程中的加热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热营养物质的损失，使油炸后的芦笋颜色更鲜艳，口感更脆嫩。
要不要把芦笋焯一下
你需要把芦笋焯一下。
在焯水芦笋时，可以加入少量的食用盐，加入食用盐的芦笋煮熟后会更美味。漂烫芦笋的目的是去除芦笋中的草酸。将焯水的芦笋等锅中的油烧开，然后倒入锅中翻炒。炒芦笋时，不需要加太多调料，只需加入适量的食用盐、鸡精、姜、蒜即可食用。
芦笋是一种营养丰富的食品，鲜嫩可口，深受广大人民群众的欢迎，是许多人喜爱的蔬菜。芦笋的主要功能有防癌、增强人体免疫力、清热利湿、促进婴儿大脑发育、增进食欲、缓解疲劳、降血压等。这是一种营养健康的食品。
如何让芦笋变得美味:
1.芦笋炒肉丝。
将准备好的里脊肉切片放入碗中，然后加入少许水淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。同时，将芦笋洗净，去老根切段，焯水，然后用冷水捞出，放入碗中备用。
锅里放适量油烧热，然后把肉丝炒香，然后放在碗里备用，然后在锅里烧热，把芦笋炒香，然后放入肉丝，再放入盐和糖翻炒，最后放入鸡精翻炒均匀即可食用。
2.蚝油芦笋。
将新鲜芦笋洗净，去老根切成小块，然后放入锅中加适量水再次煮沸。煮熟后，取出芦笋，放入碗中备用。在油锅中加热油，将准备好的蒜末倒入其中，炒香。然后在这些汤中加入蚝油、淀粉、生抽和适量的水。
3.炒芦笋。
取出适量芦笋，清洗干净后再切。同时，将辣椒、大蒜切块，锅内烧热油，再放入蒜片炒香，将准备好的芦笋、干辣椒翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒3分钟左右即可食用。
你想把芦笋焯一下吗？为什么需要将芦笋焯一下？
你不需要预煮芦笋。下面是一些用肉炒芦笋的方法。
主料:芦笋300克，里脊肉100克
辅料:油适量，盐3g，蒜1瓣
第一步:洗芦笋。
第二步:将芦笋切成段。
第三步:里脊肉切片。
第四步:把锅里的油沥干。
第五步:加入大蒜。
第六步:翻炒肉片。
第七步:放芦笋。
第八步:加盐。
第九步:上菜。
