什么是柠檬酸的酸度
柠檬酸e 799 bea 6e 7898 e 69d 8331333431366362度:0.25%PH2.62，1%PH2.31，2%PH2.09，3%PH2.03，10% pH 1.66。柠檬酸，又称柠檬酸，化学名称为2-羟丙基-1，2，3-三羧酸。根据含水量的不同，可分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。用于制药工业，约占10%，主要用作抗凝血剂、抗酸剂、调味剂、化妆品等。
扩展信息:
柠檬酸主要用作酸化剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除臭剂、增味剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还具有抑菌、护色、改善风味和促进蔗糖转化的作用。
柠檬酸还有螯合作用，可以去除一些有害金属。柠檬酸可以防止酶催化和金属催化引起的氧化，从而防止速冻水果变色变味。
天然柠檬酸在自然界中分布广泛。天然柠檬酸存在于水果中，如柠檬、橙子和菠萝，以及动物的骨骼、肌肉和血液中。
合成柠檬酸是用糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而成，可分为无水和水合物。纯柠檬酸为无色透明晶体或白色粉末，无臭，有诱人的酸味。
许多种类的水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果，含有大量的柠檬酸，尤其是柠檬和酸橙，干燥后可达8%(果汁中含量约为47
克/升)。
在柑橘类水果中，柠檬酸的含量在0.005
橙子和葡萄的摩尔/升和0.30
1摩尔/升的柠檬和酸橙。这种含量随着不同栽培物种和植物的生长而变化。
参考:百度百科-柠檬酸
参考:百度百科-酸度
柠檬的ph值是多少
柠檬的ph值是2.0-2.5。
柠檬的pH值很低，可以很好的调节人体的PH值，但不是酸性水果。因为食物的酸碱性不是通过它的PH值来判断的，与口感无关。
食物特点:柠檬明显有酸味，pH值呈酸性，所以也是碱性食物。这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但在体内可以完全代谢成二氧化碳和水，随着二氧化碳的呼出，酸味也会消除。
化学柠檬酸钠的PH值是多少
柠檬酸钠的PH值大约是8。
柠檬酸钠是一种具有白色至无色晶体外观的有机化合物。无味，凉，咸，辣。在室温和空气中稳定，微溶于湿空气，在热空气中风化。加热到150摄氏度会失去结晶水。溶于水，溶于甘油，不溶于醇类等有机溶剂，过热分解，在潮湿环境中微潮解，在热空气中轻度风化，其溶液pH值约为8。
柠檬酸的ph值是多少
2%柠檬酸水溶液的pH值是2.1。
常温下，柠檬酸为白色结晶粉末，无臭，味极酸，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃。当它在175℃以上分解时，会释放出水和二氧化碳。
柠檬酸易溶于水和乙醇，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸的晶体形态随不同的结晶条件而变化。在干燥空气中轻微风化，在潮湿空气中吸湿。加热时可分解成各种产物，能与酸、碱、甘油反应。
扩展信息:
天然柠檬酸在自然界中分布广泛，存在于柠檬、橙子、菠萝等水果中以及动物的骨骼、肌肉和血液中。合成柠檬酸是由糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而成。
许多种类的水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果，含有较多的柠檬酸，尤其是柠檬和酸橙——它们含有大量的柠檬酸，干燥后含量可达8%(果汁中的含量约为47g/L)。
在柑橘类水果中，柑橘和葡萄的柠檬酸含量介于0.005摩尔/升和柠檬和酸橙的0.30摩尔/升之间。这种含量随着不同栽培物种和植物的生长而变化。
资源百度百科-柠檬酸
