9月9日，想起弟弟，少了一个人。山茱萸是古人的辣椒
九月九日，想起了哥哥，到处种山茱萸的时候少了一个人。山茱萸是古人的辣椒！
唐代王维的《山居祭思山东兄弟》，身在异乡，每逢佳节倍思亲。我远远的就知道哥哥爬哪去了，山茱萸里少了一个人。人们对此很熟悉。明天是九月初九，传统的重阳节。
重阳节是中国的一个传统节日，在农历九月初九，因为它强调第九天，所以被称为重阳节。古人认为九是最大的数，定为阳数。九月九日，日月合阳，两重，故称重阳节。因为九九与九九谐音，寓意长寿、健康、长寿，所以重阳节也被视为老年人的节日。
古人非常重视重阳节，留下了登高望远、观菊花、插山茱萸等诸多习俗。这就是为什么如果你知道你的兄弟们爬到哪里，你会错过一个人。其实山茱萸的作用和端午节烧艾草差不多，可以杀虫消毒，驱寒祛风。早在唐代，插山茱萸的习俗就已经很普遍了，以此来祈求避难，消灾。
山茱萸又名月角、矮子，是一种常绿芳香植物，具有杀虫消毒、驱寒祛风的作用。山茱萸是一味能祛风散寒的中药。它有一种强烈而刺鼻的香气，味道有点辣。在辣椒传入中国之前，热衷于辣椒的四川人主要靠山茱萸调味。所以，山茱萸是古人的辣椒。
众所周知，辣椒是舶来品。胡椒原产于中南美洲，是印第安人最重要的调味品。16世纪末，辣椒传入中国，命名为番椒。1591年，辣椒作为观赏花卉被中国人引进栽培，但一直没有在饮食上使用。在清朝乾隆年间，辣椒被中国人当作蔬菜食用。
在新航路开辟之前，胡椒的分布仅限于美洲大陆，从秘鲁到墨西哥。后来，当印第安人培育出不同的辣椒品种，当欧洲人到达美洲时，辣椒开始传播到世界各地。大概是明朝嘉靖万历年间传入中国的。
报道称，所有第一次吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓的下江人。当峡江人对辣椒上瘾的时候，四川人还不知道辣椒是什么。乾隆年间，李华男撰，其子李编《醒园记》，是目前所见最早的反映川菜历史的专门著作。但是，整本书没有使用辣椒的影子。然后，爱吃辣的人，比如四川人，在没有辣椒之前，大概会用山茱萸调味。所以说山茱萸在古人眼中是辣椒一点也不为过。
胡椒和山茱萸
胡椒和山茱萸在味道和传统文化上有一些不同。
辣椒的味道呛人，有辣味。它被广泛种植和用于烹饪，是现代菜肴中的常见配料。
山茱萸是辛辣的，古代人有在重阳节佩戴红色山茱萸的习俗。这种植物在古代被视为吉祥植物，有驱邪祭祀之意。此外，山茱萸还可作为观赏植物和药用植物，其果实可作为食用调味品，具有独特的味道。
总的来说，辣椒和山茱萸在口味和传统文化上有一些不同。但是，它们都是味道独特、用途广泛的植物。
在引入辣椒之前，古人吃什么？解释麻辣调料山茱萸
在辣椒进入川菜之前的漫长岁月里，吃山茱萸起到了辣椒的作用，满足了四川人的辣味。
山茱萸是一种落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，有酸味，可入药。
山茱萸
引用解释:
植物名称。香气刺鼻浓烈，可入药。根据古老的习俗，在农历九月初九，裴山茱萸可以驱除邪灵。
1.三国志魏笔下的浮萍:山茱萸自有其香，不似桂兰。
2.《西京杂记》卷三:九月九日，裴椋吃了帐蓬饵，zd喝了菊花酒，使人长寿。
3.唐的《山假日思山东兄弟》诗中说:你知道你兄弟爬山的地方，到处就少一个人。
扩展信息:
山茱萸的形态特征:
落叶乔木或灌木，4-10米高；树皮淡灰棕色；小枝纤细圆柱形，无毛或者疏生贴伏短柔毛。冬芽顶生，腋生，卵形到披针形，质岛状，黄棕色短柔毛。叶对生，纸质，卵状披针形或椭圆形，长5.5-10厘米，宽2.5-4.5厘米。
顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，上半部绿色，无毛，下半部淡绿色，疏生白色，被短柔毛，腋脉密被棕簇状，中脉突出，上半部和下半部近无毛，侧脉6-7对，呈弧形弯曲；叶柄细长圆柱形，长0.6-1.2厘米，上面有浅沟，底部圆，稍附着不熟的短柔毛。
参考来源:百度百科-山茱萸
传统饮食与现代饮食的区别
1。新型调味料的应用
比如中餐中的传统高汤，在高档素菜中就经常用到。但肉汤不易获得，要用火腿、挂鸡高汤等高档食材反复烹制；成本高，耗时长。
但随着现代科技的进步和味精(味精)的发明，食品的鲜味来源很容易获得，成本极低，时间极短。同样，还有使用极鲜的酱油和汤包。2.各种烹饪风格
事实上，在新航路开通之前，整个世界还没有连成一个有机的整体，各个地区人们的烹饪风格相对独立，互不联系。
比如欧洲擅长用煎、烤、煮等烹饪方法，而中国在宋代以后有丰富的烹饪技艺，如煎、炸、滚、炖等。
但是，大航海时代以来的现代美食，绝不是纯粹的地方美食。比如中国的现代白领快餐盖浇饭，融合了西式饮食习惯、午餐文化和传统的把肉末倒入米饭的烹饪方法。许多普通的中国家庭现在也用烤箱做菜。3.丰富的原材料
新航路开通前，中国没有玉米、西红柿、辣椒、土豆等美国农作物。远在西欧，缺少东方香料，如白寇、山茱萸、香菜、香叶。
那时候做饭多是就地取材。西欧温带海洋性气候温和多雨，富饶的草原适宜发展畜牧业，因此奶酪、奶油、黄油成为重要的烹饪调料。在遥远的东方，有辣味的葱、姜、蒜被带入食谱。
欧洲人在菜上撒一把香菜，和中国人在菜上撒一把香菜没有太大区别。西式沙拉和中式凉菜，其实都是殊途同归。
随着社会的进步，交通的发展，看看现代的食物，打开一个普通家庭的冰箱，泰国的鱼露，印度的咖喱，西欧的奶酪，日本的海鱼，自己土地上生长的大葱，应有尽有，而且是广泛混合，这是古代厨师做梦也想不到的场景。4.食物等级的差异
在现代文明建立之前，无论是原始奴隶社会还是封建君主专制社会，贵族都享有很大的特权，在饮食上的表现就是食物贵族化。
贵族阶层的食物极其精美，不计成本，无论是品种还是味道，几乎都达到了当时生产力的最高水平。与此形成鲜明对比的是奴隶和平民阶级的苦难。
我们现代社会喂猪的糠，比封建社会穷人吃的米要细得多，而贵族阶级却极其奢侈。朱门酒肉臭，路有冻死骨。
红楼梦里的一个茄子需要十几只鸡，火腿，香油作为辅料，可见其奢华。
现代社会已经取得了很大的进步。虽然贫富差距依然存在，但普通国家的普通人(除了一些制度落后或经济落后或战乱的国家)都能享受到美食，与上层阶级的差距无疑缩小了。5.游戏的缺乏
在清代的小说《红楼梦》中，我们可以看到当时贵族家庭的一些饮食习惯。
贾家平时吃什么？
(众姐妹齐来，宝玉只喊他饿了，再三催他吃。最后上桌的时候，第一道菜是牛奶蒸羊肉。贾母只说，这是我们老人家。可惜你们小孩子吃不到。今天还有新鲜的鹿肉，你等着吃吧。宝玉等不及，就做了一碗茶饭，就这野鸡瓜...春节期间贾会吃什么？
(有大鹿三十只，狍子五十只，狍子五十只，暹罗猪二十只，汤猪二十只，龙猪二十只，野猪二十只，家腊猪二十只，野羊二十只，青羊二十只，家汤羊二十只，家风羊二十只，鲟鱼两条。鹿舌五十条，牛舌五十条，猪肉干二十斤，榛子松桃杏浆两袋，大虾五十对，虾皮二百斤，银霜炭一斤，中炭两斤，柴炭三万斤，玉田胭脂米两石，碧诺五十斛，白诺五十斛，粉粳五十斛。向门外的哥哥姐姐们表示孝心:两对活鹿，四对活白兔，四对黑兔，两对活金鸡，两对西鸭。)
由此可见，鹿肉、狍子等野味在清代并不是很稀有的食物，甚至在农耕社会还有一种特殊的职业叫做猎人，野味是只要能猎取就能吃的东西。然而，随着野生动物的濒危和灭绝，在现代很少吃野味。
(这里注意野生动物可能携带寄生虫，营养价值并不高。希望大家积极支持动物保护。)
平民吃什么？明末通俗小说《三言二拍》中有许多关于食物的描写。
写在白娘子永镇雷峰塔那一章(徐铉用一些破钱买了一只肥肥的烧鹅，鲜鱼细肉，嫩嫩的鸡果等等。我又买了一个吐司，叫养母和丫鬟安排。)
可见普通人的饮食其实和现在差别不大。6.蛋糕/甜点的变化
值得一提的是，无论是贵族家庭还是平民家庭，宴席上总少不了水果。
《红楼梦》里对食果描写得很详细，很多都很精致，让刘姥姥既爱又舍不得吃。这种水果到底和什么相似？在我看来，应该主要指蛋糕和零食，偶尔也指水果。知乎
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传统食物和现代食物有什么区别？
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1.新型调味料的应用
比如中餐中的传统高汤，在高档素菜中就经常用到。但肉汤不易获得，要用火腿、挂鸡高汤等高档食材反复烹制；成本高，耗时长。
但随着现代科技的进步和味精(味精)的发明，食品的鲜味来源很容易获得，成本极低，时间极短。同样，还有使用极鲜的酱油和汤包。
2.各种烹饪风格
事实上，在新航路开通之前，整个世界并没有连成一个有机的整体，各个地区人们的烹饪风格相对独立，互不联系。
比如欧洲擅长用煎、烤、煮等烹饪方法，而中国在宋代以后有丰富的烹饪技艺，如煎、炸、滚、炖等。
但是，大航海时代以来的现代美食，绝不是纯粹的地方美食。比如中国的现代白领快餐盖浇饭，融合了西式饮食习惯、午餐文化和传统的把肉末倒入米饭的烹饪方法。许多普通的中国家庭现在也用烤箱做菜。
3.丰富的原材料
新航路开通前，中国没有玉米、西红柿、辣椒、土豆等美国农作物。远在西欧，缺少东方香料，如白寇、山茱萸、香菜、香叶。
那时候做饭多是就地取材。西欧温带海洋性气候温和多雨，富饶的草原适宜发展畜牧业，因此奶酪、奶油、黄油成为重要的烹饪调料。在遥远的东方，有辣味的葱、姜、蒜被带入食谱。
欧洲人在菜上撒一把香菜，和中国差别不大。西式沙拉和中式凉菜，其实都是殊途同归。
随着社会的进步，交通的发展，看看现代的食物，打开一个普通家庭的冰箱，泰国的鱼露，印度的咖喱，西欧的奶酪，日本的海鱼，自己土地上生长的大葱，应有尽有，而且是广泛混合，这是古代厨师做梦也想不到的场景。
4.食物等级的差异
在现代文明建立之前，无论是原始奴隶社会还是封建君主专制社会，贵族都享有很大的特权，在饮食上的表现就是食物贵族化。
贵族阶层的食物极其精美，不计成本，无论是品种还是味道，几乎都达到了当时生产力的最高水平。与此形成鲜明对比的是奴隶和平民阶级的苦难。
我们现代社会喂猪的糠，比封建社会穷人吃的米要细得多，而贵族阶级却极其奢侈。朱门酒肉臭，路有冻死骨。
红楼梦里的一个茄子需要十几只鸡，火腿，香油作为辅料，可见其奢华。
现代社会已经取得了很大的进步。虽然贫富差距依然存在，但普通国家的普通人(除了一些制度落后或经济落后或战乱的国家)都能享受到美食，与上层阶级的差距无疑缩小了。
谢谢你的夸奖。继续更新。
图片来源为百度，被侵删。
5.游戏的缺乏
在清代的小说《红楼梦》中，我们可以看到当时贵族家庭的一些饮食习惯。
贾家平时吃什么？
(众姐妹齐来，宝玉只喊他饿了，再三催他吃。最后上桌的时候，第一道菜是牛奶蒸羊肉。贾母只说，这是我们老人家。可惜你们小孩子吃不到。今天还有新鲜的鹿肉，你等着吃吧。宝玉等不及，就做了一碗茶饭，就这野鸡瓜...春节期间贾会吃什么？
(有大鹿三十只，狍子五十只，狍子五十只，暹罗猪二十只，汤猪二十只，龙猪二十只，野猪二十只，家腊猪二十只，野羊二十只，青羊二十只，家汤羊二十只，家风羊二十只，鲟鱼两条。鹿舌五十条，牛舌五十条，猪肉干二十斤，榛子松桃杏浆两袋，大虾五十对，虾皮二百斤，银霜炭一斤，中炭两斤，柴炭三万斤，玉田胭脂米两石，碧诺五十斛，白诺五十斛，粉粳五十斛。向门外的哥哥姐姐们表示孝心:两对活鹿，四对活白兔，四对黑兔，两对活金鸡，两对西鸭。)
由此可见，鹿肉、狍子等野味在清代并不是很稀有的食物，甚至在农耕社会还有一种特殊的职业叫做猎人，野味是只要能猎取就能吃的东西。然而，随着野生动物的濒危和灭绝，在现代很少吃野味。
(这里注意野生动物可能携带寄生虫，营养价值并不高。希望大家积极支持动物保护。)
平民吃什么？明末通俗小说《三言二拍》中有许多关于食物的描写。
写在白娘子永镇雷峰塔那一章(徐铉用一些破钱买了一只肥肥的烧鹅，鲜鱼细肉，嫩嫩的鸡果等等。我又买了一个吐司，叫养母和丫鬟安排。)
可见普通人的饮食其实和现在差别不大。
6.蛋糕/甜点的变化
值得一提的是，无论在贵族家庭还是平民家庭，一桌酒席总少不了水果。
《红楼梦》里对食果描写得很详细，很多都很精致，让刘姥姥既爱又舍不得吃。这种水果到底和什么相似？在我看来，应该主要指蛋糕和零食，偶尔也指水果。
百度百科对水果的解释-
就是果脯。一般指糖果。
宋武林墟旧事食品:水果:皂膏应该更赚钱...用各种颜色的糖蜜油炸而成。水浒第五十一回:朱仝抱了小衙内，出去买了些上等的糖果陪他吃。
传统蛋糕和现代蛋糕的对比应该很明显。我不知道怎么烘焙。我只能广泛的表达我的感受。如有错误，请指正。
中式甜味小吃的总体特点是甜而不腻，润而甜。在实际操作中，中式糕点往往酥脆，制作工艺复杂。在配料方面，经常使用季节性配料作为原料，如桂花糕和豌豆黄。外观上讲究意境美和色彩美，造型精致小巧。
然而，大多数现代甜点是西式甜点。使用鲜奶油和吉利丁片等新材料制作零食相对简单。
现代点心的总体特点是甜味浓、奶味醇、配料西式。外观更为随意自由，广泛使用糖衣、可可粉、水果、薄荷叶、奶油果酱等材料进行装饰。
7.水果的变化
我没有具体的关于水果的古籍，但是根据身边人的描述，现在大部分人都认为水果越大越漂亮。
小时候，梨和苹果都很小，吃起来很酸。现在它们颜色漂亮，味道清甜，汁液饱满。
小时候西瓜很小，现在很大。
这是好事还是坏事？
我觉得这是好事，也是现代人的福利。
在古代，水果其实并不好吃。比如封建社会早期的梨，籽大肉少，又干又酸又苦。
而果实进化成这种丰富的样子，得益于农业的发展。
是一代又一代无数科研人员和技术人员的首选养殖地。在此基础上，经过改良优化的水果品种，再加上种植技术的不断进步和提高，会让水果越来越甜，越来越漂亮。
可以这样理解，每一年，每一个地区最甜最大的果树都留作种子，然后繁育，一代一代进化，才有了现在的优势果树。
所以多吃水果。毕竟如果我们的美味水果放在秦朝，那就是天人之事了。8.材料丰富
现代的肉和粮食之所以这么便宜，是因为水产养殖和农业的发展。
在封建时代，低下的生产力水平和封建贵族的剥削使得下层阶级很难吃到肉，甚至细粮也很难维持日常消费。
以大米为例。在封建社会，牛耕的水稻种植从刀耕火种转变为铁犁，并逐渐转向精耕细作。到了唐代，稻作生产工具逐渐完备，产生了当时较为先进的屈原犁。
但即便如此，水稻的产量仍然不能满足农民的粮食需求。从《看割麦》这首诗可以看出，由于重税和靠天吃饭的生产方式，普通农民仍然难以吃饱饭。
但是，需要注意的是！
古代的老百姓也是有一定阶级的，并不是所有的古代人都像我们想的那样吃糠咽菜。
明末商品经济兴起，民族资本主义经济萌芽但未发展，雇佣关系出现，市民阶层进一步发展壮大。(到了宋代，市民阶层发展起来，出现了一种文学样式——曲子词。)
市民阶层也属于普通百姓，但由于他们中的一部分人脱离了农业，转而从事商业管理，衣食无忧。大多数时候，他们还可以吃肉和细粮，甚至牛奶，水果和零食，他们学习了茶道和花园。
同时，在一些经济不发达的乡村，很难吃饱饭。
今天我们的肉、蛋、禽、奶、精米、精面都不贵。感谢现代水产养殖，也感谢袁隆平这样的大科学家。
