发木耳用冷水还是热水炒木耳忘了焯水有毒吗

发木耳用热水还是冷水

黑木耳味道鲜美，营养丰富，吃法很多。但是，在吃之前，一定要知道这四件事，才能吃得更开心，吃得更放心。

1.头发最好用冷水(冬天可以用温水)泡3、4个小时。用冷水可以把木耳泡到4、5倍大小；如果用温水，只能泡到3、4倍大小。

2.泡在凉米汤里的黑木耳更肥，更软，更好吃。如果木耳比较脏，可以先用点醋，再用点盐，搓干净，再泡头发。

3.不要吃新鲜的木耳。鲜木耳里有一种叫卟啉的东西。人吃了之后，在阳光下暴晒会得皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、瘙痒。所以木耳要暴晒，去掉卟啉，晒干再吃。

4.干木耳本身没有毒性，但浸泡时间过长，尤其是夏天，细菌大量繁殖，会产生生物毒素，使木耳变质，人吃了变质的木耳可能会中毒。所以，适量泡发是很有必要的。木耳泡多了，最多只能放冰箱24小时。

扩展信息:

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名，因为长在朽木上，长得像人的耳朵，所以取名木耳；又似蛾蝶，又名木蛾；因其味美如鸡，故又称树鸡木机(古代南楚人称鸡为机):重瓣木耳嵌于树中，状如片片浮云，故又称云耳。

人们常吃的黑木耳主要有两种:一种是腹面光滑，颜色为黑色，背面有毛，呈灰色或灰褐色，称为黑木耳(俗称野生黑木耳)；另一种光滑，深褐色，两面半透明，称为黑木耳。毛姆的耳朵很大，但它的质地厚而坚韧，不容易咀嚼，味道不好，价格也低。黑木耳软糯可口，爽滑爽口，营养丰富。这是一种人工培养。本书中的木耳一词指的是黑木耳。

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参考:

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发木耳用冷水还是热水炒木耳忘了焯水有毒吗

泡木耳应该用冷水还是热水

泡木耳用冷水是肯定的，因为冷水可以泡木耳而不损失营养。不仅是木耳，在生活中，如果要泡干货，最好用冷水。不着急的话最好用凉水，比如木耳、香菇、海参、茶树菇。

其实这是一个很简单的道理。一般来说，热水会破坏食物的营养，使其口感变差，失去营养。就像孩子做饭，食物反复加热，营养就会反复流失，最后就没必要吃了。

泡木耳是一个很简单的操作，但是也有一些需要注意的地方:

1.首先，你应该使用一个更大的容器，并在其中放更多的水，以便更快地浸泡它。

2.在浸泡的过程中，最好多换水，因为干木耳上杂质多，多换水相当于把木耳清洗干净。

3.浸泡时间不宜过长。其实普通木耳泡一个小时。这时候要把水倒掉，再找个容器装木耳晾干。

4.不要一次浸泡木耳太多。浸泡时间长的木耳有毒，浸泡后的木耳不能长期保存。

另外木耳泡好后要清洗干净，可以加点盐。先去根，木耳表面会有一些杂质，要清洗干净。其实木耳看起来很干净，但是里面有很多次品，有些已经变脆发粘，扔掉影响口感。

如果我们在做菜的过程中突然需要用到木耳，把木耳泡在沸腾的热水里也没关系。有三件急事，偶尔也没什么，因为热水确实能更快的泡木耳，所以不会影响我们做菜的速度。有些事情不一定要严格遵守。

值得一提的是，炒黑木耳一定要小心，不要直接倒入滚烫的油中，因为它会在油锅里炸，极有可能跳出来伤到自己，非常危险。炒的时候一般先放其他菜，等锅里有点水的时候再放木耳。

泡木耳应该用冷水还是热水？为什么

泡木耳要用冷水还是热水？为什么？

1。经常吃木耳有什么好处？黑木耳是我们生活中非常常见的食物。黑木耳的颜色看起来是深棕色的，但是营养非常丰富。吃黑木耳不仅能让我们的肠道更舒服，还能让人的皮肤容光焕发。更重要的是，黑木耳还有很多健身的功效，因为黑木耳中所含的营养物质可以促进血液循环，益气强身，可以帮助我们的身体，在很大程度上预防缺铁性贫血的发生。

第二，泡木耳应该用冷水还是热水？

一般情况下，为了让黑木耳能够长久保存，我们平时买的黑木耳都是晒干的黑木耳，吃之前需要泡一下。泡木耳的时候一定要注意用温水泡，千万不要用开水，因为开水可能会导致木耳烫伤，泡的时候可以用淀粉或者盐搓一下，这样泡出来的木耳会变得干净无杂质。

三、泡木耳需要注意什么？

泡木耳的时候，很多人可能一次泡的木耳比较多，然后留到第二天吃。其实这是非常错误的，因为木耳浸泡时间过长，会产生一些毒素，有时候木耳表面会产生一些有毒的细菌。这些情况可能导致食用木耳后身体不适，如肝、肾功能衰竭等。那么平时大家泡木耳的时候，一旦泡了木耳，