茄子老了可以带籽吃吗？
茄子种子也可以食用。
茄子籽营养价值丰富，功能多。它富含纤维素、钙离子等成分。经常吃一些茄子可以有效吸收维生素E，促进新陈代谢，改善便秘，保证皮肤弹性来美白肌肤。对高血压、高血脂也有很好的辅助治疗作用。这种茄子中还含有较多的维生素P，可以降低患心脑血管疾病的概率。
扩展信息
茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100g含维生素P750 50m g。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
茄子可以带籽吃吗
茄子可以带籽吃，因为有些茄子比较嫩，所以有些是没有籽的，年纪大一点的会在里面看到籽。
肉末茄子的步骤:
1.提前准备好所需食材，青椒切成小块。
2.锅中倒入适量油，放入茄子，小火煎，同时锅盖要盖好，焖一会儿。
3.将茄子炒软后取出切成小块备用。
4.重启油锅，将肉末翻炒，放入料酒和葱姜蒜末，翻炒至香，放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖翻炒片刻。
5.加入青红椒块翻炒片刻，然后倒入番茄条。
6.搅拌均匀，撒上白胡椒，再次搅拌均匀，趁热食用。味道最好。
茄子里的种子太多是怎么回事
茄子里的种子太多意味着茄子已经老了。老茄子颜色亮白，皮厚而紧实，肉和籽几乎分离，重量较重，捏起来变硬。嫩茄子色泽鲜艳，皮薄肉松，重量相对较轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。
吃茄子的注意事项:
1.茄子既要吃素，也要吃素。可以炒、烤、蒸、煮、炸、凉、做汤。茄子最好不要削皮，因为茄子皮含有维生素B，是维生素c的好搭档，维生素c的代谢需要维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
2.茄子的吃法虽然很多，但大多都是高温长时间烹制，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物。一起吃往往会让肠胃不适，严重时会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。
4.生吃茄子有毒。生茄子中含有一种毒素叫龙葵碱(又名茄碱)，发芽的土豆中龙葵碱较多，有毒！龙葵不仅存在于马铃薯芽中，也存在于生茄子中。你看，连名字都是龙葵碱。
5.在孕期选择茄子的时候，朋友们也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是入秋后的茄子，含茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。
扩展信息:
茄子的营养价值:
1.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100g含维生素P750 50m g。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
4.茄子纤维中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了12种降低胆固醇的方法，吃茄子就是其中之一。
5.茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。
资源:
中国苏苏。com-挑茄子有哪些小技巧？看茄子眼睛可以帮你挑嫩茄子
百度百科-茄子
茄子老了可以带籽吃吗
可以。茄子老了不影响吃，但是口感差，会有一点苦味。但如果茄子内部的肉开始变黑，说明茄子已经开始腐烂，不适合食用。
茄子老了可以带籽吃。茄子老了不影响吃，但是口感差，会有一点苦味。如果茄子内部的肉开始变黑，说明茄子已经开始腐烂，不适合食用。
