韭菜的功效和作用
韭菜的功效:
1.补肾温阳
韭菜性温，味辣。
2.益肝健胃
韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，并散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气调血
韭菜性味辛，有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛。
4.润昌桶边
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5.增强免疫力
对于很多人来说，韭菜是一种既欢喜又忧的食物。我喜欢它的味道，但是我担心吃了之后胃会不舒服。据专家介绍，南齐周青有句名言:韭菜早春晚秋。这韭菜自然是韭菜。早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。有句话叫春菜香，夏菜臭。
6.治疗荨麻疹
韭菜可以治病。韭菜浇汁可治中暑昏迷。将韭菜放在火上烤熟，擦在患处，治疗荨麻疹。
7.它能降低血脂，扩张血管
韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
8.黑色的头发
韭菜中所含的化合物还能增强黑色素细胞中酪氨酸系统的功能，从而调节皮肤毛囊中的黑色素，消除皮肤白斑，使头发乌黑发亮。
9.止汗剂和收敛剂
韭菜叶微酸，有涩涩的作用，可用于治疗阳虚、自汗、遗精等症。
韭菜的营养价值
1.韭菜是铁、钾和维生素A的良好来源，也是维生素C的一般来源，因为它们的含水量高达85%，热量低。一直被称为菜里的肉。
2.韭菜富含维生素。一串韭菜中的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，但维生素C是每日摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜含有较多的粗纤维。
4.韭菜独特的刺激性气味是由其中所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素A..
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克，高于大葱和芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。
韭菜的功效与营养
韭菜的功效与作用主要包括这几个方面。
一是有补肾温阳的作用，因为韭菜性温，对温肾壮阳有一定的好处，但没有滋阴壮阳的作用，没有壮阳的成分；
二是对肝胃有益。它含有一些挥发性精油和硫化物。其成分特殊，能散发出一些芳香气味，有助于疏肝和胃，刺激食欲，增强消化功能。
第三，有行气调血的作用。韭菜中的刺激性气味有助于祛瘀活血，行气导滞。所以适用于这种跌打损伤引起的血瘀，以及抗肠胃炎之类的胸痛；
第四，具有润肠通便的作用，因为韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，所以能在一定程度上治疗便秘和预防肠癌。
吃韭菜有什么好处？含水量高热量低:韭菜是一种含水量充足的蔬菜。研究表明，韭菜每100克可食部分的含水量可高达90%，而热量方面，韭菜较低，每100克可食部分只有18千卡热量。
2.富含膳食纤维:膳食纤维对人体最大的好处是可以促进排便，有助于排出肠道内的有害物质。韭菜中的膳食纤维非常丰富，对预防便秘有很好的效果，所以被誉为洗肠草。
3.富含维生素:韭菜除了含有胡萝卜素和叶酸外，还含有丰富的维生素，尤其是维生素C。
4.刺激食欲:韭菜是男女老少皆宜的蔬菜，含有植物性芳香挥发油，有刺激食欲的作用。所以对于日常生活中胃口不好的人来说，吃点韭菜可能会有帮助。
5.养肝:春天是养肝的最佳时节。中医五行学说中，肝脏最喜欢绿色，韭菜是一种适宜的蔬菜，含有挥发性精油和硫化物成分，有助于疏肝理气。
6.润肠通便:韭菜含有丰富的膳食纤维，对胃肠蠕动起到了很好的促进作用。所以对于便秘的人来说，日常吃韭菜可以缓解。
7.护肤明目:韭菜中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。这些成分有很好的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，维生素A也有保护视力的作用。
8.杀菌消炎:韭菜中含有的硫化物在药理上具有杀菌消炎的作用，有助于抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的活动，所以常吃韭菜对预防此类细菌性疾病有一定的作用。韭菜的功效和作用，韭菜的营养价值和功效。引起食欲
它含有植物性芳香挥发油，适当食用可以刺激食欲。老人、小孩、孕妇可以适当吃一些，对身体有好处。
二、健胃消食韭菜含有大量的粗纤维和多种营养物质，如维生素B1、维生素C、胡萝卜素、烟酸、矿物质等，能促进肠道蠕动，从而帮助我们消化。既能预防肠癌和便秘，又能包裹消化道内的杂物，使其沿大便排出。所以在民间也叫洗肠草。
三、祛瘀活血味辛，能祛瘀活血，适用于恶心、跌打损伤、肠炎等症。另外，如果贫血的人也适合吃，注意一次不要过量，以免引起不适。
四、调经散寒韭菜性温，适合女性朋友食用。特别是可以调经散寒，痛经的人可以常吃。但哺乳期女性最好不要吃，以免母乳喂养。
五、注意事项虽然它的功能很多，但是吃得越多越好。因为含有大量的粗纤维，不容易被吸收消化，否则胃里会有大量的粗纤维刺激肠壁，容易带来不舒服的感觉。
