胡萝卜非常有营养。经常吃胡萝卜对身体会有什么影响？
经常吃胡萝卜有助于减肥，改善视力，缓解油腻。
胡萝卜的历史胡萝卜起源于欧洲寒冷干燥的高原地区，明代由欧洲经西亚传入中国。当时中国把西亚叫胡，所以这个萝卜就叫胡。胡萝卜是根茎类蔬菜，肉质根细胞间距发达，富含胡萝卜素。它不溶于水，但溶于脂肪。生冷的胡萝卜不能被人体充分吸收，而是被身体排出体外。
生胡萝卜能吸收的营养素生胡萝卜的吸收率只有10%，简单处理后吃胡萝卜，胡萝卜素的吸收率只有30%。有的人采取榨汁的方法来喝，不仅出汁率低，吸收率也非常低。
胡萝卜富含胡萝卜素(维生素A原)、叶酸、维生素B、维生素C、蛋白质和多种微量元素。一个好品种的胡萝卜，每100g含有17mg胡萝卜素，比普通果蔬高出10倍。人体吸收β-胡萝卜素后，大部分转化为维生素A，一部分以β-胡萝卜素的形式直接吸收。这部分β-胡萝卜素具有与维生素A完全不同的功能，在体内具有抗氧作用，能有效消除和清理对人体健康危害极大的活性氧和自由基。
这些活性氧和自由基会导致体内脂质、蛋白质和DNA的氧化变性。使身体产生各种功能紊乱。β-胡萝卜素具有抗氧化功能，能使人体具有抗衰老、增强免疫功能的作用。另一方面，胡萝卜中的双歧杆菌生长因子能明显促进人体内三种双歧杆菌的生长。双歧杆菌无毒无害，对人体无副作用。它是体内肠道吸收的极其重要的有益菌群，能增强或降低人体的营养水平、免疫功能、肿瘤发生、细菌感染和衰老过程，与人体健康密切相关。
但不必担心β-胡萝卜素摄入过多的问题，因为在一定浓度范围内，β-胡萝卜素会随着摄入量的增加而增加，当达到一定浓度时，体内的浓度就不再增加。一位美国专家提出，人体每天需要的β-胡萝卜素量为9毫克，相当于不到100克胡萝卜。
目前市场上销售的胡萝卜汁和各种果汁、蔬菜汁的含胡萝卜素饮料，都是用新疆天山雪水灌溉的优质胡萝卜制成的。由于气温特殊，昼夜温差大，白天温度高，枝叶吸收养分；晚上温度低，营养物质被输送到根部，使胡萝卜变大，颜色鲜艳，营养丰富。汇源胡萝卜汁混合饮料采用优质原料，强化膳食纤维，经常饮用可达到营养保健的效果。
经常吃胡萝卜对人体的好处益肝明目:胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是形成维生素A的必需物质，我们知道维生素A对人体非常重要，可以帮助我们缓解眼睛疲劳，补肝明目，平时多吃可以治疗夜盲症。
植物纤维有助于减肥:和大多数蔬菜一样，胡萝卜也含有大量的植物纤维。经常做饭的朋友可以知道，胡萝卜中有一些纤维一定是一样的，那就是植物纤维。可以促进讨厌的脂肪排出体外，不至于留在肠道里等着长胖。无论生吃还是熟吃，都能有效对抗脂肪。
补血作用:按照传统的补形饮食观念，胡萝卜红如血，所以有补血的作用。胡萝卜含有大量的胡萝卜素、叶酸、液体生物碱等维生素，被人体吸收后能促进血红素的增加和更好的发挥作用，还能提高血液浓度。胡萝卜的补血效果与众不同。胡萝卜中含有的膳食纤维有清胃、助消化的作用。
女性长期吃胡萝卜的坏处
女性长期吃胡萝卜的坏处因为人体摄入过多的胡萝卜素，整个皮肤会变成暗黄色，补充过多的胡萝卜素容易导致女性不孕。以下是关于女性长期吃胡萝卜的坏处。
女性长期吃胡萝卜的坏处11。黄色皮肤
长期大量食用胡萝卜，会因胡萝卜素摄入过多而导致整个人的皮肤变黄变黑(或橙黄色)。但由于胡萝卜素是脂溶性物质，生胡萝卜汁中所含的胡萝卜素不能被人体吸收，所以会有很少的橘皮。如果是用肉油煮胡萝卜汁，可能会导致橘皮。
2.这对女性有很大的影响
过量补充胡萝卜素容易导致女性不孕。如果每天喝太多胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢中的叶黄素。胡萝卜素可能减少女性分泌，甚至导致月经过多和无排卵。女性长期吃胡萝卜的坏处2胡萝卜的作用
1.改善贫血
胡萝卜素不仅具有造血功能，还能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血。
2.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高人体免疫力，间接杀死癌细胞。
3.它有益于健康和长寿
胡萝卜有祛痰、消食、消胀、降气、平喘的作用。相关实验结果表明，胡萝卜中的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制作用是β-胡萝卜素的10倍，对阻止DNA的异常变化也非常有力。早在十几年前就发现，血液中α-胡萝卜素浓度越高，患心脏病的风险越低。
女性多吃胡萝卜有什么副作用
女性多吃胡萝卜的后果是:会影响卵巢中叶黄素的合成和分泌，有的甚至引起闭经、不排卵和月经紊乱。
这种情况最早发现于神经性厌食症患者。即使他们不吃东西或没有月经，他们仍然发现血液中的胡萝卜素过高。后来在一些非神经性厌食症的女性患者身上发现，如果大量食用胡萝卜，血液中的胡萝卜素会偏高，从而出现不孕、无月经、不排卵等异常现象。
研究人员解释说，这可能是β胡萝卜素干扰类固醇合成造成的。医生曾经发现，六名因吃胡萝卜过多而导致月经不调的女性拥有黄澄澄的卵巢，这种卵巢被称为黄金卵巢。
看了上面的研究，可以知道多吃胡萝卜会影响生育能力。所以，孕妇要戒掉胡萝卜。胡萝卜虽然营养丰富，但其营养成分并非不可替代。如果想获得全面的营养，也可以从其他食物中获取。
扩展信息
1.胡萝卜和辣椒不宜一起生吃。
胡萝卜不仅含有大量的胡萝卜素，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不要和辣椒一起生吃，否则辣椒的营养价值会降低。但维生素C分解代谢酶不耐热，50℃就能被破坏，煮熟了也不用担心。
2.胡萝卜怕酸炒就不要放醋
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，最好用油煎胡萝卜或与肉一起炖。胡萝卜素怕酸，不要在胡萝卜上放醋。
3.不要一起吃胡萝卜和萝卜
胡萝卜和萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃会降低营养。
因为白萝卜含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱导剂等。具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高免疫力和产生干扰素的作用。但上述物质不耐热，在70℃的高温下会被破坏。
另一方面，胡萝卜富含β-胡萝卜素。生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。只有用食用油烹饪，才能提高胡萝卜素的吸收利用率。此外，由于胡萝卜中含有分解维生素C的酶，当它们混合在一起时，白萝卜中的维生素C会被破坏。
参考:人民网-小心！胡萝卜会导致女性不孕
长期吃胡萝卜的人会有什么三种可喜的变化
胡萝卜在我们的生活中很常见，胡萝卜的种植在我国也很普遍。通常以山东省、河南省、浙江省、云南省的大量胡萝卜命名，秋季对胡萝卜的需求会非常大。
胡萝卜是一种美味营养的家常菜，在日常生活中很受欢迎，尤其是胡萝卜素是人体所需的不可缺少的元素之一。
有人说经常吃胡萝卜可以养肝明目。这是正确的吗？
胡萝卜作为一种营养丰富的饮食，受到很多人的青睐，因为我们都知道胡萝卜含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，它进入人体后，50%对肝脏和小肠黏膜没有影响的消化物会变成维生素A，能有效补肝明目，特别是对夜盲症的治疗。而且胡萝卜中含有β胡萝卜素，可以在肝脏中转化为维生素A，改善我们的视力。经过研究，我们经常吃β胡萝卜素，可以减少40%的视力损害。
胡萝卜的好处大家可能都知道很多。如果能坚持吃胡萝卜一个月以上，身体做什么会更好？
首先，你可以降低血糖和血脂。菠萝中含有多种降血糖物质，是糖尿病患者的首选。它不仅能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还能降低血压，强心。是冠心病患者的最佳药物，透明质酸钾可预防动脉硬化，降低胆固醇含量，对治疗高血压有一定疗效。
提高免疫力:胡萝卜素转化为维生素A有助于增强人体的免疫能力，为局部组织抗癌建房子的过程非常重要。胡萝卜中的木还可以提高机体的机能，间接杀死癌细胞，可以有效降低癌症患者的化疗反应。对于很多喜欢的器官来说是个不错的选择。如果能坚持吃胡萝卜，可以有效降低卵巢癌的发病率。
抗衰老:胡萝卜素还能有效减少身体衰老的自由基，除了维生素A之外还能去除大量的维生素C等营养物质，能有效滋润我们的皮肤，达到抗衰老的效果。其中，维生素胡萝卜素是人体正常代谢中不可或缺的抗氧化剂，还能有效延缓衰老。胡萝卜的香气也会起到很强的作用，帮助消化，减少细菌的产生。
