萝卜是变态茎吗
萝卜不是变态茎，而是变态根。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。它在4500年前成为埃及的重要食物，在中国也广泛种植。
日常生活中，买萝卜也是有技巧的。一般来说，生长过程中吸收水分多的萝卜，表皮更光滑，肉质更细腻。买萝卜可以看到这一点。
买萝卜时，你必须称一称。买萝卜的时候要选择比较大比较重的萝卜，拿在手里感觉很重。这样的萝卜是实心萝卜。
买萝卜的时候，萝卜的外观是不能忽视的。一般来说，如果买的时候看到有半透明斑块的萝卜，就不要买，说明这样的萝卜不新鲜，可能已经冷冻过，味道很差。
白萝卜的皮是白色的，黄色持续的时间长一点。买的时候买白萝卜就行，不要选白萝卜，白萝卜不一定好吃。
新鲜的白萝卜配白萝卜有绿叶，所以想知道是否新鲜，可以看看绿叶。
萝卜是根还是茎？
其根由下胚轴和胚根发育而成，具有相对发达的薄壁组织，组织中营养物质较多。
绿色开花植物是最高的植物类群，其植物由各种细胞、组织和器官组成。其中根、茎、叶与营养有关，称为营养器官。花、果实、种子与生殖有关，称为生殖器官。
莲藕的可食部分是根茎，属于茎；萝卜的食用部分是畸形根，属于根，番茄的食用部分是果实。所以萝卜、莲藕、番茄分别吃根、茎、果。
常见的异常根源如下:
1.肉质根，如萝卜的畸形根；
2.块根，由植物的侧根或不定根膨大而成，如甘薯的块根；
3.气生根是生长在空气中的畸形根，如榕树的枝干上生长着许多不定根；
4.柱子根，最典型的例子是玉米；
5.菌根和根瘤。
萝卜属于变质根的贮藏根，根中储存了大量的营养物质，可用于植物越冬后的发育，也是人的食用部分。红薯属于畸形根的块根。
胡萝卜是变形的根还是变形的茎
胡萝卜是变形的根。胡萝卜是一种肉质直根，属于变态根种，主要由主根和下胚轴膨大而成，形状有圆锥形、纺锤形、球形等。变质根是由于功能的改变，其形状和结构发生了变化的根。它是植物在长期进化发展中形成的变态，是适应环境的结果。这种异常特征形成后，代代相传，成为一种遗传性状。
扩展信息:高等寄生植物从寄主体内吸收养分而形成的变态根，通常称为吸器。菟丝子幼苗期产生的根在生长后很快枯萎，然后由不定根变态形成一些突起的垫状物，附着在寄生豆科植物的茎表面，并从中形成吸器。吸器顶端的长菌丝细胞伸入寄主内部组织吸收水分和养分。寄生根结构简单，除少量传导组织外，没有其他复杂结构。寄生根包括桑寄生、槲寄生、Orphantria和绞股蓝。
那些常见的食物都属于畸形茎类型
畸形茎有地上和地下两种，比如仙人掌和土豆。萝卜、胡萝卜、红薯都属于异常茎型。
茎的特点是叶子会长在茎上面固定的地方，芽长在叶腋，叶子和芽之间的地方叫节间，节间的部分叫节间、气孔或皮孔。
这些都是根没有的形态，所以红薯上有根毛，不直接长叶，不直接开花，属于根的特性。马铃薯长出芽和鳞片，这是茎的特征，所以属于畸形茎中的块茎。
茎的进化
众所周知的多细胞陆生植物属于含胚植物，包括具有根、茎、叶等器官的植物，属于维管植物。由于长期的环境影响，有些部分会进化。
植物的某些器官因适应环境而发生的变化称为变态。畸形茎是指植物的畸形茎，大致可分为发达和退化两类。无论状态如何变化，仍能保持原茎的特性。
这种经过进化的茎有时看起来不像茎，尤其是地下茎，经常被误认为根。事实上，如上所述，即使茎看起来不像茎，它仍然有自己的形状和功能。比如我们常见的胡萝卜，不属于茎，属于块根。马铃薯是块茎，不是根。
