毛豆和大豆是一回事吗？
毛豆和大豆是一回事。
大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
扩展信息:
营养亮点:大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。
嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜，纤维含量比毛豆低，如芥蓝1.6%，菠菜1.7%，苋菜1.8%，西兰花1.6%，韭菜1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。
参考:
大豆-百度百科
大豆就是大豆。都是豆类，只是收获季节不同。
大豆(学名:大豆(Linn。)Merr .)为豆科一年生草本植物，高30-90cm。
原产中国，中国各地均有栽培，世界各地也广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古时候叫糯米。主要产于我国东北地区，种子富含蛋白质。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。
存储方法
1.严格控制储存水分，大豆长期储存水分不得超过12%。大豆收获后，应在脱粒前在豆荚上充分干燥。储存后水分含量高的大豆可以进行暴晒处理，但必须摊凉后才能入库。
2.及时通风散热祛湿。新储存的大豆种子内部水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热、霉变，需要及时通风散热除湿。
3.低温密封储存。入冬后要加强通风降温，在春暖之前用压盖或塑料薄膜封存严密，一般可以安全度夏。
以上内容来自百度百科-大豆
毛豆和大豆是一回事吗
毛豆和大豆都是一回事。
大豆和毛豆是不同时间的两种表现形式，毛豆是刚长出来的新鲜青果，而大豆是毛豆经过时间积累已经老化的状态，表皮发黄。新鲜的青豆一般炒成菜吃，黄豆可以炒着吃，也可以做成豆浆、豆腐等美味。
挑选毛豆的注意事项
1.看外观:建议用户看外观有无明显破损或虫蛀，如果有，毛豆破损。
2.看豆子的大小:好的大豆豆子比较大，一个豆荚里的豆子大小相等。如果豆子不饱满、不扁，说明没有成熟。
3.看皮的颜色:深绿色毛豆成熟度高，适合烹饪，浅绿色毛豆嫩，适合烹饪。
4.需要注意的是，新鲜的毛豆如果在冰箱里放一晚上，第二天很容易变酸。如果想保存久一点，把毛豆籽用油炒一下，拿出来，拌点盐，冷却后装袋，放入冰柜，可以保存久一点。
以上内容请参考百度百科-毛豆
毛豆是大豆吗
毛豆，也叫菜用大豆(大豆)，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的菜用大豆。其实毛豆就是有豆荚的鲜鲜大豆(黄豆)，成熟晒干后也叫黄豆(黄豆)。
说白了，农民种大豆，豆荚嫩的时候摘下来卖吃，豆荚熟了就收割干豆(种子)，这就是大豆(黄豆)。
见链接:http://baike.baidu.com/view/291230.htm
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