要不要把卷心菜焯一下做沙拉？
如果卷心菜用于沙拉，请将其焯一下，因为种植蔬菜时，农民会在其上喷洒农药以驱虫。如果他们买回来油炸，直接洗就没事了，因为高温后有害物质会减少。但如果用来拌沙拉，生吃，可能会有农药残留和害虫摄入体内，对健康有害。还有一点就是白菜富含粗纤维，口感比较硬。焯水后味道会柔和一点，特别是肠胃不好的人，以免损伤脾胃，所以焯水还是很有必要的。
要不要把紫甘蓝焯一下做沙拉
不建议把紫甘蓝沙拉焯一下。
因为紫甘蓝中的大部分营养成分都是水溶性的，烫漂会导致其中的营养成分大量流失，直接生吃紫甘蓝就不会出现这种情况。
紫甘蓝是一种可以生吃的蔬菜。用生紫甘蓝做的沙拉，清脆爽口。烫过后，脆脆的紫甘蓝会变得又软又嫩。用紫甘蓝做沙拉前，要洗几遍，或者用盐水浸泡，尽量去除紫甘蓝表皮的农药成分。
食用紫甘蓝的注意事项
吃紫甘蓝的时候，要控制体重。紫甘蓝吃多了富含膳食纤维，会导致腹泻。对于慢性腹泻、体质较弱的人，不建议过多食用紫甘蓝。吃紫甘蓝时，尽量避免和虾一起吃，因为它含有维生素c。
紫甘蓝沙拉适合需要减肥健身的人群，可以起到一定的燃脂、减肥、健身的作用。
参考以上内容:百度百科-白菜
紫甘蓝做沙拉需要焯水吗
紫甘蓝做沙拉不需要焯水，具体方法如下:
材料/工具:紫甘蓝、青黄瓜各200g。
1.先将锡生菜和紫甘蓝去皮，放入水中浸泡十分钟，然后洗净取出。
2.然后剥青瓜。
3.然后把黄瓜切成滚刀块。
4.秋葵洗净，去蒂。
5.将秋葵切成小块。
6.用手将生菜撕成小块。
7.将紫甘蓝切成细丝备用。
8.把切好晾干的蔬菜放在一起。
9.最后，把所有的材料，沙拉，酸奶和炼乳放在同一个容器里。
10.将所有材料搅拌均匀，或者放入冰箱冷藏一段时间，味道会更好。
蔬菜沙拉的蔬菜需要焯一下吗
生蔬菜沙拉是最好的。有些蔬菜需要用水焯一下，比如西兰花、土豆丁、菜花等。
蔬菜沙拉是一种以卷心菜、西红柿、黄瓜等为主要原料制成的美味食品。蔬菜沙拉是一种非常营养和健康的饮食。首先，大部分是不需要加热的，这样会最大限度的保持蔬菜中的各种营养成分不被破坏或流失，酸奶的口感就更好了。
营养价值:水果含有丰富的维生素C、维生素A、人体必需的多种矿物质以及大量的水分和纤维，能促进健康，增强免疫力。但是有些水果含糖量高，吃多了会影响体型。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水都有其营养价值，缺一不可。比如维生素A可以提高人体的抗病能力，尤其是呼吸道的抗感染能力。维生素B和维生素C能改善体内各种代谢过程，刺激食欲，改善肺、血管等组织的功能。
