蛋糕的奶油怎么做
奶油是用蛋清做成的，然后用电动打蛋器长时间搅拌，达到粘稠的状态，再加入白糖或者一些炼乳，就成了香甜的奶油。放在饼上很好吃，特别香，特别软。
如何制作蛋糕上的奶油？
奶油是做蛋糕时必不可少的原料。很多人做蛋糕的时候直接在外面买奶油，比较方便。其实面霜的制作方法并不是很复杂。只要掌握了方法，我们就可以在家里做出自己喜欢的面霜。
最简单的奶油是蛋清、白糖、食用油，搅打即可。但要做出各种好吃的奶油，其他辅料也要相应添加，但做法基本相同。
这里有两种制作奶油的方法:
方法1
材料:纯净水60毫升，明胶10克，全脂牛奶250毫升，香草精5毫升，糖粉30克
1.
2.将250毫升牛奶缓慢加入明胶混合溶液中，同时搅拌。
3.然后，加入香草精，将糖粉搅拌均匀(搅拌过程要小火加热或分水)。
4.冷却后放入冰箱冷藏50-80分钟。每隔15分钟左右拿出来搅拌一下。
5.混合物会逐渐变稠。时间到后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发，就可以用了。
方法2
1.买一瓶鲜奶，倒入容器中，再加入白糖。不搅拌！把它放在高温的地方。等它发酵。发酵过程中注意不要搅拌摇晃！
2.发酵完成后，用木棒或筷子上下左右搅拌，奶油制作成功。
奶油又称冰淇淋、克利姆和纪灵，是由脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食品。
黄油可分为动物黄油和植物黄油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。
不过话说回来，即使是约定好的配方，同样的工艺，不同的人做出来的奶油味道也是不一样的。就像做蛋糕或者炒菜，别人做的好吃，自己做的难吃，这是实践经验决定的。
如何制作生日蛋糕上的奶油
蛋糕奶油制作材料:
鲜奶油500克，细砂糖40克。把奶油放在冰箱里冷藏12小时左右再送走。
步骤如下:
1.将冷鲜奶油倒入碗中中速搅拌，暂时不加糖。
2.大约1分钟后，加入适量白糖，然后快速打发。
3.继续通两到三分钟，盆里的液体奶油逐渐变成固体。
4.打到图像中有明显的图案，然后就可以不发了。
5.鲜奶油的成型度很高，可以用来做蛋糕。
生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油一般是用液态乳油经过高速搅拌膨化而成，市面上的奶油一般有三种:
在打发的过程中，需要加入1: 10的糖来增加甜度，即100g淡奶油加入10g糖粉，糖粉可以根据口味适当增减。动物奶油一般比较贵。
第二种是植物奶油，也叫氢化植物油和甜奶油，通常是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成。因其价格低廉，稳定性好，操作方便，含糖量高，可直接使用。目前广泛用于烘焙，但植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少吃。
第三种是混合奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制成。价格介于动物奶油和植物奶油之间，一般被一些小烘焙店作为动物奶油使用。大家要注意分辨一下。
