为什么说榨汁机容易破坏果蔬中的营养
生活中有一种说法，榨汁机容易破坏果蔬中的营养，这是非常正确的说法。因为榨汁机的原理是强行把这些营养丰富的蔬菜水果的汁液分离出来，包括维生素在内的一些膳食纤维就会流失掉。
要知道很多年轻朋友家里都有榨汁机，每天都想喝一杯果汁，但是果汁的营养价值还不如直接吃蔬菜水果。因为新鲜的蔬菜和水果含有大量的维生素和膳食纤维，可以有效的促进身体对这些营养物质的吸收，也会让身体越来越健康。但是榨汁机在榨汁的过程中，不仅使用了大量的原料，而且这些果肉还会变成渣。其中的一些抗氧化剂和多酚也会消失，所以果汁并不是特别有效，甚至对身体有很大影响。
所以果汁并没有大家想象的那么有营养，而且榨果汁还会消耗大量的蔬菜水果，甚至导致果汁中的糖分比新鲜的果蔬还要高。长期喝这样的果汁不仅不会给身体带来任何好处，甚至会影响身体健康。此外，这些果汁也会使你的血糖处于升高状态。长期喝的话可能会腹痛腹泻，对身体不是好事，可以一周喝一次。
最后，边肖想说，除了果汁，我们应该吃更多的新鲜水果和蔬菜。毕竟，水果和蔬菜对我们的健康非常有益。其实边肖也买过榨汁机，但是榨出来的果汁并没有大家想象的那么好吃，纯粹是心理作用。所以一定要根据专业医生的建议，选择正确的饮用方法。
吃水果有益健康，但医生为什么反对喝鲜榨果汁
因为刀具高速旋转会产生热量，温度会略有上升。如果打汁时间过长，果汁的温度会明显升高，部分维生素(如维生素C)会流失。所以打汁时间不能太长，越短越好。但如果用所谓的破壁机将水果打碎成无残渣的果汁，会严重损失维生素C和抗氧化物质，如果过滤，会损失大量的膳食纤维。
大多数人不愿意把新鲜水果做成果汁再喝。相反，他们在第一时间把水果放进嘴里。水果的酸、甜、脆的感觉让他们吃得特别美，特别是对于水果爱好者来说，这是吃的最高境界。我们会去掉水果的果肉部分，也就是残渣。水果的营养在均匀分布的果肉和果汁中，果肉中含有大量的营养物质，尤其是纤维素，如果单独喝果汁会流失。
果皮和果肉中的维生素、纤维素等元素。如果你给水果榨汁，你会失去水果中的许多重要营养成分。另外，榨汁与空气接触时间延长，维生素氧化程度高，容易变色，浪费很多。但是从来没有营养学家告诉你把水果当饭吃。我们常说的餐后水果，就是在饱餐一顿后，加一点水果补充营养，要适量吃水果，因为水果含糖量太高。
很可能会损失一些膳食纤维和营养，但糖分会被完全保留。而且，一杯果汁往往是由几种水果榨出来的。喝一杯相当于摄入2-3个水果，容易摄入过多热量，导致肥胖。如果甜度不够，就需要加糖了。一般喝一杯纯果汁，可以喝20-40克的糖，而每天的糖限量只有50克。如果在三餐之外喝果汁，容易发胖，增加患糖尿病和高血脂的风险。
如何榨铁皮石斛汁
铁皮石斛是一种药用功效相当不错的中药材，很多人会用它来保健，尤其是买一些新鲜的铁皮石斛条榨汁。那么新鲜的铁皮石斛汁基本上那个时候就会感觉好很多，一个月左右就能明显缓解很多肠胃问题。脾胃是后天之本，肠胃吸收能力好，足够通畅没有大便和毒素堆积，才是健康之本。它被老艺术家们广泛用来保护他们的声音和提高他们的美丽。下面就为大家详细介绍一下铁皮石斛榨汁的几种方法吧！
方法1
1.将20克干品铁皮石斛洗净，切成1-2厘米的小块。
2.将切好的铁皮石斛放入豆浆机中，加入1000毫升纯净水。(此量适合4-6人饮用)
3.启动豆浆机的全谷物豆浆程序，在豆浆机停止工作时倒出并过滤渣滓。
4.倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
方法2
1.将50克新鲜铁皮石斛洗净，剥去老皮，然后切成2-3厘米的小块。
2.将切好的铁皮石斛放入普通榨汁机中，加入1000 ml纯净水。(此量适合4-6人饮用)
3.启动榨汁机3-5分钟，让营养成分充分挤出。
4.倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
如果你需要一杯热饮，你可以继续以下步骤:
5.倒入电磁炉锅或奶锅，中火煮沸，边煮边摇，避免溢出糊。煮到泡沫消失。
6.倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
方法3
1.取3-4个铁皮石斛(这个量大约能挤出两杯铁皮石斛汁)，用清水洗净，折成2-3厘米的小块，放入榨汁机中。叶子对眼睛好，也可以放进去一起挤。
2.加1000毫升的饮用水，也就是两瓶偶尔的矿泉水。
3.启动榨汁机，最好两三次，有利于充分榨出石斛的有效成分并吸收。
为什么医生不推荐破壁机糊呢
因为破壁料理机基本上就是一个速度更快的榨汁机。高速的刀片可以产生更精细的粉末，真正破坏更多常见的细胞壁。但是这个细胞壁和灵芝需要破坏的细胞壁(含有几丁质)不是一回事。只是细胞壁，我们的消化系统也可以解决。
还有破壁机也不是没有缺点。细胞壁的破坏会导致细胞内对健康有益的抗氧化物质暴露在空气中，提前失效，即营养降低。
扩展信息:
破壁的概念最初应用于灵芝孢子。灵芝孢子具有双壁结构，质地坚硬，由甲壳素和纤维素组成，不易破碎。
甲壳素又称甲壳质，一般存在于昆虫的甲壳中，是一种比较坚硬的物质。普通方法无法打破灵芝孢子的结构。所以在购买灵芝孢子的时候，肯定会说，我是卖破壁灵芝孢子的。灵芝孢子不破壁的吸收率很低。
但是我们日常吃的大部分中草药和食物都不含甲壳素，所以它是不碎的。
参考来源:凤凰网-破壁机真的能提高食物的吸收率吗？
