什么是小米
小米，原名小米，又名梁、狗尾草、黄米、小米。被子植物门；单子叶植物类；禾本科；禾本科；狗尾草；光束。广泛种植于欧亚大陆温带和热带地区，中国黄河中上游是主要栽培区。
扩展材料一年一度。须根粗。秆粗壮直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松散地缠绕在茎上，有浓密的疣状毛或无毛。毛靠近边缘和叶子相遇的背面，边缘有浓密的纤毛。叶舌是一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝，上表面粗糙，下表面略光滑。
圆锥花序圆柱形或近梭形，通常下垂，基部断续，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品种不同而异。主轴被密毛，刚毛显著长于或略长于小穗，黄色、棕色或紫色；小穗呈椭圆形或近球形，长2-3毫米，黄色、橙色或紫色；第一颖片长度为小穗的1/3-1/2，具3条脉；第二颖片稍短或长于小穗的3/4，先端钝，脉5-9；
第一外稃与小穗等长，有5-7条脉，其内稃薄如纸，针状，为其长度的2/3。第二个外稃和第一个外稃一样长，卵圆形或球形，坚硬，光滑或有细皱纹，成熟后会自吸。浆片顶端凹凸不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞与狗尾草属同一类型。
参考:百度百科-小米
什么是小米
小米，原名小米，又称高粱、狗尾草、黄米、小米。被子植物门；单子叶植物类；禾本科；禾本科；狗尾草；光束。广泛种植于欧亚大陆温带和热带地区，中国黄河中上游是主要栽培区。
扩展材料一年一度。须根粗。秆粗壮直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松散地缠绕在茎上，有浓密的疣状毛或无毛。毛靠近边缘和叶子相遇的背面，边缘有浓密的纤毛。叶舌是一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝，上表面粗糙，下表面略光滑。
圆锥花序圆柱形或近梭形，通常下垂，基部断续，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品种不同而异。主轴被密毛，刚毛显著长于或略长于小穗，黄色、棕色或紫色；小穗呈椭圆形或近球形，长2-3毫米，黄色、橙色或紫色；第一颖片长度为小穗的1/3-1/2，具3条脉；第二颖片稍短或长于小穗的3/4，先端钝，脉5-9；
第一外稃与小穗等长，有5-7条脉，其内稃薄如纸，针状，为其长度的2/3。第二个外稃和第一个外稃一样长，卵圆形或球形，坚硬，光滑或有细皱纹，成熟后会自吸。浆片顶端凹凸不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞与狗尾草属同一类型。
参考:百度百科-小米
米、小米、大米有什么区别
区别如下:
1.
大米是用大米生产的小米制成的，用来做白米，是南方的主食。谷子又称黍，是旱地作物，呈黄色。小米清香金黄，价格一般是大米的2-3倍，属于杂粮的一种。水稻，种植在水田中，是一种草本水稻，是一种谷类，是水稻中最重要、最古老的粮食，与旱稻不同。
2.它们的形状不同。
大米呈长方形，中间有两个尖点。小米接近一圈。大米的果实是大米，去壳后称为糙米，将糙米研磨去除米糠层即可得到大米。
3.不同的吃法。
一般大米都是煮饭，可以煮成粥，也可以加工成其他年糕。小米一般用来煮粥，磨成粉，加工成糕点或其他美食。大米可以加工成淀粉、酒和醋，米糠可以用来制糖。
其他种类的大米:
1.糯米
糯米就是糯米脱壳的大米，在中国南方称为糯米，而在北方则常被称为糯米。糯米是制作糯米点心的主要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米食物要加热后吃。凉拌糯米食品不仅硬，而且口感不好，不适合消化。
2.黑米
黑米是黑米的加工品，属于籼米或粳稻。是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。黑米粒外观呈长方形，稻壳呈灰褐色，粒型有籼稻和粳稻。黑米是非糯性米。黑米呈黑色或深褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除了煮粥，还可以用来做各种营养食品，酿酒。
3.糙米
糙米是指除谷壳以外的全谷物。糙米的营养价值高于精米。糙米和全麦相比，蛋白质含量不多，但蛋白质质量更好，主要是精米蛋白。氨基酸成分比较全，容易被人体消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，能在短时间内为人体提供大量热量。
扩展信息:大米的营养价值
大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是粘蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于其他谷类作物，如小麦、大麦、小米、玉米等，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。
小米的食用价值
营养成分
小米含蛋白质，比大米高。每100克含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，还可以酿酒，做焦糖。
小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。
不同粗粮怎么吃
1.小米:小米煮的时候很难吃，但是煮粥的时候很好喝。红枣、桂圆等。可以添加，口感更好，有一定的养胃补血作用。
2.黑米:黑米硬而粗糙，不适合煮饭，煮粥比较好。高粱或者黑米和东北米按1: 10的比例一起煮，或者黑米和鸡、鱼一起煮汤，味道更新颖。
3.糙米:要让糙米好吃，最好先泡两个小时。糙米或红米可以单独煮，也可以和白米混合，或者煮粥。取适量小米煮30分钟左右，再和大米一起煮成两米粥，味道不错。
4.玉米:新鲜的玉米可以放在高压锅里煮，当正餐或正餐吃。改变选择:可以经常选择一些有地方风味的粗粮，让口味多样化。各地的玉米制品种类繁多，有爆米花、玉米拌粉饼、玉米糕、玉米馒头、玉米粉饺子、馒头、馅饼、玉米片等等。
5.荞麦:荞麦饼，即荞麦粉和面粉混合制成的饼；荞麦面，即荞麦面条与面粉混合而成的面条；荞麦粉馒头，即荞麦粉和面粉混合制成的馒头。
参考资料:
百度百科-大米
人民网-粗粮的不同吃法
小米品种介绍
1。黄小米。黄小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，维生素。
2.白小米
白小米富含人体必需的维生素和矿物质，营养丰富，味道鲜美，养胃补益，具有清脾胃、益气的功效。
据科学分析，白米中蛋白质含量为9.2-14.2%，特别是含有色氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸，每100g中色氨酸192 mg，蛋氨酸297 mg。与其他谷类搭配食用，能充分发挥其优势。
3.绿色小米
从吉林国家农业科技园区谷子种质资源中选育出的独特纯天然绿色谷子品种。通过国内知名专家在谷子育种、遗传研究、营养等方面的技术鉴定，该品种被一致认为填补了世界上无青黍的空白，有望成为继钦州黄黍之后等级最高的谷类作物，其开发价值大于黄黍。2004年，绿色小米被科技部列为首批农业科技成果转化项目品种。
4.黑小米
黑小米是一种营养价值很高的食品基料，特别适合孕妇、婴幼儿和体弱多病者食用。因此也被称为谷中营养之王。主产于山西、陕北、内蒙古和甘肃河西地区。
小米的营养分析:
蛋白质
小米中蛋白质含量为4.88% ~ 15.58%。小米蛋白是蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等多种必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸含量占氨基酸总量的44.70%。
脂肪和脂肪酸
小米中总脂含量为5.2%(游离脂2.2%，结合脂2.4%，结构脂0.6%)，其中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体所需的必需脂肪酸，对维护人体健康具有重要意义。
维生素
维生素是一种微量有机物质，是人体维持正常生理功能所必需的。小米富含VB1、VB2和烟酸。
矿物
小米中矿物质的含量约为2.5%-3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾等。小米中的铁是来自植物的优质铁，可以改善孩子的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒有非常好的效果。
以上内容参考:百度百科-黄小米
百度百科-白小米
百度百科-绿色小米
百度百科-黑小米
百度百科-小米
