蚕豆热量高吗？吃蚕豆容易发胖吗？
蚕豆的淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量低，仅为0.8%，不易发胖。
豆类中的蛋白质含量高，质量好，营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。
氨基酸组成接近人体需要，是中国人饮食中很好的蛋白质来源。大豆脂肪含量最高，可达18%，可作为食用油的原料，其他豆类脂肪含量较少。
豆类含糖量相对较高(50% ~ 60%)，大豆含糖量相对较低(25%左右)。所以豆类提供的热量也是相当高的。
b族维生素在豆类中最多，高于谷类。此外，还含有少量胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中不可多得的高钾、高镁、低钠食物。
扩展信息:
1.蚕豆的营养成分
蚕豆营养极其丰富，平均蛋白质含量达30%。它是一种高蛋白作物，在食用豆类中仅次于大豆，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中含有各种氨基酸。八种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸外，其余六种都很高，尤其是赖氨酸。
其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，硫0.23%，磷1.2%，铁0.5%，镁0.14%，钙0.19%。它也是维生素和烟酸的重要营养来源。因此，相对于大豆高蛋白、高脂肪的特点，蚕豆是一种高蛋白、低脂肪、富含淀粉的作物。
第二，营养价值
蚕豆对大脑有好处。蚕豆营养丰富，如膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等。还含有磷脂和胆碱，是大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还具有益气健脾、利水消肿的功效，特别适合炎热潮湿的夏季食用。年轻的蚕豆煮熟后可以直接食用，老蚕豆可以用来煮饭和煮粥。
参考来源:百度百科-蚕豆
参考来源:人民健康网-夏季必吃的六种豆类食物:健脑蚕豆、消暑绿豆
杂粮粥是增肥还是减肥
不宜富含粗纤维帮助消化。主要有:高粱、小米、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、籽粒苋、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆(扁豆)其特点是生育期短、种植面积小、种植面积特殊、产量低、营养成分普遍丰富。营养学认为，最好的饮食其实是均衡饮食。均衡饮食的第一个原则要求食物尽可能多样化。一个是种类多样化，即尽量吃各种食物，如粮、肉、豆、奶、蛋、菜、果、油、脂等；另一个是物种的多样性，就是要尽量吃每一类的各种食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、兔、鸭等等。谷物也是如此。只吃精米和白面，也吃粗粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦，是不符合膳食平衡原则的。这个中医古书《黄帝内经》是公认的，五谷是用来喂的，五果是用来助的，五畜是用来益的，五菜是用来补的。五谷中，大米和小麦一般被认为属于面粉和大米；粗粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，也就是上面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆。杂粮中的一些微量元素，如铁、镁、锌、硒等，比面粉、大米中的多。这些微量元素对人体健康有很大价值。粗粮中钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比面粉和大米丰富。粗粮对糖尿病有好处。用粗粮代替部分面粉和大米，对糖尿病患者控制血糖有好处。最近的研究表明，食用粗粮和杂豆后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通大米，有利于糖尿病患者控制血糖。目前，国外一些糖尿病膳食指导组织建议，糖尿病患者应尽量选择粗粮和杂豆，可以作为主食或部分主食食用。但是这些粗粮和杂豆维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、红小豆、扁豆，能明显缓解糖尿病患者的餐后高血糖，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖和胰岛素分泌，有利于糖尿病患者的血糖控制。粗粮有助于降血压①荞麦:不同的是荞麦中含有芦丁这种成分可以降低人体血液中的胆固醇，保护血管。喜马拉雅山南麓的尼泊尔人。不仅吃大量荞麦面条，还吃荞麦嫩茎叶，而当地居民很少患高血压。②燕麦:近年来发现燕麦中含有亚油酸，每50克燕麦中含有相当于10粒脉通的亚油酸，因此，燕麦能抑制胆固醇的增加。据悉，美国一项相关研究证实，每天食用60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国研究结果认为，每天早上喝一碗燕麦片，可使心脏病死亡率降低6%，燕麦片中含有的多种酶具有强大的生命力，有助于延缓细胞衰老。③玉米:玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，尤其是镁和硒，具有全面的保健功能。近年来发现，玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，能产生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老、抗衰老的作用。④大豆:实验证明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。⑤红薯:美国施瓦茨教授发现红薯中有雌激素样物质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本医学专家报道，红薯中的粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和粘多糖，能减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，保持动脉弹性，预防动脉硬化，从而减少高血压等心血管疾病的发生。食用新鲜红薯还能降低血浆脂质浓度，有利于预防高脂血症和动脉硬化。【高粱】高粱味甘，性温，有健脾益胃的功效。对于消化不良的小儿，宜将高粱放入锅中炒熟，去壳研末，每次服用2 ~ 3克。但高粱性温，含有具有收敛止泻作用的鞣酸，不适合便秘。经常吃粗粮可以预防中风。美国一项历时12年的研究表明，大量食用全谷物(粗粮)可以显著降低中风风险。从1984年到1996年，哈佛大学对7万多名38-63岁的护士进行了一项健康调查，这些护士在调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管疾病。\"护士健康调查研究妇女的饮食结构和生活方式与慢性病的关系。参与者通过邮件问卷评估他们的饮食。食物频率问卷包括100多种食物，受访者填写过去几天每天吃这些食物的次数和数量。全谷物食品(粗粮)包括黑面包、全谷物早餐、油炸玉米、燕麦片、麦芽、糙米、麸皮等。面米食品包括甜卷、蛋糕、甜点、白面包、水果派、英式松饼、饼干、白米饭、煎饼、华夫饼等等。还包括与心血管疾病相关的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的消费频率。定期进行问卷调查。为了减少人与人之间、天与天之间的变化，数据采用累积平均法处理，可以清晰地识别参与者的饮食模式。为了更准确地了解粗粮与中风的关系，还考虑了与中风有关的生活方式因素，如吸烟、饮酒、运动和绝经后使用激素等。被调查者在调查期间是否患有中风是根据他们的医疗记录，并按《全国中风评论》推荐的标准进行判断和分类；
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吃蚕豆能减肥吗
气虚肥胖患者平时可以多吃蚕豆，那么普通人可以吃蚕豆吗？会不会越来越胖？陈老师告诉我们吃蚕豆不会胖。多吃蚕豆也可以帮助减肥。让我们来看看蚕豆的治疗作用。蚕豆是一年生或多年生草本植物，属于豆科。它是豆科蔬菜中重要的食用豆类之一。可以炒，可以凉拌，可以做成各种小吃。这是一种受欢迎的食物。蚕豆含有大量的蛋白质，日常食用量仅次于大豆，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。，而且氨基酸比较全，尤其是赖氨酸。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石，具有强化记忆、健脑的作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果是为了考试而学习，或者从事脑力劳动，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。
吃什么能快速增肥
要增肥，每天要按时吃正常三餐，一般吃蒸、炖、煮的肉，尽量多吃面食，睡前加一顿面食或牛奶配饼干。你只能吃到很饱。不要太累。如果你太累了，你会胃口不好。能喝啤酒就多喝点啤酒。吃点开胃的零食，适当吃点巧克力或冰淇淋。想增肥的人一定要记住，胃口好才能吃东西。第二:每天吃两个鸡蛋，放在碗里，加一勺生番茄汁和适量的糖，用等量的开水做成半熟的食物，每天一次。早上空着吃(或者吃薄薄的黄荷包蛋)一个月，以后会慢慢长胖。第三:多吃糖，尽量吃不喜欢的东西，多喝水。有时候肥胖可以靠水来发挥，因为水喝多了会水肿，有些水果吃了会水肿，吃完就睡，少做运动，没有必要的时候尽量不要运动，哪怕是散步那么简单。第四:很简单。尽量三餐都吃，逛街的时候一路吃。每天多吃饼干和蛋糕。以下是最能让你增肥的食谱:早餐:一块奶油蛋糕。全脂牛奶500毫升，果酱100毫升，甜面包3片，香蕉或菠萝150克。午餐:川菜、米饭、披萨和芝士蛋糕。晚餐:尽量多吃米饭。一杯土豆泥和冰淇淋。5加仑，150毫升樱桃果酱。宵夜:一碗面，一块蛋糕，一杯全脂牛奶。注意:一定要记住，增重速度是每两周半公斤，不要一下子把自己变得太胖！补充一个方法:八种最增肥的食物，竹女和竹男，是不是还很抑郁，吃得多睡得多，每天过着猪一样的生活却还是不长肉？想增肥，选对食物是关键。多尝试以下食物。也许简单的每天喝几杯美味健康的鲜榨果汁就能让你丰满起来！吃板栗也会让人发胖吗？不要小看小栗子的作用！栗子含有大量淀粉，热量高。如果能在饭后配着吃，可以增强热量的吸收，长胖也不会很难。而且栗子含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分。更难以想象的是，每100克还含有24毫克的维生素C，比公认富含维生素C的西红柿还多，是苹果的十几倍！这是很多食物无法比拟的。巧克力巧克力一直是高热量食物的代表。一小块20克的巧克力，热量高达110千卡。怎么样？很有活力！而且巧克力有独特的香味和丝滑的口感，很少有人能抵挡它的诱惑。而且，经常吃巧克力还能改善心情，保护心脏。像所有高脂肪食物一样，吃太多巧克力容易引起消化系统问题，导致胃痛、腹胀、腹泻或便秘。吃太多巧克力的补救方法是喝一杯绿茶暖胃。鱿鱼香脆可口的烤鱿鱼是很多人的最爱！每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉的40倍，全脂奶的44倍。吃了之后很容易发胖！而且鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益，可以预防贫血。鱿鱼不仅富含蛋白质和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛磺酸，可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。中医也认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用。但并不是每个人都能吃到美味的鱿鱼，因此患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病的患者要慎重。鱿鱼性寒，脾胃虚寒的人也要少吃。鱿鱼还是头发，有湿疹、荨麻疹等疾病的人不能吃。炸薯条其实是碳水化合物，脂肪很少，但是炸过之后变化很大。一小袋薯条含有220千卡热量和12克脂肪，几乎相当于一个汉堡。薯条虽然香甜可口，容易增肥，但这些经过高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺的含量较高，土豆油炸食品中丙烯酰胺的平均含量比谷类油炸食品高4倍，所以要小心。新鲜果汁。什么？喝鲜榨果汁也会让人发胖？！不要低估果汁的力量！一般来说，果汁的热量可以达到水果的两倍，即100克西瓜有40千卡热量，但榨成果汁后，热量可以达到80千卡。饮料店还会在鲜榨果汁中加入一定量的糖浆，热量会更高！而且果汁中含有的营养成分更容易被人体吸收，吸收率可高达70%！但如果想从果汁中吸收热量，首先要挑高热量的水果，如香蕉、石榴、百香果、葡萄、梨、芒果等。经常喝啤酒的人容易有啤酒肚。为什么？啤酒是一种高热量的酒精饮料。一升啤酒的热量相当于200克面包或500克土豆。不仅如此，啤酒还含有17种氨基酸和12种维生素，所以一直有液体面包之称。不仅如此，啤酒还有刺激食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用。适量喝啤酒有助于增肥，但相信大家都知道喝多了的危害。可乐当你吃汉堡薯条的时候，你会随身带一杯可乐吗？朋友聚会，餐桌上当然少不了一瓶实惠又大众化的大瓶可乐！甚至很多人已经养成了每天喝可乐的习惯。嗯，喝可乐能长胖是肯定的。一罐370ml的可乐含有155千卡热量，经常喝肯定会让人发胖。但是，使用可乐增肥的你要小心，因为可乐中含有的咖啡因和特殊配方会让人上瘾，可乐的杀精剂的报道也不容忽视。全脂酸奶喝酸奶可以增肥吗？答案是肯定的。100克牛奶含有57千卡热量，而等量的酸奶含有76千卡热量。当然，这里指的是全脂酸奶。经常喝酸奶不仅可以增肥，还可以预防骨质疏松，降低血压，提高免疫力，甚至可以预防妇科感染！首先要增加膳食摄入量，增加体重，要给身体提供合成组织所需的各种营养。饮食内容要丰富多样，不能挑食、偏食，饭菜尽量可口。在蛋白质摄入充足的情况下，宜多吃富含脂肪和碳水化合物(淀粉、糖等)的食物。).这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存在皮下，充实瘦。其次，我们应该保持充足和良好的睡眠。人如果睡眠充足，食欲更好，也有利于食物的消化吸收。第三，适当运动。每天都要抽出一些时间来锻炼，这样不仅能提高食欲，还能让肌肉越来越结实。如果你长期不运动，你的肌肉会被使用和丢弃，肌肉纤维会萎缩变弱，使你看起来很瘦。愿你下定决心加强锻炼。
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