菜心又被大家称为菜薹，主要食用部位为花茎、嫩叶，是深受消费者喜爱的特色蔬菜之一。菜心清甜可口、品质柔嫩、营养丰富，一直有“蔬菜之冠”的美称，菜心对环境的适应性极强、生长迅速、生育期短，可以实现一年四季栽培。
菜心对种植环境条件的要求
1、温度：菜心对温度要求不严格，平均温度在10-28度就能够顺利生长。在同等低温条件下，早熟的菜心品种容易通过春化，而晚熟品种就需要较长时间才可以春化。在实际种植中，我们务必根据当地气候条件、栽培季节选用适宜的菜心品种。
2、光照：菜心属于典型的长日照植物，充足光照有利于菜心快速生长。
3、水分：菜心既不耐旱又不耐涝，对水分要求十分严格，我们必须保持土壤湿润又不出现积水。
4、土壤：菜心对土壤要求不严格，一般肥力的土壤就可以种植。菜心植株对养分要求以氮素为主，钾次之，磷最少。
菜心的高产栽培技术
1、选畦整地
为了高产，我们需要选择通风透光、地势平坦、土质疏松、排灌方便且富含有机质的壤土。在正式种植之前，我们要充分晒田，播种前还要深耕耙碎晒垄，并施足有机肥，整畦高度约30厘米，畦宽1.2厘米。
2、合理密植
在菜心第1片真叶展开时，我们就要及时间苗，以后再间苗1-2次，到了3-5片真叶时，及时定苗。具体的栽培密度依据品种特性而定，采收主薹的为12厘米×15厘米，主侧薹兼收的为15厘米×20厘米，并及时查漏补缺，去除劣苗。
3、施肥管理
除了要施足基肥，我们必须及时追肥，做到早施薄施、勤施，在菜心出苗之后，一般每隔10-15天就追肥一次，一亩地追施优质三元素复合肥8-10公斤，施肥以后及时浇水，避免发生肥害。
4、浇水管理
菜心植株对水分要求十分严格，我们必须正确掌握浇水方式、频率。在晴天早上、晚上喷一次水，进入炎热天气以后，可以适当增加浇水次数。临近采收前，我们一定要控制好浇水量，避免品质受到影响。
5、适时采收
菜心的采收高度以20-25厘米为宜，如果采收过早，菜心太嫩、菜薹小，产量就很低；而如果过迟采收，产量虽高，但品质会严重下滑。
菜心升糖指数是多少？
菜心升糖指数是17。菜心又名菜薹，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇、预防贫血等功效。菜心味辛、性凉，有助于清热解毒、散血消肿。菜心富含的维生素C对于降低胆固醇、降低血压有一定作用。菜心中含有的钙、铁、维生素A等各种营养成分，有助于预防缺铁性贫血