鲢鱼和白鲢有什么区别？哪个营养价值高？
鲢鱼和鲢鱼在清水塘是很常见的鱼种，也许在其他淡水区或养鱼的地方也是如此。毕竟都属于四大鱼类之一，另外两条是青鱼和草鱼。
鲢鱼和白鲢有什么区别？清水塘谈谈自己的看法。
从形态学的角度来看，有几点可以作为区别的依据:
第一，身体颜色不一样。这是鲢鱼和白鲢最直接的区别。鲢鱼全身颜色比较白，尤其是两侧和腹部，非常白。鲢鱼不一样。鲢鱼两侧布满黑白相间的鱼鳞。清水塘想，这应该也是区分他们名字的意思吧。鲢鱼都是白色的，而鲢鱼因为有黑白相间的鳞片，所以像花一样。
第二，体型不同。鲢鱼还有一个名字叫鳙鱼，因为它的头真的很大。相比较而言，鲢鱼的头明显小于鲢鱼。总的来说，鲢鱼的头比较小，身体占绝大多数，而鲢鱼的头很大，头几乎占整个身体的一半。这也是区分鲢鱼和白鲢的好方法。
第三，腹部情况不同。鲢鱼腹部的鳍上有一些明显的褶皱痕迹，而鲢鱼没有。相比较而言，鲢鱼腹部的鱼鳍非常光滑。另外，鲢鱼两侧侧线看起来很明显，但是鲢鱼不太好找。
以上是一些简单的区分鲢鱼和白鲢的方法。市场的情况怎么样？
其他地方我就不知道了。在清水塘，吃鲢鱼的人不多。如果要吃鱼，在鲢鱼和鲢鱼之间，几乎可以肯定的是，人更喜欢吃鲢鱼。为什么？从口感上来说，鲢鱼的肉质更细腻，刺也比鲢鱼少很多。前面说过，鲢鱼的头几乎占据了身体的一半，这是人们吃鲢鱼时吃的东西。相信大家都吃过剁椒鱼头？一定是用鲢鱼头做的才好吃。
鲢鱼在清水塘这里做什么？鲢鱼不是没人吃，也很少有人吃。很多时候，鲢鱼是一些养殖户自己养的，然后自己捕捉来喂鳗鱼和小龙虾。
鲢鱼和鲢鱼哪个好
鲢鱼和鲢鱼哪个好
鲢鱼和白鲢的营养价值如下:
鲢鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。每100克鳙鱼含蛋白质15.3克，脂肪0.9克。此外，鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂、提高记忆力的垂体后叶素，在脑骨髓中含量尤其高。经常食用可以暖胃、消除头晕、益智商、助记忆、延缓衰老、滋润皮肤。
鲢鱼肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，变化范围为:水占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼肌肉的生化成分也随着鱼的生长发育而变化。当水分含量逐渐减少时，蛋白质和脂肪逐渐增加。鲢鱼肌肉脂肪含有20种脂肪酸，其中饱和脂肪酸4种，单烯酸3种，二烯酸3种，三烯酸9种，四烯酸1种。碳链长度在12-20之间，饱和脂肪酸含量低。饱和脂肪酸含量随着鱼的生长而增加，不饱和脂肪酸含量随着鱼的生长而减少。除蛋白质和脂肪外，还含有糖0.8克，热量117-123卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，烟酸2.1毫克，可食用，营养丰富。
关于鲢鱼和白鲢的区别，其实边肖认为味道的区别也是很重要的。多数人认为鲢鱼比鲢鱼好吃，肉质细腻，胶质丰富，而鲢鱼略松无味，有时有土腥味，口感不如鲢鱼。市场上经常看到鲢鱼分卖，鱼、鱼头、鱼尾的价格都不一样。当然，鱼头的价格是其中最贵的。很多人买鲢鱼头做鱼头汤，剁椒鱼头，鱼头火锅。不难看出，鲢鱼味道不错。
鲢鱼和白鲢有什么区别，哪个更有价值
鲢鱼有鲢鱼和鲢鱼之分，外形相似，但一般人不知道怎么区分，但肉质口感有区别。其实我们平时吃的都是鲢鱼。那么鲢鱼和白鲢有什么区别呢？哪个值更高？本文将简要分享这些知识:
首先，从生活环境来说，鲢鱼处于水的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。鲢鱼生活在中上层水域，以水蚤等浮游动物为食。另外，从鱼头的大小来看，鲢鱼和鲢鱼的鱼头都很大，但鲢鱼的头更大，占身体的1/2甚至更多，所以鲢鱼又叫鳙鱼或胖乎乎的鱼。再者，从鱼鳞上看，鲢鱼有淡黑色的斑点，而鲢鱼全是白色的鳞片，没有黑色的斑点，很容易区分。
接下来可以从肉质上区分。鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜蓉鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。鲢鱼的肉质略松，鲜味不如鲢鱼。鲢鱼的小刺比较多，鲢鱼比较好。从钓的方式看，鲢鱼40厘米深，鲢鱼60厘米深。酸饵钓鲢鱼，臭饵钓鲢鱼。因为都生活在上层水层，鲢鱼、鲢鱼的钓法是浮钓。它们的区别在于，挂钩与水面的距离略有不同。
可见鲢鱼无论是肉质、营养还是鱼头重量都优于鲢鱼，营养价值更高，口感更好。买鱼的时候不要随便仔细观察，不要买错了，影响食用效果和营养价值。
鲢鱼和鲢鱼，哪种鱼的骨头多？那条鱼很好吃。我是北方人，谢谢。
鲢鱼很好吃。两种鱼骨都差不多，但是鲢鱼味道更鲜美，肉质更好。鲢鱼的肉是粉红色的，有鱼腥味。鲢鱼基本上是南方最便宜的鱼了，鲢鱼的价格几乎要高出一倍。又名鲢鱼、鲢鱼跳、鲢鱼、河豚、红薯鱼、鲢鱼头。淡水鱼。在古代，它被称为鳊鱼。《本草纲目》说:鳊鱼无处不在，头小扁，鳞细，腹肥，其色最白。鲢鱼体扁，头大，眼小，位于头轴之下，鳞细，背灰，背鳍尖和尾鳍略黑。鲢鱼自然资源分布广泛，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江、黑龙江水系，以长江中下游和珠江西江河段最为密集。鲢鱼和青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大鱼类之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。
