山药上长的白芽可以吃吗？
山药是日常生活中常见的食材，不仅营养丰富，而且味道鲜美。山药的营养价值很高，而且山药的功效和作用很多，山药的吃法也很多。那么，山药发芽后和土豆一样不能食用吗？
日常生活中，很多人喜欢吃山药，但也有很多人买回家后不及时吃，导致家里山药发芽。想必很多人都有这样的问题，就是山药发芽后还能吃吗？现在山药可以说是越来越受消费者的欢迎了，山药在市场上的销量也很大，但是山药特别容易发芽。
据调查研究，日常生活中并不是所有的蔬菜发芽后都可以食用，会产生一些对人体有害的毒物。一些发芽的蔬菜也能带来意想不到的营养，比如大蒜。如果大蒜发芽，它将含有更多的维生素。
至今没有听说有人因为吃了发芽的山药而中毒。关于山药的发芽，有一点是肯定的，那就是山药已经开始了新的生命过程，所以必然会带来山药中营养元素的减少。但是保险起见，如果想吃发了芽的山药，一定要把发了芽的根茎彻底挖出来。
山药是日常生活中常见的一种高营养食品。现在它的功效和价值越来越广为人知。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素E、葡萄糖和氨基酸。不仅可以做药材，还可以做食材！在很多古籍中，都记载了山药有聪耳明目、健脾补肺、强肾的作用。多吃山药可以健脾和胃，帮助消化。在中医中，山药常用于治疗脾胃虚弱等疾病。
但是在我们的日常生活中，如果土豆发芽了，一定不能再吃了，因为发芽的土豆含有很多对人体健康有害的有毒物质。有些老人习惯了艰苦朴素，看到它们发芽后就继续吃。其实这种行为很不安全，因为很可能导致中毒。
不过发芽的山药还是可以吃的。虽然不会像大蒜一样，发芽后里面的维生素会更丰富，至少不会产生对人体有害的有毒物质，所以发芽后可以放心大胆的吃。
山药能发芽吗？
山药豆芽。吃了会怎么样？
可以说很多植物都是人类的美食。但是很多种植体放置时间长了可能会生根发芽。比如大家都知道，土豆发了芽不能吃，红薯发了芽可以吃。最近有人问，山药发芽了能吃吗？生姜能发芽吃吗？让我们一起来看看。
其实发芽的山药是可以食用的，因为山药本身不会含有任何有毒有害物质，即使发芽也不会产生有毒有害物质。而且发芽后只会消耗自身的营养成分，山药本身的营养价值可能会随着发芽而降低。但是没有副作用。如果担心，可以把发芽的部分剪掉。
或者有的人选择种植山药的发芽块茎，准备一个比较高的盆，埋在土里。定期付出适量的水也是非常好的做法，很快山药就会长出新的植株，这样就可以自给自足了。
所以山药发芽是可以食用的，因为山药发芽和马铃薯发芽不一样。不会含有毒性，因为土豆发芽会产生有毒物质，但山药发芽不会只是山药发芽。它会进入一个新的生长阶段，所以会消耗自己的营养成分，可能会降低山药本身的营养价值，但不会产生任何副作用，还是可以吃的，没有任何问题。其实山药本身的营养也是很好的。
不过，对于一些胃承受能力较弱的人来说，如果食物发芽了，还是尽量不吃为好，因为可能会出现腹泻。所以一般来说，新鲜的食物买回来后最好马上吃，这样可以品尝到食物最鲜美可口的味道。
铁棍山药发芽后可以吃吗？有毒吗？
一般山药发芽后就可以吃了，不会影响身体健康，但是要注意不要吃太多。山药发芽后不会产生有毒物质，不会影响健康，一般可以食用。但山药发芽后可能导致营养成分大量流失，摄入发芽山药后可能无法补充营养。山药是一种营养价值很高的常见食物。山药含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不仅能为身体提供能量，还能调节免疫力。此外，山药还含有丰富的矿物质，能维持机体的酸碱平衡，对人体的生长发育和新陈代谢有重要作用。平时适当吃点山药，可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体有帮助。但注意不要吃太多，否则可能会出现腹痛、腹胀等症状。如果出现上述症状，可在医生指导下使用碳酸铝镁片和奥美拉唑肠溶胶囊缓解症状。
铁棍山药发芽后可以吃吗
芽长的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值降低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果要吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，然后去皮，再用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分煮熟后再食用，在一定程度上减少发芽对山药口感的影响。山药保鲜的第一招常温保鲜现在已经进入冬季，气温普遍较低，我们可以将取之不尽的山药常温保鲜，但是有个前提条件就是要避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光。具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，放在阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以将山药用报纸或吸水纸包裹起来，然后放入深色袋子中密封保存。也有可能。第二招，冷藏可以延长山药的储存时间。据统计，山药在4-10度可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。具体做法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出里面的空气，扎紧袋口。把它放在冰箱里冷藏就行了。
