西红柿炒番茄酱前需要去皮吗？
是的，西红柿在炒番茄酱之前需要去皮。具体方法如下:自制番茄酱的方法配料:
西红柿5个，冰糖20g，柠檬半个。
步骤:
【1】成品图，两个半瓶，可能200克左右；
[2]首先，将用来装番茄酱的容器煮沸消毒；
【3】取半个柠檬汁备用；
[4]十字番茄皮；
【5】放入沸水中煮一分钟。如果水没过西红柿，就把它们翻过来。整个番茄皮要烫一下；
[6]烫过的西红柿很容易去皮；
[7]将番茄切成小块；
[8]放入料理机中打成汁(如果没有料理机，将西红柿切成小块，放入锅中慢慢翻炒)；
【9】将榨好的番茄汁放入不粘锅中，加入冰糖，中火煮沸，再转小火煮沸。不停搅拌翻炒，
以免糊锅；
[10]小火煮约20-30分钟，视酱汁稠度而定；
[11]在平底锅即将起锅时，根据其厚度倒入柠檬汁；
[12]翻炒两三分钟；
【13】放入事先灭菌的容器中，食用时用干净的勺子取用；
[14]可以密封保存半个月左右，但建议尽快食用。
技巧
番茄酱最好选择成熟的番茄。
用西红柿炒鸡蛋时，西红柿需要去皮
用西红柿炒鸡蛋时，西红柿需要去皮，这样吃起来会感觉更方便。如果直接用西红柿炒鸡蛋，很容易导致西红柿煮熟后，西红柿的皮和果肉脱落。这样一来，菜肴会影响美观。生活中，有些人做菜的时候不会为了方便而选择削番茄皮，更多的时候是考虑到吃番茄的时候可以直接吐槽。
西红柿炒鸡蛋生活中，有些人在做西红柿炒鸡蛋的时候，会提前将西红柿去皮，去皮也是为了吃起来更加方便快捷。同时，西红柿炒鸡蛋是孩子们最喜欢的菜肴。孩子为了方便，吃蔬菜时不想吐皮，所以做菜时要提前把西红柿的皮去掉。只有这样，孩子们才能吃到美味的食物。西红柿炒鸡蛋是一道比较简单的家常菜，也是孩子们的最爱。
削番茄皮削番茄皮也是一种相对简单的方法。只需将西红柿放入沸水中2-3分钟，轻轻剥开即可。煮番茄和生番茄没有太大区别。把整个番茄切成番茄块备用即可。用西红柿做炒鸡蛋的时候，喜欢吃姜的人也可以在里面加一点姜，这样西红柿吃起来会有点姜的味道。
西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋也很简单。将去皮的西红柿直接切成小块，搅拌打好的鸡蛋。锅里倒油，油温到七成的时候，把打好的鸡蛋直接倒进锅里，炒鸡蛋就不用上了。将切好的西红柿直接倒入锅中，加调料时一定要选择简单的搭配。盐是最简单的调味品之一。直接往锅里倒一点盐，炒出来的西红柿就好吃了。
用西红柿炒鸡蛋的时候，有必要把西红柿削皮吗
把西红柿放在汤碗里，用开水烫一分钟，削皮切块，然后放在锅里用水浸泡一下备用。炒锅烧热，放入色拉油，将鸡蛋炒成块，放入西红柿，加入少许盐、味精、糖、炒勺，放在盘子里做成西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿面、白糖拌弗朗西斯科茄子(凉菜)等等。番茄要不要削皮，有统一的规定。我家吃西红柿不削皮。我在每顿饭之前在盐水或苏打水里浸泡几分钟。
准备葱花，少许胡椒粉，三个鸡蛋(切块)(打散备用)。鸡蛋慢慢翻炒，放在碗里备用，然后在锅里加热油。油热后，放入葱花翻炒至汁液有点粘稠。炒鸡蛋最好选择成熟的西红柿，鸡蛋最好用土鸡蛋。材料很简单。很多人问西红柿炒鸡蛋需要去皮吗？我的建议是不要剥。如果有人不喜欢番茄皮，也可以去掉。
我做这道菜的时候喜欢把西红柿切成丁，这样西红柿也能很好的炒出汁来。味道不错，番茄皮几乎没有，吃的时候感觉不到番茄皮。这种情况要去皮，因为番茄皮不容易被身体消化。剥皮时先划十字刀，洗锅，加少许豆油，三成火放蒜片，炒至香味微黄，再放番茄酱炒番茄，翻沙，炒至番茄7成熟。
当季吃，夏天的西红柿最美味，色泽鲜艳，鲜嫩多汁，酸甜可口。你可以吃生食和油炸食物。番茄红素和鸡蛋一起炒后更容易被人体吸收。番茄皮也含有丰富的维生素C，关心营养的朋友可以一起吃。炒鸡蛋和西红柿要根据个人喜好去皮。西红柿的皮有许多对人体有益的成分。个人觉得洗就够了。硬脂酸、花生酸、亚麻酸等不用去皮。
为什么做菜的时候要削西红柿皮?
1:为什么要削西红柿皮
番茄皮受热刺激后会升温，取出后会收缩，所以会和果肉分离，容易去皮。
2:西红柿为什么要削皮吃
冬天，很多人都有气血不足的问题，这是中老年人心血管疾病的魔鬼时期。西红柿是我们熟悉的食材，我们通常用它来炒鸡蛋。
