百合的品种有：
1、天香百合
天香百合又叫山百合、关东百合等，原产于日本，株高60-150厘米，叶片细长，呈披针形，花朵形如碗状，花色以白色为主，花瓣上常具红色或黄色斑点。
2、卷丹百合
卷丹百合的花色火红，以橙红色或砖黄色为主，花瓣反卷，开花前花蕾带紫色，被白色绵毛，茎干上着生黑紫色斑点。
3、千叶百合
千叶百合别名王百合、岷江百合，植株的叶片为散生状态，呈狭条形，花色以白色为主，喉部为黄色，外部略带红紫色。
4、山丹百合
山丹百合又叫山丹花、细叶百合，植株的叶子细长且数目繁多，花瓣像珊瑚一样，花色鲜红，花瓣反卷，上面分布有斑点。
5、葵百合
葵百合又名火百合，属于人工培育的杂交百合品种，植株的叶片呈螺旋状散生排列，花朵向上生长，花型大，呈紫红色，开放时香气袭人。
食用鲜百合有几种形状？
1.卷丹百合
卷丹百合的鳞茎里面含有非常多的淀粉，食用的时候口感也是非常好的，可以用来吃，也可以当成药用。卷丹百合的鳞茎营养含量还是非常高的，花花小时候经常用卷丹百合的鳞茎炒菜或者是煮粥。
2.龙牙百合
龙牙百合也是可以食用的一种百合品种，龙牙百合的鳞茎里面含有非常丰富的淀粉，蛋白质、脂肪以及人体所需要的很多营养元素。龙牙百合开花的时候是呈现一种喇叭形状的， 外面是红色的， 里面是白色的， 花朵上面没有斑点，花的株型也不高，一般70厘米左右。
3.兰州百合
兰州百合是非常好吃的一种百合，很多人都非常喜欢吃，并且兰州百合在可食用百合中占有重要地位。兰州百合是甘肃省兰州市的一种特产，这种百合味道非常鲜美，纤维也比较少，也没啥苦味，口感也是非常不错的， 也算是食用百合里面非常上乘的一个品种了，而且兰州百合还被批准为地理标志保护产品。
